Điểm Danh 5 Món Giò Lạ, Ngon
Miệng Trong Mâm Cỗ Tết
Từ giò lụa đầy tinh tế, được làm từ phần thịt
lợn ngon nhất, tới những món giò thủ, giò tai...
mâm cơm ngày Tết của người Việt trở nên hấp
dẫn hơn.
1. Giò me xứ Nghệ
Thực chất đây là loại giò làm từ thịt bê nguyên tảng, hạt tiêu, mì chính,
trứng gà cuộn, sau đó cuộn và bọc lại như giò rồi mang hấp cách thủy. Đối
với người sành ăn và thích thưởng thức sự khác lạ thì giò me đã trở thành
món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày lễ, Tết.
Giò cuộn từ thịt bê hấp có vị ngọt tự nhiên, ăn không ngấy và đặc biệt là
chưa mở bọc đã ngửi thấy mùi thơm lừng rất hấp dẫn của thịt và hầm xương.
Cùng xếp vào họ hàng nhà giò, nhưng so với giò gà hay giò lụa hoặc giò bò
thì giá cả tương đương nhưng “lạ” và "chất" hơn nhiều.
Với giá bán lẻ khoảng 250.000 đồng/kg, bạn sẽ có ngay một món ăn lý
tưởng cho các bữa tiệc, đám cưới, giỗ chạp hay làm quà biếu trong các dịp
Lễ, Tết.
2. Giò gà Hải Dương
Món giò gà này không phải quá mới, nhưng với những ai đi qua Hải Dương,
ăn thịt gà tại quán Mạnh Hoạch nổi tiếng sẽ không quên mua ít giò gà về làm
quà hoặc ăn dần.
Để làm ra món giò gà này cũng khá công phu, từ việc chọn nguyên liệu,
cách thức "bó giò". Thịt làm giò gà là phần thịt nạc chủ yếu ở ức, ở đùi, sau
đó thái nhỏ ướp với gia vị, nước mắm, mì chính rồi mang gói kín để cho vào
ngăn đá 4-5 tiếng. Tiếp đó cho thịt ra xay nhuyễn, bỏ ra để nguội rồi lại cho
dầu ăn và nước lạnh vào xay tiếp lần 2.
3. Giò đà điểu
Món giò đà điểu có hương vị rất riêng, màu gần giống với thịt bò, nhưng ăn
mềm, giòn, nhưng ăn không ngấy, hương vị dễ chịu, không quá ngấy và
ngán như giò bò.
Món giò này rất mới, tuy nhiên, nếu ai đã từng ăn món thịt đà điểu này lại
thấy nó đúng là rất giống... thịt bò. Nhiều người bảo thịt đà điểu là loại thịt...
lai giữa động vật ăn cỏ và gia cầm.
4. Giò thủ
Không biết món giò xào (giò thủ) có từ khi nào, nhưng cứ mỗi dịp xuân về
món ăn từ những nguyên liệu đơn giản này đã trở thành một món ăn không
thể thiếu trong ngày tết, đặc biệt ở miền quê.