Chế biến món Bún sứa
Mùa nóng ăn sứa rất tốt vì sứa mát và có tính giải nhiệt cao. Ngoài trộn gỏi, cuốn
tôm thịt… thì sứa cũng có thể nấu bún rất ngon. tạp chí ẩm thực sẽ giới thiệu với
bạn cách nấu món Bún sứa.
Nguyên liệu:
- 200g sứa
- 300g nạc cá thu
- 10g hành lá thái nhỏ
- 1/4 củ hành thái mỏng
- 1 thìa súp dầu điều
- 1 lòng đỏ trứng vịt
- 1,5 lít nước dùng
- Gia vị: hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống, nước mắm chấm Knorr, tiêu,
dầu ăn
- Ăn kèm: Salad, giá sống, rau thơm, mắm ruốc Huế, ớt sa tế, đậu phộng rang giã
nát, 1 trái chanh cắt miếng và bún
Hướng dẫn nhanh:
- Sứa mới bắt về nếu ăn ngay thịt sẽ mềm, không ngon. Thường thì người ta phải
rọng nước trước khi chế biến, mà rọng nước càng lâu thì thịt sứa càng săn, càng
giòn.
- Trường hợp không mua được sứa tươi thì mình có thể dùng sứa muối, sứa khô để
chế biến món ăn.
Thực hiện:
- Sứa ngâm xả nước nhiều lần cho sạch, thái sợi, chần sơ để ráo
- Nạc cá thu quết dẻo với đầu hành trắng, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê
nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống, hành lá thái
nhỏ. Đem chia làm 2 phần, 1 phần viên tròn chiên vàng, phần còn lại cho vào
khuôn thoa lòng đỏ trứng vịt hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn
- Đun nóng 1 thìa súp dầu, phi thơm hành tỏi, cho màu điều, nước dùng vào nấu
sôi, hớt bọt, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống cho vừa ăn
- Trụng bún, cho ra tô, xếp chả cá, sứa, hành củ xắt lát vào, chan nước dùng vào
vừa ngập bún. Dùng kèm rau giá, mắm ruốc, chanh, ớt sa tế.