Cà Ri Chay
Dùng nóng với cơm hoặc bún. Dọn kèm với muối ớt. Trang trí thêm rau húng
lũi.
Nguyên Liệu:
- 2 miếng đậu hủ chiên.
- 1/2 củ khoai tây.
- 1/2 củ khoai lang bí.
- 4 quả đậu bắp.
- 1/2 bát nước cốt dừa.
- 1 bát nước dão dừa.
- 2 thìa muối.
- 2 thìa đường.
- 1 thìa bột cà ri.
- 2 thìa cà ri dầu.
- 1 thìa tỏi băm.
- 1/2 thìa củ hành tím băm.
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Thái khoai tây và khoai lang vừa ăn.
- Thái xéo mỏng đậu bắp.
- Thái đậu hủ vừa ăn, chiên vàng sơ. Ướp đậu hủ, khoai tây, khoai lang với cà ri
và gia vị.
- Phi thơm tỏi và hành băm rồi xào đậu hủ và khoai. Đổ nước dão dừa vào, nấu
cho khoai chín.
- Cho tiếp đậu bắp vào, nấu vừa chín. Rưới nước cốt dừa lên mặt. Nêm lại gia
vị vừa miệng. Tắt bếp.