̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
I. THIÊT KÊ – TÔ CH C CÔNG VIÊC TRONG NHA HANG-
Ứ
́ ́ ̉ ̣ ̀ ̀
1.
ứ
̀ ự
́ ̣ ́ ́ ̉ ̣
̀ ̣ ́ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ̀ ̀
̣ ̣ ̀ ̀ ̣ ̀ ̀ ́ ̣ ̣ ́
ừ
ứ
̉ ̀ ̀
̣ ừ
ạ
ả
ị
́ ̣ ̣ ́ ̀ ̣ ̀ ́ ̣ ̣
̀
BAR: Khai Niêm Thiêt Kê-tô Ch c Công Viêc: La viêc săp xêp nguôn l c thanh cac bô phân trong nha hang bar Phu thuôc vao trinh đô tay nghê nhân viên va trang thiêt bi vât chât cua nha hang bar Thiêt lâp vi tri, ch c năng, quyên han va trach nhiêm cho t ng bô phân, t ng thanh viên. (TS. Nguy n Văn M nh, Qu n tr khách s n ạ ễ Nhà hàng, 2004, trang 71, NXB Lao Đ ng XH, HN)
ộ
37
1
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̣ ự
ưở
́ ́ ́ ̉ ́ ̣ 2. Cac Yêu Tô Anh H ng Đên Viêc L a Chon Mô
Hinh-công Viêc:
̀ ̣
̉ ̀ ̀
Quy mô cua Nha Hang – Bar Đôi t Kha năng kiêm soat cua chu đâu t
ng khach cua Nha Hang – Bar ́ ượ ́ ̉ ̀ ̀
hay bô phân ̀ ư ̉ ̉ ́ ̉ ̉ ̣ ̣
37
2
quan ly. ̉ ́
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ơ ở
́ ̣ ̀ ̣
̣ ̉ ̣ ̃ ̣ ̉ ̀ ̀
̣ ̣ ̣
đông hoa hoăc c khi hoa
̣ ơ
́ ̣ ̀ ́ ́
̉ ̀ ̀ ̣ ́ ́ ́
̀ ̣ ́ ̀ ́
̣ ̣ ̀ ̀
3. C S Thiêt Lâp Mô Hinh Công Viêc: : Đăc điêm đôi ngu lao đông cua Nha Hang-Bar Lao đông dich vu Tinh đăc thu nên kho thay thê Không thê dung hoan toan t ̀ ự Th i gian lam viêc khac v i cac nganh khac ́ ớ ờ C ng đô lao đông không đông đêu ườ Đô tuôi, gi
i tinh, nghiêp vu va ngoai ng .
ữ
ớ
37
3
̣ ̉ ́ ̣ ̣ ̀ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Kha năng tô ch c lao đông trong Nha Hang-
̉ ứ ̉ ̣ ̀ ̀
Bar:
̉ ́
̉ ̣
Kha năng chuyên môn hoa Kha năng s dung quyên l c ̀ ự ử Kha năng kiêm soat Kha năng điêu phôi cac hoat đông.
̉ ̉ ́
37
4
̉ ̀ ́ ́ ̣ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ơ ́ ̣ ̀ ̣ ́
̉ ̉ ̉ ́ ̣
́ ́ ́
́ ̉ ̀
37
5
̉ ứ : C chê vân hanh bô may tô ch c c tinh bâc thang Phai bao đam đ ượ Tinh thông nhât Tinh uy quyên Tinh phôi h p gi a cac bô phân khi hoat đông. ́ ợ ữ ́ ́ ̣ ̣ ̣ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
: ̀ ̉ ̣ ́ ̉
ự ứ ̀ ́
̣ ̉
4. Mô Hinh Tô Ch c Bô May Tiêu Biêu ứ Mô hinh tr c tuyên ch c năng: Đăc điêm: Cac nhân viên co chuyên môn giông nhau hoăc ́ ́ ́ ̣
Co ng
gân nhau thanh 1 bô phân ̀ ̀ ̣ ̣
37
6
i đ ng đâu tr c tiêp điêu hanh. ́ ườ ứ ự ̀ ́ ̀ ̀
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
S đôơ ̀
Giaùm Ñoác
Tr
BP
Trưởng BP Tai chinh
Trưởng BP Marketing
Trưởng BP Nhaân söï
ngưở Ky thuât
37
7
̀ ́ ̃ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Ư ̉
i điêm cua chuyên môn hoa c l ượ ợ ́ ̉ ̉ ́
i cho viêc đao tao chuyên môn chuyên ̣ ợ ̣ ̀ ̣
Phân biêt ro ch c năng va nhiêm vu cua t ng bô
u điêm: Phat huy đ Thuân l sâu
̃ ứ ̉ ừ ̣ ̀ ̣ ̣ ̣
37
8
phân.̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
c điêm: ượ ̉
̃ ̃ ́ ̣ ̣
Nh Dê gây mâu thuân gi a cac bô phân ữ Thiêu thông nhât trong viêc phôi h p hoat đông ́ ợ Kho phat huy năng l c cua ng
́ ́ ́ ̣ ̣ ̣
37
9
i lao đông. ườ ự ́ ́ ̉ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Ự
́ ̉ ́ ̀ ̀
II. CÔNG TAC QUAN LY NHÂN S CHO NHA HANG-BAR: 1. Khai Niêm: ́ ̣
̀ ̣ ̣ ̣ ́ ́ ̣ ̣ ̉
i, s viêc hiên tai trong nha
ườ ự
̀ ̀
̀ ́ ́ ́ ̣ ̣ ̣ ̀
ự
̀
La hoat đông quan trong nhât trong cac hoat đông cua nha hang bar La công tac săp xêp con ng hang bar Tao ra bâu không khi lam viêc tich c c giup cho cac hoat đông hiêu qua.
