Mách bạn cách muối
dưa bắp cải
Món dưa chua thơm, giòn ăn kèm với cá, thịt kho thì rất ngon.
Nguyên liệu :
Bắp cải
Cà rốt
Ớt sừng chín đỏ
Dấm, muối, đường và nước lạnh.
Thực hiện:
Bắp cải, cà rốt bào mỏng thành từng sợi nhiều hay ít tùy vào mỗi gia đình.
Ngâm và rửa qua nước lạnh.
Nước đun sôi thật sôi và cho cà rốt, bắp cải vào trụng sơ sau đó rửa và ngâm
lại nước lạnh.
Cách này làm dưa được giòn mà không hăng mùi bắp cải và để lâu vẫn
không bị mốc trắng.
Trong một nồi nhỏ khác quậy tan dấm, nước và chút đường và chút muối,
nêm sau cho chua chua là được.
Đun sôi và để nguội. Vì mỗi gia đình ăn khẩu vị khác nhau cũng như độ
chua của dấm cũng khác nhau nên mình không ghi rõ được.