Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato Hongkong

Chia sẻ: Dongtien_1 Dongtien_1 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

121
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Gato hồng kông, xét về độ mềm xốp thì có thể coi là nằm ở mức giữa, không quá đặc như gato cơ bản, và cũng không quá nhẹ như chiffon, kết cấu vững chắc vừa đủ thích hợp làm cốt bánh để trang trí kem. Bánh gato Hongkong này không ngậy vì không có bơ, ăn mềm mịn lắm.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato Hongkong

Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato Hongkong
Gato hồng kông, xét về độ mềm xốp thì có thể coi là nằm ở mức giữa, không quá đặc như gato cơ bản, và cũng không quá nhẹ như chiffon, kết cấu vững chắc vừa đủ thích hợp làm cốt bánh để trang trí kem. Bánh gato Hongkong này không ngậy vì không có bơ, ăn mềm mịn lắm. Những ai thích ăn bánh "mộc" (không kem) thì món này sẽ là favourite
Nguyên liệu (cho khuôn tròn 20~22cm) - 4 trứng loại to, tách riêng lòng - 40ml dầu ăn (corn oil) - 55ml sữa tươi (fresh milk) - 50gr bột mỳ (plain flour) - 50gr bột ngô (corn starch) - 100gr đường - 1/4 tsp cream of tartar - Vanilla Thực hiện - Lò bật nóng trước, nhiệt 150~155C - Lòng đỏ trứng + sữa + dầu ăn: đánh đều - Rây bột mỳ + bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều - Lòng trắng trứng + đường + cream of tartar đánh tới chóp mềm - Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông, trộn với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều, nhẹ tay để tránh bị xẹp. - Tiếp tục cho lòng trắng làm 2 lần, trộn đều tới hết. - Cho hỗn hợp bột vào khuôn đáy rời, lưu ý không bôi trét chống dính cho khuôn. Dàn đều mặt bột
- Cho bánh vào lò, nướng trong vòng 40~50' hoặc tới khi thăm thử bánh, que sạch không dính bột là bánh đã chín. - Lấy khuôn bánh ra, úp ngược để tới khi nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn. Chúc các bạn thành công!