CÁCH LÀM BÁNH XÈO THỊT BÒ VÀNG GIÒN
Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam, được người dân Việt Nam
cũng như bạn bè quốc tế yêu thích. Tuy nhiên cách làm bánh xèo lại tương đối đơn giản với
những nguyên liệu dễ tìm. Cùng học cách làm món bánh xèo giòn rụm, thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh xèo
Nước chấm:
- 3 thìa nước mắm
- 1/2 thìa nước sôi
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa bột ngọt
- 2 trái ớt băm nhuyễn
- 1 thìa tỏi
- 1 thìa nước cốt chanh
Vỏ bánh xèo:
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 100ml bia
- 50ml nước cốt dừa
- ½ thìa café muối
- 1/2 thìa café bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
Nhân bánh xèo:
- 200g thịt bò
- 200g tôm
- 1 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Rau sống, xà lách,…
Cách làm bánh xèo
Bước 1
-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm
nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và
hợp khẩu vị.
Bước 2:
- Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần
bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột
lỏng, mịn, không vón cục.
- Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30
phút.
Bước 3:
- Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.
- Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.
- Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 4:
-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm
vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 5:
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung
khoảng nửa phút.
- Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.
- Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.
Bước 6:
- Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.