̣ ̀ ́ ̀ ̣ ́ ́ ́ ̣
37
10
̣ ̣ ̉
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̀ ̉ ̣ ̣ ̉ ́
2. Vai Tro Cua Bô Phân Quan Ly Nhân S : ự La yêu tô tao ra dich vu gi a nha hang bar va
̣ ữ ̀ ́ ́ ̣ ̣ ̀ ̀ ̀
khach́
Gop phân đem lai thanh công cho chu đâu t Lên kê hoach thu hut cac ng viên
́ ̀ ̣ ̀ ̉
̀ ư cac vi tri ́ ứ ở ́ ̣ ́ ́ ̣ ́
Xac đinh tiêm l c cua nha hang bar trong
trong nha hang bar ̀ ̀
ự ́ ̣ ̀ ̉ ̀ ̀
37
11
ng lai. t ươ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ự
̣ ̉ ̉ ́ ̀ ̀
3. Muc Tiêu Cua Quan Ly Nhân S Trong Nha Hang Bar: S dung co hiêu qua nguôn nhân l c nh m tăng năng
ự
ằ
su t lao đ ng và nâng cao hiêu qua kinh doanh
ộ
ử ấ
̣ ́ ̣ ̉ ̀
Tao điêu kiên cho nhân viên phat huy tôi đa năng l c cua
ự
̣ ̉
họ
Đap ng nhu câu ngay cang cao cua nhân viên, tao đi u
̣ ̀ ̣ ́ ́ ̉
́ ứ ệ
ề i đa năng l c. T o s ạ ự ự
ố
ki n cho nhân viên phát huy t trung thanh, t n tâm đôi v i chu đâu t ậ
̀ ư
̀ ̀ ̀ ̉ ̣
́ ớ i lao đông co chât l
́ ượ
ng đap ng ́ ứ
̀ ̉
Xây d ng đôi ngu ng t
ng qu n lý và nhu câu cao cua nganh.
ự đ c t ượ ư ưở
̃ ườ ả
̣ ̣ ́
37
12
̀ ̉ ̀
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
4. Ch c Năng Cua Bô Phân Quan Ly Nhân S ự ứ ̉ ̣ ̣ ̉ ́
̀ ̀
Trong Nha Hang Bar: ứ ự ̣ ́
ứ ự ́ ́ ̀
ng nhân viên ấ
G m nh ng ho t đ ng sau:
Th c hiên 3 nhom ch c năng sau: Nhom ch c năng thu hut nguôn nhân l c: Chú tr ng đ n v n đ v s l ọ ề ề ố ượ ế v i ph m ch t phù h p v i đ c đi m công ớ ặ ợ ấ ẩ ớ vi c c a nhà hàng ệ ủ ữ ồ
ể
37
13
ạ ộ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ồ ạ ự
ể
D báo và ho ch đ nh ngu n nhân l c ự ị Phân tích công vi cệ Tuy n ch n nhân viên ọ Thu th p l u gi ử ậ ư
và x lý thông tin v nhân ề
37
14
ữ l c c a ngành nhà hàng khách s n. ự ủ ạ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ứ
ư ủ
ế
ộ ỹ
ủ
Nhom ch c năng đao tao va phat triên: Chú tr ng đ n nâng cao năng l c c a nhân viên nh m ọ ằ đ m b o cho nhân viên có đ trình đ , k năng đ ể ả ả hoàn thành t
t cho nhân viên phát tri n t
i
ố ệ ầ
ề
ạ
ể ố
t công vi c ệ T o đi u ki n c n thi ế đa năng l c cá nhân ự
Các nhà hàng khách s n cũng th
