GỎI ĐU ĐỦ CHAY
Vật Liệu :
1 trái đu đủ bào mỏng , rừa nước lạnh 2 lần để ráo
1 gói tôm chay , thái làm 2 theo chiều dài
1 miếng thịt ba rọi chay.
1 chút cũ hành hương , một tép tỏi bầm nhuyển
1 cafe' bôt nêm
Lá quế, lá rau răm thái nhỏ
1/2 đậu phộng rang , dã nhỏ
Cách làm :
- Bắt chảo đổ chút dầu cho hành , tỏi chiên hơi vàng cho
tôm vô xào với bột nêm khoảng 2 phút , chiên thịt ba rọi
chay hai bên vàng , chờ nguội thái mỏng.
Lấy dĩa bàn xếp đu đủ , tôm , thịt ba rọi lên trên cho rau
quế , rau răm , rắc đậu phộng chang nước mắm ăn lên là
xong.
Nước dấm cho gỏi
1/2 cup nước mắm
1/4cup dấm gạo của Nhật + 1 mưởng canh nước chanh
tươi
1/2 cup đường
1 cup nước sôi
1 cafe' ớt bầm
1 tép tỏi tươi bầm nhuyễn (option)
Lấy cái tô cho đường , nước sôi quậy cho tan đường , sau
cùng cho dậm ớt , tỏi nêm vừa chua ngọt là được.
