Cá bống chiên giòn
Nguyên liệu: 4 phần ăn
- Khoai mỡ: 100g;
- Khoai lang: 100g;
- Khoai môn: 100g;
- Cà rốt: 100g;
- Nấm đông cô: 2 cái;
- Tàu hũ ky: 30g;
- Poarô: 1 cọng;
- Bột nêm nấm: 20g;
- Muối: 1/3 muỗng cà phê;
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê;
- Đường: 1 muỗng cà phê;
- Ớt chuông xanh, đỏ: 50g;
- Nấm kim chi: 30g;
- Hành tây: 30g;
- Xốt cà chua: 2 muỗng xúp;
- Xốt tương ớt: 1 muỗng xúp.
Cách chế biến:
- Khoai mỡ, khoai lang, khoai môn, cà rốt hấp chín, tán nhuyễn. Nấm đông cô ngâm nở, luộc chín, cắt sợi.
- Trộn ba loại khoai với nấm, poarô cắt nhỏ, cho bột nêm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cà rốt nắn hình như trứng
cá, dùng bột khoai bọc trứng cá, tạo hình cá, dùng tàu hũ ky bọc bên ngoài.
- Chiên cá vàng. Ớt chuông, hành tây, nấm kim chi xào với xốt cà chua, tương ớt, nêm lại cho vừa ăn. Rưới xốt lên
cá.
(Theo Báo Sài Gòn Tiếp Thị)