Bánh gato cuộn kem phô
mai dâu - Strawberry
Cream cheese Roll Cake
Bánh cuộn kem phô mai dâu này làm nhanh, dễ, ăn thì ngon. Bạn hãy thử
xem đảm bảo sẽ mê ngay
Nguyên liệu:
Phần cốt bánh (cho một khay nướng 33.7 x 23.5cm)
- 6 trứng gà (tách riêng lòng trắng – đỏ)
- 120g cake flour
- 120g đường trắng
- 70g bơ đun chảy
- 1 tsp tinh chất vani
- 1/6 tsp muối
- 1/4 tsp cream of tatar
Phần kem bánh
- 150g creamcheese
- 50g bơ nhạt
- 50g đường bột
- 5 quả dâu tươi
Cách làm:
Phần cốt bánh:
- Bật lò 175 độ C, lót khay nướng với giấy nướng bánh.
- Cho lòng đỏ trứng vào bowl đánh số nhỏ cho đều, cho tiếp bơ đã đun chảy
và vani vào, cuối cùng là bột và muối. Đánh cho hỗn hợp quyện đều rồi để
một bên.
- Trong một tô khác đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông mềm thì cho
cream of tatar vào, sau đó từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng
(nhấc phới lồng lên có chóp nhọn không bị đổ xuống)
- Cho 1/3 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ, trộn đều tay cho hh loãng ra. Đổ hh
lòng đỏ vào hh lòng trắng đã đánh bông còn lại, trộn đều nhẹ tay đến khi hh
đều màu hoàn toàn.
- Đổ ra khay và cho vào nướng 15-20 phút hoặc đến khi bề mặt vàng sậm là
được.
- Lấy ra khỏi lò, để một lúc cho ngượi bớt,đặt một lớp giấy lên trên mặt bánh
lật ngược lại rồi cuộn bánh lại để đấy (mình thì không lật lại vì cái vỏ bánh
rất dễ bị dính vào giấy và rách làm bánh lem nhem).
Phần nhân kem:
- Đánh creamcheese, bơ và đường bột đến khi quyện đều, dâu xắt lát mỏng
1-2mm.
- Nhẹ nhàng mở bánh ra, trét kem vào trong và xếp dâu lên trên rồi cuộn lại.
Cắt bánh thành lát vừa ăn.