ồ ồ
ươ ấ N m H ng N m H ng ươ ấ ươương:ng: SSơơ đđ quy trình nuôi c y n m h ấ ấ ấ ấ quy trình nuôi c y n m h (Berk.) Sing. Lentinus edodes (Berk.) Sing. Lentinus edodes
Nöôùc voâi
Gñ1:
Troän ñeàu
Troän gioáng
Gñ2 : Ñuïc loã
Nguyeân lieäu goã Laøm aåm Boå sung dinh döôõng Taïo khoái hoaëc voâ tuùi Thanh truøng
Voâ meo
Caáy gioáng
Taïo khoái vaø voâ tuùi
Nuoâi uû
Gñ3: Xeáp ñoáng nuoâi uû Gñ1: Chuaån bò nguyeân lieäu. Quaàn theå naám Nuoâi uû Gñ2: Caáy gioáng vaø nuoâi uû. Gñ3: Töôùi nöôùc Thu haùi naám
Ị Ị
Ạ Ạ V TRÍ PHÂN LO I V TRÍ PHÂN LO I
Nöôùc voâi
Gñ1:
Troän ñeàu
Troän gioáng
Gñ2 : Ñuïc loã
Nguyeân lieäu goã Laøm aåm Boå sung dinh döôõng Taïo khoái hoaëc voâ tuùi Thanh truøng
Caáy gioáng
Voâ meo
Taïo khoái vaø voâ tuùi
Nuoâi uû
Gñ3: Xeáp ñoáng nuoâi uû Gñ1: Chuaån bò nguyeân lieäu. Quaàn theå naám Nuoâi uû Gñ2: Caáy gioáng vaø nuoâi uû. Gñ3: Töôùi nöôùc Thu haùi naám
• Lentinus edodes (Berk.) Sing. Lentinus edodes (Berk.) Sing. • (Cortinellus shiiatake, Cortinellus edodes, (Cortinellus shiiatake, Cortinellus edodes, Cortinellus berkeley, Armillaria edodes…..) Cortinellus berkeley, Armillaria edodes…..) • Tricholomatacea. Tricholomatacea. • Holobasidiomycetes (Homobasidiomycetes, Holobasidiomycetes (Homobasidiomycetes, Eubasidiomycetes). Eubasidiomycetes). • Ngành Basidomycota Ngành Basidomycota
Dinh dưư ng ỡng ỡ
ụ ụ
ả ả
• Dinh d • N m hấN m hấ ắ ắ
ụ ỗ ấ ươương là n m m c g gây ra m c ng là n m m c g gây ra m c ụ ỗ ấ i lignin, cenlulose, i lignin, cenlulose,
Nöôùc voâi
Gñ1:
ạ ạ
• Nhi • Nhi
ấ đđo n n m sinh tr o n n m sinh tr ấ
ở ưư ng là 5 – ởng là 5 –
Troän ñeàu
Troän gioáng
Gñ2 : Ñuïc loã
tr ng, phân gi tr ng, phân gi hemicenlulose. (Fagaceae) hemicenlulose. (Fagaceae) t ệ đđ :ộ:ộ t ệNhi ộ ở t ệ đđ giai ộ ở t ệNhi giai C, (22 – 2500C)C) 353500C, (22 – 25
Nguyeân lieäu goã Laøm aåm Boå sung dinh döôõng Taïo khoái hoaëc voâ tuùi Thanh truøng
Voâ meo
Caáy gioáng
Taïo khoái vaø voâ tuùi
• Đ mộ ẩĐ mộ ẩ
Nuoâi uû
Gñ3: Xeáp ñoáng nuoâi uû Gñ1: Chuaån bò nguyeân lieäu. Quaàn theå naám Nuoâi uû Gñ2: Caáy gioáng vaø nuoâi uû. Gñ3: Töôùi nöôùc Thu haùi naám
Mùn cMùn cưưa: 60%. a: 60%. Nha nùNha nù ơơi: 90% (20
i: 90% (2000C)C)
pH = 5 8 (6.5) pH = 5 8 (6.5)
6. Aùnh sáng:
• pHpH • • 6. Aùnh sáng:
50 –1000 lux
•
50 –1000 lux
•
• COCO22
<1%
•
<1%
ự ự
ấ ấ
• Giá tr dinh d ị ưư ngỡngỡ ị Giá tr dinh d • “Th c ph m c a th đđ ” ế” ế ưư ng ợng ợ ủ ẩ “Th c ph m c a th ủ ẩ • 100g n m khô: 13g n ớ ưư c, 19%protein, ớc, 19%protein, 100g n m khô: 13g n 1.8g lipid, 54g hydratcacbo, 7.8g ch t xấ ơơ, , 1.8g lipid, 54g hydratcacbo, 7.8g ch t xấ 4.8g khoáng (415mg P, 25.3mg Fe, …), 4.8g khoáng (415mg P, 25.3mg Fe, …), B1 1.07mg, B2 – 1,13mg, acid nicotic B1 1.07mg, B2 – 1,13mg, acid nicotic 18,9mg, Provitamin D 18,9mg, Provitamin D
