Kỹ thuật thu nhận hợp chất có
hoạt tính sinh học từ thực vật
TS. Nguyễn Trường Giang
Nội dung của môn học
1. Mở đầu
2. Terpenoid
3. Steroid
4. Flavonoid
5. Alcaloid
6. Các hợp chất có hoạt tính đặc biệt (chống HIV,
cancer…)
Giới thiệu chung về môn học
- Hoạ t tính sinh họ c: Chố ng oxy hóa, kháng viêm, kháng VSV, kháng
TB ung thư , ứ c chế hoạ t độ ng enzyme…
- Kỹ thuậ t thu nhậ n: Cách chiế t xuấ t để thu đư ợ c nhiề u hoạ t chấ t nhấ t
Cách tinh sạ ch, cô lậ p, tách dung môi
Các thu nhậ n HC, chấ t về dạ ng tiêu chuẩ n để có
thể bả o quả n, sử dụ ng
- Các kiế n thứ c về nhóm chấ t
- Cách đị nh tính, đị nh lư ợ ng
Tài liệu tham khảo
1/ Phan Quốc Kinh. Hóa học các hợp chất tự nhiên. NXB Giáo dục,2011
2/ Đặng Thị Thu. Cơ sở CNSH. Tập 2 – Công nghệ hóa sinh
3/ Bài giảng dược liệu 1. ĐH dược Hà nội, 1998
4/ Phạm Trương Thị Thọ. Giáo trình Hóa học các HC tự nhiên. NXB GD, 2011
5/ Phan Tuấn Sơn, Phan Minh Giang. Hóa học các HC thiên nhiên.
6/ Maria Teresa Escribano. Polyphenol extraction from foods, 2003
7/ Richard M.F. Carotenoid- Metabolism and disease, 2001
8/ Robert A.D. Flavonoid and antioxidants, 2001
9/ John G., Hamide S. Bioactive compounds in foods, 2008
Kết cấu nội dung
30 tiết LT+ 15 tiết BT
Chuyên cần + tiểu luận
(Buổi thứ 2 nhận đề tài tiểu luận, mỗi buổi 2 nhóm BC)
Kiểm tra cuối kỳ: Trắc nghiệm