1
TRANG THIẾT BỊ NHÀ HÀNG VÀ
VỆ SINH AN TOÀN
BÀI 2
Giáo viên: Hầu Thăng Bình
2
I. Trang thiết bị trong nhà hàng.
1. Đồ dùng bằng gỗ (Furniture).
2. Đồ dùng bằng vải (Linen).
3. Đồ sành sứ (Chinaware/ Porcelain).
4. Đồ kim loại (Cutlery).
5. Đồ thủy tinh (Glassware).
6. Các loại dụng cụ và trang thiết bị khác.
NỘI DUNG CHÍNH
3
II. Vệ sinh và an toàn trong nhà hàng.
1. Vệ sinh môi trường.
2. Vệ sinh thực phẩm.
3. Vệ sinh các loại dụng cụ trong nhà hàng.
4. Vệ sinh nhà hàng và các trang thiết bị
5. An toàn trong nhà hàng
NỘI DUNG CHÍNH
4
Gọi tên được các thiết bị trong nhà hàng.
1
Phân biệt được các nhóm trang thiết bị
trong nhà hàng..
2
Giải thích được chất liệu và cách bảo quản
từng nhóm trang thiết bị.
3
MỤC TIÊU
5
TRANG THIẾT BỊ TRONG NHÀ HÀNG