Bài giảng Chế biến bánh Âu: Bài 6 - Thực hành kem flan caramel và kem đốt mặt brulee

Học hỏi về nguyên liệu, phương pháp và kỹ thuật làm kem Flan và Brulee, cũng như cách trình bày và bảo quản của chúng. Tham khảo để tự học sử dụng công thức tạo ra món đêm ngon miệng và ấm áp cho khách hàng.

Người học tập, doanh nghiệp cung cấp món đêm ngon cho khách hàng.

Kem Flan là loại bánh tráng miệng được làm từ nước nhân kem (custard cream) và đường caramel, có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau như kem Flan Vị Cà Phê (Mocha cream caramel flan). Kem Brulee là một loại bánh tráng miệng được làm từ trứng gà, đường cát trắng, kem béo và sữa tươi, có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau như kem Brulee Kiểu Pháp (Cream brulee). Chú trình bày công thức làm kem Flan Vị Cà Phê và kem Brulee Kiểu Pháp chi tiết, cũng như giải thích từng bước. Học viên có thể sử dụng công thức để tự học làm kem Flan và Brulee cho mình hoặc các khách hàng của mình.