CÁCH LÀM BÁNH XÈO THẬP CẨM NHẬT BẢN
Nói đến ẩm thực Nhật Bản, không ai lại không biết đến món bánh xèo Nhật Bản
(Okonomiyaki). Đây là một loại bánh mặn áp chảo dùng nhiều loại nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Bên cạnh những thành phần chủ yếu gần giống với bánh xèo Việt Nam như bột, các loại rau, tôm,
thịt thì bánh xèo Nhật Bản còn đa dạng hơn với trứng gà, mực, bạch tuộc, bắp cải và rong biển.
Nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản
– 100gr bột mỳ
– 160ml nuớc dùng (có thể dùng nước luộc gà)
– 2 quả trứng
– 300gr bắp cải và hành lá
– 100gr thịt heo hoặc thịt xông khói
– 100gr tôm hoặc bạch tuộc
– Mayonnaise
– 30 gr gừng đỏ
– 1 nhúm muối
Trang trí
+Nước sốt bánh xèo
+Rong biển vụn
+Cá bào (Bonito Flake)
Cách làm bánh xèo Nhật Bản
Bước 1: Trộn bột mì, muối và nước dùng trong 1 tô lớn cho đến khi đều hẳn.
Bước 2: Thái nhỏ hành lá, bắp cải và gừng đỏ.
Bước 3: Cắt thịt lợn thành những lát dài 5cm.
Bước 4: Cắt nhỏ bạch tuộc và tôm luộc.
Bước 5: Cho tất cả thành phần trên vào tô bột, thêm 2 quả trứng gà rồi trộn đều (lưu ý không trộn
quá kĩ sẽ làm bột bị quánh)
Bước 6: Cho dầu vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ 200 độ C thì bắt đầu múc hỗn hợp bánh xèo vào
chảo.
Bước 7: Xếp thịt đã thái sẵn lên trên bánh chiên khỏang 3p thì lật mặt bánh chiên thêm 5p nữa
cho tới khi 2 mặt bánh vàng đều và phần trong chín hẳn.
Bước 8: Khi bánh đã chín phết đều nuớc sốt bánh xèo, mayonnaise và hành lá lên mặt trên của
bánh. Thêm rong biển và cá vụn cho bánh thêm phần bắt mắt.