Tên Tên Protein(%) TênTên Protein(%) Protein(%) Protein(%)
Izôlôxin Izôlôxin 4,44,4 Arginin Arginin 7,0 7,0
LixinLixin 3,53,5
Acid Asparaginic 7,9 7,9 Acid Asparaginic
Chöa phaân tích Chöa phaân tích
Chöa phaân tích Xistin Xistin
Tryptophan Chöa phaân tích Tryptophan
Meâtioâlin Meâtioâlin 1,81,8 Glutamic Glutamic 27,2 27,2
Phenylalnin 5,3 5,3 Phenylalnin Glyxin Glyxin 4,4 4,4
ValinValin 5,25,2 LLƠxinxin 7,0 7,0
Tyzozin Tyzozin 3,5 3,5 Histidin Histidin 1,5 1,5
Alanin Alanin 6,1 6,1 Prolin Prolin 4,4 4,4
Löôïng chöùa(%) Löôïng chöùa(%)
Chaát Chaát khoaùng khoaùng
Chaát Chaát khoaùng khoaùng
Löôïng Löôïng chöùa(%) chöùa(%) 63,92 63,92
MnO MnO 0,071 0,071 KK22O O
2,552,55 CuO CuO 0,061 0,061 NaNa22O O
CaO CaO 1,011 1,011 ZnO ZnO 0,000 0,000
2,522 2,522 3,655 3,655 FeFe22OO3 3 SOSO33
0,114 0,114 Cl Cl 0,262 0,262 AlAl22OO33
MgO MgO 1,881 1,881 20,053 20,053 PP22OO5 5
ưư
ấ ừ ấ ấ ừ ấ
ợ ệ Giá tr dị ưư c li u ợ ệc li u Giá tr dị ố olysaccharid Lentinant: ch ng ung th ố P Polysaccharid Lentinant: ch ng ung th Glycoprotein chi Glycoprotein chi
n m h n m h
ươương ng
t xu t t t xu t t ạ ạ
ả ố ả ố ả ả
ế ế ệ có hi u qu ch ng lo i virus HIV còn ệ có hi u qu ch ng lo i virus HIV còn ạ ạm nh h m nh h
ố ơơn c thu c AZT. n c thu c AZT. ố
Ñieàu trò Ñieàu trò
Pha cheá Pha cheá
Caùch duøng Caùch duøng
Ñun chín aên Ñun chín aên
Naám höông töôi Naám höông töôi 150g 150g
Phoøng ñaäu muøa, Phoøng ñaäu muøa, maån ngöùa, giang maån ngöùa, giang mai, vieâm gan mai, vieâm gan
Caûm cuùm Caûm cuùm
Ñun chín aên Ñun chín aên
Naám höông töôi Naám höông töôi 250g, ñöôøng 250g, ñöôøng traéng 25g traéng 25g
Naám höông 25g Naám höông 25g
Vieâm daï daøy, töû Vieâm daï daøy, töû cung cung
Haøng ngaøy ñun Haøng ngaøy ñun chín aên 1 laàn chín aên 1 laàn
Ngaâm uoáng lieàn Ngaâm uoáng lieàn
Naám höông ngaâm Giaûm Cholesterol Naám höông ngaâm Giaûm Cholesterol nöôùc soâi ñeå nöôùc soâi ñeå nguoäi nguoäi
Naám höông 25g Naám höông 25g
Phoøng beänh Phoøng beänh HIV/AISD HIV/AISD
Ñun chín aên 1 Ñun chín aên 1 laàn/ ngaøy laàn/ ngaøy
ấ ấ ấ ấ
ồ ồ
SSơơ đđ quy trình nuôi c y n m h quy trình nuôi c y n m h
ươương:ng:
Nöôùc voâi
Gñ1:
Troän ñeàu
Troän gioáng
Gñ2 : Ñuïc loã
Nguyeân lieäu goã Laøm aåm Boå sung dinh döôõng Taïo khoái hoaëc voâ tuùi Thanh truøng
Voâ meo
Caáy gioáng
Taïo khoái vaø voâ tuùi
Nuoâi uû
Gñ3: Xeáp ñoáng nuoâi uû Gñ1: Chuaån bò nguyeân lieäu. Quaàn theå naám Nuoâi uû Gñ2: Caáy gioáng vaø nuoâi uû. Gñ3: Töôùi nöôùc Thu haùi naám
