TỔNG QUAN KHÁCH SẠN
(Introduction to hospitality)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN -DU LỊCH
Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL
TEMG3111- 2 (24,12)
Mục tiêu chung
MỤC TIÊU HỌC PHẦN
Học phần Tổng quan khách sạn trang bị cho sinh viên
kiến thức chung về khách sạn, kinh doanh khách sạn và
một số hiểu biết về ngành nghề làm nền tảng giúp sinh
viên nghiên cứu chuyên sâu về chuyên ngành đào tạo, kỹ
năng giao tiếp, phản biện, giải quyết vấn đề trong kinh
doanh khách sạn, có khả năng làm việc nhóm và làm việc
độc lập.
Mục tiêu cụ thể
-Về kiến thức
-Về kỹ năng
-Về mức độ tự chủ và trách nhiệm
1
2
3
4
5
Sự hình thành và lịch sử phát triển của
ngành khách sạn
Các lĩnh vực kinh doanh và cơ cấu tổ chức
của khách sạn
Các hình thức sở hữu và quản lý khách sạn
Hoạt động của các bộ phận trong khách sạn
Xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn
NỘI DUNG HỌC PHẦN
Giáo trình chính
1. Nguyễn Quyết Thắng (2014), Quản trị kinh doanh khách sạn:Từ
lý thuyết đến thực tiễn, NXB Tài chính.
Sách giáo trình, sách tham khảo
2. Nguyễn Văn Mạnh và Hoàng Thị Lan Hương (2013), Quản trị
kinh doanh khách sạn,NXB Đại học Kinh tế Quốc dân.
3. John R. Walker (2016), Introduction to Hospitality, Pearson
Education Ltd.
4. Các websites, phần mềm
www.vietnamtourism.gov.vn;
www.unwto.org;
http://www.statista.com/
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Tìm hiểu cơ cấu tổ chức,chức năng,nhiệm vụ
và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của 1
khách sạn cụ thể trên địa bàn Hà Nội
2. Tìm hiểu tình hình nhượng quyền tại một khách
sạn cụ thể ở nước ta
3. Tìm hiểu xu hướng phát triển kinh doanh khách
sạn tại Việt Nam
ĐỀ TÀI THẢO LUẬN