CH NG 3 (10 TI T)ƯƠ Ế
CH NG 3 (10 TI T)ƯƠ Ế
T CH C B MÁY VÀ NHÂN Ổ Ứ Ộ
L C C A NHÀ HÀNGỰ Ủ
M C TIÊUỤ
M C TIÊUỤ
•Hi u đ c t ch c b máy và t ch c lao ể ượ ổ ứ ộ ổ ứ
đ ng c a nhà hàngộ ủ
•Bi t đ c vi c tuy n ch n nhân l c cho ế ượ ệ ể ọ ự
nhà hàng
•Có k ho ch phân công lao đ ng h p lý ế ạ ộ ợ
•Có s k t h p đ ng b v i b ph n khác ự ế ợ ồ ộ ớ ộ ậ
trong nhà hàng
N I DUNGỘ
N I DUNGỘ
•Trong ho t đ ng kinh doanh nhà hàng, c s v t ạ ộ ơ ở ậ
ch t, ngu n tài chính, b máy t ch c và con ấ ồ ộ ổ ứ
ng i làm ci c ph i có s quan tâm và k t h p ườ ệ ả ử ế ợ
ch t ch v i nhau thì m i đ t hi u qu .ặ ẽ ớ ớ ạ ệ ả
•Trình đ hi u bi t và khai thác giá tr s d ng ộ ể ế ị ử ụ
c a các thi t b nh h ng r t l n đ n ho t ủ ế ị ả ưở ấ ớ ế ạ
đ ng kinh doanhộ
•Trình đ chuyên môn và t ch c lao đ ng s ộ ổ ứ ộ ẽ
quy t đ nh hi u qu kinh doanh c a nhà hàngế ị ệ ả ủ
1.
1. Gi i thi u t ch c b máy c a ớ ệ ổ ứ ộ ủ
Gi i thi u t ch c b máy c a ớ ệ ổ ứ ộ ủ
nhà hàng
nhà hàng
1.1. Mô hình t ch c b máy nhà ổ ứ ộ
1.1. Mô hình t ch c b máy nhà ổ ứ ộ
hàng
hàng