Văn hoa Ẩm thực - C5
GV Đặng Trang Viễn Ngọc 4
GV Đặng Trang Viễn Ngọc
10
Ngöôøi Trung Hoa coù2 böõa aên chính
Buoåi saùng thöôøng aên chaùo keøm vôùi rau
quaûmuoái,mì sôïi, daàu chaùo quaåy.
Buoåi toái laøböõa quan troïng nhaát trong
ngaøy vôùi ñaày ñuûcaùc thaønh vieân trong
gia ñình.
Moùn canh ñöôïc xem laømoùn khoâng theå
thieáu ñoái vôùi moïi gia ñình Trung Quoác.
GV Đặng Trang Viễn Ngọc
11
SỦI CẢO
Suûi caûo (baùnh cheo) ñöôïc coi laø1 phaàn
cuûa neàn vaên hoùa Trung Hoa.
Tröôùc kia,suûi caûo laømoùn aên chuûyeáu
trong ngaøy teát nhaát laøtrong ñeâm giao
thöøa. Caûgia ñình aên moùn aên truyeàn thoáng
töôïng tröng cho söïñoaøn tuï, moãi khaùch aên
toûra quyùtroïng vaønhieät tình.
GV Đặng Trang Viễn Ngọc
12
Trong quaùtrình laøm nhaân
caàu kì nhaát laøbaèm thòt vaø
rau.Khi baèm nhaân, rau vaø
thôùt chaïm vaøo nhau phaùt
ra tieáng, bôûi luoân thay
ñoåi dao to nhoûkhaùc nhau
khieán tieáng baèm tieát taáu
thay ñoåi maïnh meõtheo
nhòp ñieäu. Rau troän vôùi
thòt laøm nhaân,theo tieáng
Trung Quoác ñoàng aâm vaø
töø“coùcuûa”.Baèm nhaân
tieáng to maøthôøi gian laïi
daøi coùnghóa laø“laâu daøi
vaødö thöøa”.Baèm nhaân
thôøi gian caøng daøi töùc laø
goùi suûi caûo nhieàu,töùc
cuoäc soáng ñaàm aám, khaù
giaû.
