12 BƯỚC LÀM BÁNH KEM SOCOLA VÀ 7 BƯỚC LÀM BÁNH DÂU TÂY
CỰC NGON
1. 12 bước làm bánh kem socola
Bánh kem socola không hề khó đâu nhé, chỉ cần có nguyên liệu, dụng cụ, công thức và đầu tư
một chút thời gian bạn sẽ có một chiếc bánh ngon như ngoài tiệm.
Nguyên liệu: cho khuôn bánh 16cm
Cách làm bánh kem socola thật đơn giản khi bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần dùng:
Cốt bánh:
- 2 quả trứng (55 – 60g 1 quả tính cả vỏ)
– 70 – 80g đường (tùy khẩu vị)
– ¼ thìa cà phê vani
– 40 ml dầu ăn
– 2 thìa bột cacao (khoảng 15g) hòa với 60 ml nước nóng
– 50 g bột mỳ mịn (cake flour), nếu không có có thể dùng bột mỳ đa dụng
– 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
– 1 nhúm nhỏ muối
– ¼ thìa cà phê cream of tartar
Kem sô cô la:
- 40g sô cô la (65-70%)
– 5g bơ nhạt
– 95 ml kem tươi
– 1 thìa cà phê rượu Rum (tùy thích)
– Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm bánh kem socola :
Bước 1: Bật lò nướng 150 độ C cho lò nóng lên trước khi nướng bánh. Trộn bột nở vào bột mỳ
rồi rây đều.
Bước 2: Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng.
Bước 3: Phần lòng đỏ cho 30g đường vào đánh cho đến khi chuyển sang màu nhạt. Sau đó đô
tiếp dầu ăn vào đánh đều hỗn hợp.
Bước 4: Kế tiếp cho nước ca cao, hỗn hợp bột vào chung với hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn đều đến
khi được hỗn hợp bột nhuyễn mịn.
Bước 5: Cho ít muối vào lòng trắng trứng rồi đánh nổi bọt, cho tiếp cream of tartar vào đánh đến
khi bông.
Bước 6: Cho từ từ số đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng, mà tính đàn hồi vẫn cao khi úp
ngược vẫn có độ dẻo mịn.
Bước 7: Trút hỗn hợp lòng trắng trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ làm 3 lần theo kiểu hất ngược từ dưới
lên.
Bước 8: Khi hỗn hợp bột đã xong, đổ vào khuôn nướng, nướng trong vòng 45 phút.
Bước 9: Trong lúc chờ bánh chín ta làm kem: Cho socolavà ít bơ nhạt vào nồi đun nóng cho tan
chảy. Cho đường vào phần kem tươi rồi đánh bông lên, rồi cho hỗn hợp socola đun chảy vào đánh
cùng với phần kem tươi. Thành phẩm thu được là kem socola.
Bước 10: Bánh chín lấy khỏi lò, để nguội rồi xẻ làm đôi theo hình vòng tròn.
Bước 11: Trét kem vào lớp bánh thứ nhất, đặt phần bánh thứ 2 lên, rồi trét phần kem còn lại lên
mặt và xung quanh thành bánh thật đều.
Bước 12: Phần cuối là trang trí. Bạn có thể trang trí tuỳ thích theo các hình có ý nghĩa.
12 bước nhanh chóng và dễ dàng để làm nên chiếc bánh kem socola. Tại sao bạn lại không thử
trổ tài nhỉ?
2. 7 bước làm bánh kem dâu tây
Dâu tây là loại trái cây rất được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin, đặc biệt là các bạn nữ vì nó
có công dụng làm đẹp da. Cùng níu giữ mùa dâu với chiếc bánh xinh và công thức làm bánh kem
cực chuẩn này nhé.
Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây cực ngon:
- 500g dâu tây
- 150g đường
- 1/2 quả chanh
- 150g kem pho mát
- 150g kem wipping
- 1 chén sữa tươi không đường
- Bột galetin
- Sôcôla đen, trắng
- 1 miếng ruột bánh gato
Cách làm bánh kem dâu tây cực ngon:
Bước 1:
Chọn 3 quả dâu tây đẹp nhất để riêng, số còn lại sau khi rửa sạch mình sẽ thái nhỏ rồi trộn với
đường.
Bước 2:
Sau khi trộn dâu với đường được 1 tiếng thì mình cho bát dâu vào lò vi sóng, quay nóng trong 5
phút. Lúc này nước dâu đã tiết ra nhiều, mình sẽ chắt bớt nước ra bát riêng, rồi quay tiếp thêm 10-
20 phút nữa là xong.
Bước 3:
Tiếp theo mình sẽ làm mềm kem pho mát để chuẩn bị trộn cùng các nguyên liệu khác. Sau đó đun
nóng sữa tươi rùi hòa tan bột galetin vào. Hòa tan xong mình đổ vào bát kem wipping, đánh bông
lên.