CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU TRUYỀN THỐNG
Thit kho dường như là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Món ăn này
đặc biệt không thể thiếu trong những dịp Tết mà trong bữa ăn hằng ngày thì thịt kho tàu vẫn là
một món kho ăn cơm cực kì hấp dẫn. Sự thú vị của món ăn này chính là cách chế biến khác nhau
giữa các vùng miền, miền Bắc nấu không có trứng và nước dừa hay còn gọi là thịt đông, miền
nam thì kho với nước dừa.
Tailieu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho tàu truyền thống. Cách nấu ăn
ngon với món thịt kho được biến tấu mang đến cho bạn những trải nghiệm mới với sự kết hợp
nhiều loại nguyên liệu lạ miệng.
Món này còn có tên gọi là thịt kho hột vịt, món ăn này rất phổ biến với người miền Nam.
Cách kho này khiến miếng thịt mềm nhừ rất bùi và béo đi kèm với vị thanh ngọt của nước dừa, vị
bùi của trứng càng ăn càng thấy ngon mà đặc biệt lại lâu hư hơn những món ăn khác.
Nguyên liệu:
1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi
2 trái dừa xiêm
10 trứng vịt
3 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh nước mắm
Cách làm
Bước 1:
- Thịt sau khi rửa sạch bạn đem thái thành những miếng vuông lớn (có thể buộc chỉ chữ thập để
khi thịt mềm mà sắp vẫn chắc). Trứng đem luộc chín, bóc vỏ.
- Cho thịt vào ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường trắng, đảo đều và để trong
khoảng 2 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2:
- Cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, đun cạn.
- Tiếp đến bạn cho vào khoảng 1 lít nước dừa tươi , ½ lít nước lạnh, đun sôi.
Bước 3:
- Khi nước đã sôi bạn cho thịt vào, sau đó để lửa riu riu kho cho đến khi thịt mềm. Lưu ý là
không nên đậy nắp để thịt và nước mới trong.
- Cho nước mắm, đường, bột ngọt vào và mêm nếm cho vừa miệng. Trong quá trình kho
bạn để ý vớt bỏ bọt, như vậy nước kho sẽ trong hơn.