ạ
ườ
ặ
ng l p k ho ch ậ ế ạ i m i khi có s ự ỗ ạ ạ
đào t o, hu n luy n ho c là đào t o l ạ ấ ệ thay đ i v nhu c u s n xu t ấ ầ ả ổ ề Nhóm ch c năng này th ng th c hi n các ho t đ ng ứ
ạ ộ
ườ
ự
ệ
nh :ư
37
15
́ ̀ ̣ ̀ ́ ̉
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
H ng nghi p ệ ướ Hu n luy n ệ ấ Đào t o k năng th c hành cho nhân viên ự ỹ B i d
ng nâng cao trình đ tay ngh cho ề ộ
ạ ồ ưỡ nhân viên ậ ậ ứ ậ ỹ
C p nh t ki n th c qu n lý, k thu t công ả
37
16
ả ế ngh cho cán b qu n lý. ệ ộ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ự ́ ̀ ̀
ử ụ ệ ọ ớ
Nhom ch c năng duy tri nguôn nhân l c: ứ Chú tr ng t ệ ả
Nhóm ch c năng này g m hai ch c năng nh ỏ
i vi c duy trì và s d ng có hi u qu ngu n nhân l c khách s n ạ ự
ứ ồ ồ ứ
là:
Kích thích đ ng viên nhân viên ộ Duy trì phát tri n m i quan h lao đ ng t ệ
t ể ộ ố ố
37
17
đ p trong nhà hàng bar. ẹ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
5. Cac Nguyên Tăc Quan Ly Nhân S Trong ự ́ ́ ̉ ́
̀ ̀
́ ̣
́ ́ ́ ̉ ́
́ ̉ ̀
́ ̣ ̀
37
18
Nha Hang Bar: Nguyên tăc bâc thang Nguyên tăc thông nhât trong quan ly Nguyên tăc uy quyên Nguyên tăc tao c hôi công băng ̣ ơ Nguyên tăc đao thai. ́ ̀ ̉
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̣ ̣ ̉ ̣ ̣ ̉ ́
6. Nhiêm Vu Cua Bô Phân Quan Ly Nhân S : ự Xac đinh mô hinh tô ch c cua nha hang va đinh biên
các b ph n trong nhà hàng bar
lao đông
̣ ở
ộ
̉ ứ ậ Lâp kê hoach và th c hi n vi c tuyên dung ng
i
ườ
ự
ệ
ệ
́ ̣ ̀ ̉ ̀ ̀ ̀ ̣
lao đ ngộ ́ ợ
ớ
ự
ứ
̣ ́ ̣ ̉ ̣
ứ
ẩ
ị
ừ
ệ
ậ
ậ
ộ
Phôi h p v i cac bô phân khac xây d ng ch c trach t ng ch c danh, quy đ nh chu n hóa quy trình và ừ thao tác k thu t, các m i quan h cho t ng b ph n ố ỹ trong nhà hàng bar
Quy đinh chê đô va th c hiên đanh gia t ng công
́ ừ
́ ̣ ̣ ́ ́
̀ ự viêc cho cac ch c danh.
ứ
̣ ́ ̣ ̣ ́
37
19
̣ ́
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Đê ra chê đô quan ly ng ́ ườ Tham gia biên so n và s a ch a quy ch , đi u l ử
i lao đông. ữ
ế
ạ
ề ệ
c a nhà hàng ủ
ng, phúc l
ự
̀ ́ ̣ ̉ ̣
ể
ộ
ả ng và đào t o ng
ườ
ạ
ộ
Th c hiên công tac quan ly hanh chanh.
