Ghẹ với súp ớt chuông đỏ
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Thay vì dọn cá, tôm hay ghẹ ngập trong súp, bạn chỉ cần một chiếc
thìa nhỏ gọn dọn kèm chiếc ly súp chỉ nhỉnh hơn một ngón tay.
Đó mới là phong cách của finger food. Món khai vị nhờ thế, xinh và lạ
hơn.
Nguyên liệu:
200g thịt ghẹ
1kg ớt chuông đỏ
1 quả bơ sáp
100g hành lá
1 quả ớt hiểm
2 thìa cà phê tỏi băm
20g lá thơm (thyme)
1 thìa súp nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê ớt bột
2 thìa cà phê muối
1/3 thìa cà phê tiêu
2 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Thịt ghẹ rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi, cho ghẹ vào xào nóng, nêm muối,
tiêu.
Bơ bỏ vỏ, nạo thịt cho vào máy xay với 1/2 lượng thịt ghẹ đã xào và 1 thìa
súp nước cốt chanh.
2
Nướng ớt chuông, bóc vỏ bỏ hạt. Phi thơm tỏi băm, cho ớt chuông, hành
lá, lá thơm cắt nhỏ và ớt hiểm vào xào khoảng 5 phút, châm vào
khoảng 50ml nước, nấu khoảng 10 phút. Cho tiếp ớt bột, muối, tiêu vào,
nêm lại, nấu thêm 2 phút, tắt lửa, để hơi nguội rồi đem xay nhuyễn làm
súp.
Múc một ít bơ xay cho ra thìa, đặt một ít thịt ghẹ xào lên trên, dọn dùng
kèm súp ớt chuông trình bày trong ly cao.