Các thể loại tiệc trong tổ chức sự
kiện
Đám cưới
Một đám cưới là sự liên kết giữa hai người muốn chia sẻ cuộc sống của họ
với nhau và cũng là dịp để gia đình, bạn bè cùng chúc mừng cho sự kiện
trọng đại của họ. Trái với phương Tây, đám cưới thường được tổ chức đơn
giản với quy mô nhỏ thì tại Việt Nam, đám cưới được tất cả người thân bạn
bè tham gia và ăn mừng. Đám cưới tại Việt Nam trung bình có từ 200 khách
trở lên, thậm chí trong một số đám cưới đặc biệt còn có cả ngàn khách tham
dự. Khi làm một sự kiện đám cưới, cần tìm hiểu kĩ về tôn giáo, văn hóa của
người chủ sự kiện đó (ví dụ phong tục người Việt khác với người Hoa) và có
những phương án tổ chức phù hợp.
Ở Việt Nam, tiệc trong đám cưới thường là tiệc set menu, tiệc buffet thường
sử dụng trong các đám cưới mang phong cách nước ngoài.
Gala
Gala là các sự kiện diễn ra tại các địa điểm lớn và thường liên quan đến một
vài trăm khách. Nhân dịp cho buổi triển lãm có thể là để kỷ niệm các sự kiện
sự kiện quan trọng như kỷ niệm hay sinh nhật hoặc là buổi tiệc tổng kết công
ty, tiệc chiêu đãi khách hàng. Buổi gala có thể có dùng tiệc hoặc không,
thông thường nếu không có tiệc, người ta sẽ bố trí một ít đồ ăn nhẹ hoặc tiệc
cocktail.
Trong các buổi gala, người ta thường có những tiết mục giải trí đi kèm. Nếu
như không phải là một buổi triển lãm hay hội chợ mà là buổi gặp mặt thì sẽ
có các tiết mục văn nghệ, ca nhạc.
Tiệc trong gala có thể là tiệc set menu hoặc tiệc buffet.
Bữa tối thân mật
Những buổi tiệc thân mật như thế này thường có số lượng khách hạn chế, và
tính chất khá sang trọng. Những buổi tiệc kiểu này được tổ chức tại tư gia
hay trong một căn phòng nhỏ của khách sạn. Với những buổi tiệc này, không
đòi hỏi nhiều ý tưởng sáng tạo hay các hoạt động đi kèm, nhưng phải đảm
bảo về sự chu đáo và tất cả mọi chi tiết đều cần tỉ mỉ và cao cấp.
Để làm tốt các buổi tiệc dạng này, cần tham khảo kĩ về sở thích, các mối
quan hệ của người chủ buổi tiệc.
Tiệc ăn mừng, kỉ niệm
Các loại sự kiện này thường có quy mô trong công ty hoặc gia đình với số
lượng khoảng dưới 200 người. Tuy nhiên cũng có những buổi lễ kỷ niệm có
quy mô rất lớn.
Trong các buổi tiệc này, có đầy đủ các tiết mục như văn nghệ, giải trí và các
nghi thức quan trọng. Tiệc phục vụ trong các buổi lễ này thường là tiệc set
menu.
Sinh nhật, tiệc cá nhân
Nếu như trước đây những buổi tiệc kiểu này thường được người ta tự tổ
chức, thì trong xu hướng hiện nay, việc tổ chức thường thuê mướn các đơn
vị chuyên nghiệp tổ chức. Các buổi tiệc có đầy đủ nội dung, ý tưởng. Số
lượng khách mời cũng tùy thuộc vào tính chất của buổi tiệc mà dao động tự
vài chục đến cả trăm, thậm trí vài trăm người tham dự. Bạn cũng cần có kế
hoạch và chi tiết như mọi sự kiện chuyên nghiệp khác.
Trong các buổi tiệc này, các tiết mục văn nghệ cũng được sử dụng như là
một phần giải trí của chương trình