Cách làm bánh sakura mochi, một loại bánh truyền thống của Nhật Bản
Bánh Mochi với nhận đậu ngọt và kem tươi bên trong. Khi ăn, bạn sẽ cảm
nhận được sự dai, dẻo, của bột gạo; beo béo từ đậu trắng và thật sự cảm giác
được miếng bánh tan đều trong miệng, hòa quyện cùng lớp kem mịn màng,
mát lạnh
Mochi - Những chiếc bánh mang đến may mắn
Nói Nhật Bản là thiên đường của nghệ thuật chắc cũng không ngoa đâu nhỉ,
vì bất cứ những gì đến từ nơi đây cũng đều đẹp và bắt mắt đến lạ kỳ, trong
đó phải kể đến ẩm thực của Nhật Bản. Khi đề cập đến ẩm thực nhật Bản
chúng ta sẽ bị đắm chìm trong vô vàng những món ăn đẹp mắt đến đắm lòng
như lạc vào một mê cung vì chúng quá đa dạng khiến ta không biết đâu mà
lần. Hôm nay bài viết của em chỉ đề cập đến một trong những loại bánh ngọt
đẹp mắt của Nhật đó là bánh Mochi.
Mochi (Moh-chee), một loại bánh ngọt có từ xa xưa, thường được người
Nhật Bản dùng vào các dịp lễ, Tết hay đơn giản là những ngày họp mặt, ý
nghĩa của gia đình, vì tương truyền rằng, món bánh này có thể mang lại may
mắn khi bạn dùng nó.
Khi xưa để có một chiếc bánh Mochi ngon người Nhật cần có một loại gạo
dẻo và có độ kết dính cao, họ đem gạo hấp cách thủy cùng đường sau đó
dùng cối và chày giã tạo thành một hỗn hợp bánh dẻo mịn. Phải có ít nhất
hai người cùng thực hiện các thao tác giã bánh truyền thống. Chúng ta cũng
có thể làm bánh Mochi từ bột gạo nếp có sẵn trộn cùng đường cát trắng và
nước cốt dừa sau đó đem hấp cách thủy cho chín, khi bột chín ta chia và
thành từng viên nhỏ rồi cho nhân đậu ngọt vào bên trong.
Ngày nay bánh Mochi dưới bàn tay khéo léo của những nghệ nhân làm bánh
truyền thống của Nhật đã trở nên đa dạng và đầy màu sắc hơn, chúng ta có
thể ăn bất cứ ngày nào trong năm chứ không cần phải đến ngày lễ Tết mới
được thưởng thức. Món bánh xinh đẹp và đầy may mắn này đã có mặt tại
Việt Nam rồi đấy, các bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản có thể tìm và thưởng
thức hương vị ngọt ngào lạ lùng của chúng.
Và trước khi được ăn thử chúng ta hãy cùng ngắm qua một số hình ảnh ngon
mắt của món bánh ngọt mệnh danh là thần may mắn này.
Đây là bánh Sakura Mochi hay Sakura Ichigo (Mochi hoa Anh Đào) loại
bánh được dùng trong mùa Xuân với lớp bột gạo màu hồng bên ngoài, bên
trong đổ đầy hỗn hợp đậu ngọt màu đỏ, quấn kèm bên ngoài là lá Anh Đào
muối.