TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC VOÕ TRÖÔØNG TOAÛN
KHOA DƯỢC

BÀI GIẢNG MÔN HỌC
HÓA HỮU CƠ 2
Hậu Giang – Năm 2015
2
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC VÕ TRƯỜNG TOẢN
BÀI GIẢNG MÔN HỌC
Tên môn học: Hóa hữu cơ 2
(Tên tiếng Anh:): Ogranic chemistry
Trình độ: Đại học
Số đơn vị học trình: 2
Giờ lý thuyết: 30
Giờ thực hành:
Thông tin Giảng viên:
Tên Giảng viên: Võ Ngọc Hân
Đơn vị: Bộ môn Khoa học cơ bản
Điện thoại:
E-mail: vnhan@vttu.edu.vn
NỘI DUNG BÀI GIẢNG
1. Điều kiện tiên quyết
2. Mục tiêu môn học:
Sau khi học xong học phn ha hu cơ 2 sinh viên c khả năng:
- Trình by đưc tnh cht ha học v ng dng ca cc nhm hp cht quan trọng:
aldehyd, ceton, acid carboxylic, este, ete, amin.
- Định tnh cc loại hp cht hu cơ đơn chc v tạp chc
- Tng hp một số hp cht hu cơ thường dng trong ngnh dưc.
3. Phương pháp giảng dạy: giáo viên giảng bài, học sinh ghi chép và làm bài
tập ng dng từ lý thuyết đã học.
4. Đánh giá môn học:
- Gia kỳ: 2 điểm
- Kết thúc học phn: 8 điểm
5. Tài liệu tham khảo:
3
- Trương Thế Kỷ, 2006, Ha hu cơ tập 1
- Trương Thế Kỷ, 2006, Ha hu cơ tập 2
- Trn Quốc Sơn, 1979, Cơ s l thuyết ha hu cơ
- Bài tập Hóa hu cơ , Đại học Y dưc Hồ Chí Minh
-.Trương Thế Kỷ và bộ môn, năm 2011, Ha hu cơ
6. Đề cương môn học:
7. Kế hoạch giảng dạy và học tập cụ thể
Số
buổi
Nội dung giảng dạy
Nội dung học tập
của sinh viên
1
Aldehyd, Ceton và
quinon
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
2
Acid carboxylic và dẫn
xut ca axit carboxylic
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
3
Hp cht amin và các
hp cht khác cha nitơ
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
4
Hp cht cha lưu
huỳnh, phosphor-hp
cht tạp chc
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
5
Halogenoacid -
Hydroxyacid
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
6
Hp cht 2 chc có
nhóm carbonyl
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
7
Carbohydrat
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
8
Aminoacid – Peptid -
Protid
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
9
Hp cht dị vòng
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
10
Các hp cht tự nhiên
Ghi chép, lắng nghe và làm
bài tập
Nội dung bài giảng chi tiết:
1
CHƯƠNG 1
ALDEHYD, CETON VÀ QUINON
MỤC TIÊU HỌC TẬP
1. Gọi được tên các hợp chất carbonyl.
2. Giải thích được cơ chế AN và hoạt độ ái nhân của hợp chất carbonyl.
3. Nêu được các hóa tính của aldehyd và ceton đồng thời cho biết phương pháp
hóa học để nhận biết chúng.
NỘI DUNG
CẤU TẠO
Aldehyd, ceton, quinon l nhng hp cht cha nhm carbonyl C = O. Tng quát:
Aldehyd formic Aldehyd Ceton Quinon
Ty thuộc cu tạo ca cc gốc R, R1; R2 m aldehyd, ceton l nhng hp cht no,
chưa no, thơm hoặc aldehyd vòng ceton vòng.
Nhm chc CHO trong aldehyd gọi l chc aldehyd hay nhóm formyl
Nhm carbonyl C = O trong ceton gọi l chc ceton hay nhóm oxo
Quinon l sản phẩm oxy ha cc diphenol. Quinon phải l một hệ thống liên hp. C
thể xem quinon l diceton vòng chưa no. Chc ceton liên hp với liên kết đôi ca vòng.
Tồn tại 1,2 -hay orto-quinon và 1,4- hay para-quinon. Không có 1,3-quinon.
1,2-hay orto-Quinon 1,4- hay para- Quinon
Aldehyd, ceton, quinon thuộc loại hợp chất carbonyl - cha nhm carbonyl
1. ALDEHYD VÀ CETON
1.1. Danh pháp
1.1.1. Danh pháp của aldehyd
Tên hydrocarbon tương ng + al
2
Propanal 2-Pentenal 4-Methyl-2-pentenal
Đnh số 1 từ carbon ca chc aldehyd.
Tên thông thường:
Gọi theo tên thông thường theo acid tương ng.
Aldehyd formic Aldehyd acetic Aldehyd benzoic Aldehyd acrylic
Formaldehyd Acetaldehyd Benzaldehyd Acrolein
1.1.2. Danh pháp của ceton
● Theo danh pháp IUPAC
Gọi tên hydrocarbon tương ng v thệm tiếp vĩ ng on
Bảng 19.1: Tên gọi và tính cht lý học ca một số aldehyd và ceton
Công thc cu tạo
Tên thông thường
Tên quốc tế
tco
tso
H-CHO
Formaldehyd
Metanal
- 92,0
-21,0
CH3-CHO
Acetaldehyd
Etanal
-123,0
20,8
CH3-CH2-CHO
Aldehyd propionic
Propanal
- 81,0
48,8
CH3-CH2-CH2-CHO
Aldehyd butyric
Butanal
- 99,0
74,7
Aldehyd isobutyric
2-Methylpropanal
- 66,9
61,0
CH2=CH-CHO
Acrolein
Propenal
- 87,7
52,5
CH=C-CHO
Aldehyd propagylic
Propinal
-
60,0
Aldehyd + Tên acid tương ng hay Tên gốc
Tên hydrocarbon tương ng + ON