Cá Hồi Cuộn Sốt Mayonnaise
Thái cá thành từng khoanh, dùng với sốt mayonnaise.
Nguyên liệu:
- 300gr cá hồi.
- 100gr philê cá lóc.
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đỏ.
- 2 thìa súp sốt mayonnaise.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
- Thái khối dày philê cá lóc.
- Trộn đều sốt mayonnaise, hạt tiêu đỏ, hạt nêm, cho cá lóc vào.
- Trải cá hồi ra khay, quết lớp sốt mayonnaise, xếp cá lóc lên, cuộn chặt tay.
- Lấy miếng cá hồi khác, quết lớp sốt mayonnaise, đặt cuốn cá lóc lên trên,
cuộn lại thật chặt.
- Xếp cá vào xửng, hấp chín, lấy ra để nguội, giữ lạnh.
Cá Basa Lúc Lắc
Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương.
Nguyên liệu:
- 200gr philê cá basa.
- 100gr ớt chuông vàng, xanh, đỏ.
- 50gr hành tây.
- 50gr cà chua bi.
- 1 thìa súp nước tương.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Cuộn tròn cá basa, thái khúc vừa ăn.
- Ướp cá với nước tương, hạt nêm, tiêu.
- Thái vuông ớt chuông, hành tây.
- Bổ đôi cà chua bi.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cá vào đảo nhanh tay.
- Tiếp đến, cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào đảo đều đến khi vừa chín,
nhấc xuống.