Th c hiên công tac lao đông tiên l i, ̀ ươ ợ b o hi m, b o h lao đ ng, qu n lý công tác b i ồ ả ộ ả d i lao đ ng ưỡ ự
̣ ́ ̣
37
20
̣ ́ ̉ ́ ̀ ́
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
III. CAC CHINH SACH TUYÊN DUNG NHÂN VIÊN
́ ́ ́ ̉ ̣
CHO NHA HANG BAR:
̀ ̀
1. Cac Loai Quy Chê Quan Ly Cua Bô Phân Nhân
́ ̣ ́ ̉ ́ ̉ ̣ ̣
S :ự
́ ̉ ̣
́ ử
́ ̣ ̀ ̣ ̀ ́
Quy chê tuyên dung: Quy chê duyêt, điêu đông va thăng tiên Quy chê duyêt, biên phap x ly ky luât Quy chê vê châm d t hoăc huy bo h p đông. ̉ ợ ứ
́ ̣ ̣ ́ ̉ ̣
37
21
́ ̀ ́ ̣ ̉ ̀
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Quy chê quan ly hô s can bô Quy chê vê viêc châm công cho ng
̀ ơ ́ ́ ̉ ́ ̣
i lao ườ ́ ̀ ̣ ́
đông̣
ờ ́ ̀ ̣
́
Quy chê lam viêc thêm gi Quy chê nghi h u ̉ ư Quy chê tiên l ̀ ươ Quy chê thi đua, khen th
ng ́ ̀
37
22
ưở ng. ng, tiên th ưở ́
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
2. Nôi Dung Quan Ly Nguôn Nhân S Cua Nha Hang
ự
̣ ̉ ́ ̀ ̉ ̀ ̀
Bar:
́ ̣ ̣
̉ ̣
̉ ̣
̉ ̣ ̀ ̣
Phân tich nhiêm vu Mô ta công viêc Tuyên chon Bô nhiêm va giao viêc Xac đinh tiêu chuân đanh gia Huân luyên.
́ ̣ ̉ ́ ́
37
23
́ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Quan ly phân phôi thu nhâp cua ng
i lao ườ ̉ ́ ́ ̣ ̉
đông. ̣
ứ ̣ ̣ ̣
Nghiên c u th c hiên luât lao đông ự Chi phi lao đông va năng suât Qu n lý con ng
́ ̣ ̀ ́
37
24
i. ườ ả
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Quá trình qu n tr ngu n nhân l c trong ị
ự ồ ả
Qu ng ả cáo
Chiêu mộ
L aự Ch nọ
Phân tích nhi m ệ vụ
Mô t ả Công vi cệ
Tiêu Chu nẩ năng xu tấ
Đ nh ị H ngướ
Đánh giá
Thăng Ti nế
Hu nấ Luy nệ
37
25
khách s n:ạ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ệ
c
ế
ệ ọ
ả ượ
ắ ủ ả ấ ủ
ầ
ườ ườ
́ ̣ ̣
3. Phân Tich Nhiêm Vu: Nguyên t c c a vi c phân tích nhi m v c a t ng ụ ủ ừ ch c danh ph i có s liên k t kỳ v ng đ m b o đ ả ự ứ s th ng nh t c a năm thành ph n đó là: ự ố Kỳ v ng c a ng i qu n lý ọ ủ ả Kỳ v ng c a ng i lao đ ng ộ ủ ọ Kỳ v ng c a đ ng nghi p ệ ủ ồ ọ Kỳ v ng c a khách hàng ọ ủ Kỳ v ng c a xã h i. ủ ọ
ộ
37
26
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
S đ m i quan h c a các kỳ v ng:
ủ
Kỳ v ng c a ọ i ườ ng Lao đ ngộ
Kỳ v ng c a ủ ọ i S Ng ườ ử d ng lao đ ng ộ ụ
Kỳ v ngọ C a xã h i ộ ủ
Kỳ v ng c a ủ ọ Đ ng nghi p ệ
ồ
Kỳ v ng c a ủ ọ Khách hàng
37
27
ơ ồ ố ệ ủ ọ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Th c ch t c a vi c phân tích nhi m v là m t
ự
ụ
ộ
ệ
ệ
ti n trình nh m:
ế
ấ ủ ằ
ệ
ị
t đ th c hi n công vi c trong nhà
Xác đ nh m t cách có h th ng các nhi m v c th ụ ụ ể ệ ố ế ể ự
ộ ầ
ệ
ệ
t trách nhi m và quy n h n c a m t ch c danh
ạ ủ
ứ
ệ
ề
ộ
ng quan c a công vi c mà ch c danh
ủ
ứ
ố ươ ớ ệ
ệ
t các ki n th c, k năng và đi u ki n c n
ệ đó đ m nhi m v i các công vi c khác ề
ệ ầ
ứ
ế
ỹ
và k năng c n thi ỹ hàng Tóm t ắ c thụ ể Xác đ nh m i t ị ả Cho bi thi
t c a công vi c.
ế ế ủ
ệ
37
28
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̣ ́ ̀ ́ ́ ́
Viêc phân tich d a vao cac yêu tô sau: ự Năng l c x ly trong qua trinh th c hiên công
ự ử ự ́ ́ ̀ ̣
Ch c vu, nôi dung Theo cac câp bâc ky thuât.
viêc̣ ứ ̣ ̣
37
29
́ ́ ̣ ̃ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̉ ̣
́ ́ ̉ ̉ ̉ ̣
i lanh đao tr c tiêp
ườ
̣ ̣
̃ ̣ ́
́ ̣ ́
́ ̣ ̣
̉ ̃ ̀ ́
̉ ̀ ̣
4. Mô Ta Công Viêc: Câu truc cua ban mô ta công viêc: Ch c danh ứ Bô phân Ng ự Trach nhiêm chinh Trach nhiêm phu Kha năng, ky năng va kiên th c ứ Tiêu chuân đao tao Th i gian va điêu kiên lam viêc.
ờ
37
30
̀ ̀ ̣ ̀ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
Ví d : B n mô t công vi c c a giám đ c F & B
ụ ả
ệ ủ
ố
ả
ở
m t khách s n qu c t : ạ
ổ
ự ế ự
ệ
ả
ườ ứ ề
ệ đi u hành ho t đ ng b ph n F & B, hoàn thành các công vi c và ch tiêu đ
ậ c giao.
ố ế ộ Ch c danh: giám đ c ố ứ B ph n: F & B ậ ộ i lãnh đ o tr c ti p: T ng giám đ c Ng ố Ch c năng: l p và th c hi n công vi c, qu n lý và ộ ượ
ạ ậ ạ ộ ỉ
ệ
37
31
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ệ
ề
, chi phí, n i quy, quy ch , đi u l
ế
ỗ
Ch c trách chính: Ch u trách nhi m v doanh ị ứ thu, lãi, l ề ệ ộ và quy trình ph c v t
i nhà hàng
công vi c c a các c p nhân viên c a
ủ
ấ
ụ ụ ạ ệ ủ
L p danh m c s n ph m ăn u ng c a nhà
ụ ả
ủ
ẩ
ố
Mô t ả mình ậ hàng ư
ế ượ
Đ a ra chi n l ằ
c kinh doanh c th c a ụ ể ủ i c doanh thu và l ợ ạ ượ
nhà hàng nh m đ t đ nhu n.ậ
37
32
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
ầ ứ ế
Yêu c u: Có chuyên môn, ki n th c, năng l c, ự kinh nghi m, trình đ ngo i ng , vi tính và ộ ngo i hình…
ữ ệ ạ
Tiêu chu n: T t nghi p đ i h c các ngành có ệ
ạ
ạ ọ ố
ẩ liên quan
Yêu c u khác: Ph ầ
37
33
i. ươ ng ti n đi l ệ ạ
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̣ ̀ ̉ ̣
́ ́ ̣ ̣ ̉ ̃ ̀
ng tiên va nôi dung quang cao
ươ
́ ́ ̀ ́ ̣
ự ự ờ
̀ ơ
̣ ̀ ̣ ̀ ̣ ̉ ́
̀ ̉ ̣ ́ ̣
5. Chiêu Mô Va Tuyên Chon: Co kê hoach cu thê ro rang D kiên cac nguôn cung câp lao đông L a chon hinh th c ph ứ Th i gian, hinh th c, thu tuc tiêp nhân hô s ứ Tuyên chon chinh th c.
ứ
37
34
̉ ̣ ́
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
̉ ̣ ̀ ̣
i trung tuyên ở ườ ́ ́ ̉
́ ̣ ̉ ̣
37
35
6. Bô Nhiêm Va Giao Viêc: G i th m i đên ng ư ờ Trao quyêt đinh bô nhiêm Gi i thiêu nôi quy va công viêc. ớ ̣ ̣ ̀ ̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
́ ́ ̣ ̣ ̣
́ ́ ̣ ́ ̣
ớ c điêm ̀ ượ ́ ư ̣ ̉
7. Đanh Gia Viêc Th c Hiên Công Viêc: ự So sach kêt qua th c hiên v i kê hoach ̉ ự Ghi nhân cac u va nh Đ a ra nhân xet kem theo thông bao vê l ng, ư ̀ ươ ̣ ́ ̀ ́
ng đao tao ư ướ ̉ ́ ̃ ̀ ̣
37
36
kha năng thăng tiên cung nh h lai.̣
̉ ́ ̣
̀ ̀
CHƯƠNG 6 TÔ CHƯC NHÂN SƯ TRONG NHA HANG BAR
́ ̣ ̀ ̣ ̀ ̣
̣ ̀ ̣
̣ ̀ ̣
37
37
8. Kê Hoach Đao Tao Nghê Nghiêp. Muc tiêu đao tao Nôi dung đao tao Hinh th c đao tao. ứ ̀ ̀ ̣
