Hướng dẫn làm mứt
khoai lang dẻo ngon
tuyệt
Không phải chờ đến tết, vào bất cứ lức nào bạn cũng có thể làm món mứt
khoai lang đơn giản này để cả nhà cùng thưởng thức. Vị dẻo dẻo, bùi bùi mà
không quá ngọt của mứt sẽ khiến bạn thấy thích thú hơn.
Cách 1 :
- 3 củ khoai lang to (500g).
- 150g đường
- 10g vôi tôi, bạn có thể tại những nơi bán cau trầu
- 1 thìa cà phê muối.
Khoai lang gọt vỏ
sạch, ngâm khoai lang
vào nước lạnh có pha
1 thìa cà phê muối để
khoai không bị thâm.
Cắt khoai lang thành
từng lát mỏng vừa ăn,
cắt xong củ khoai n
ào,
bạn nhớ ngâm khoai
đã cắt vào nước lạnh
có pha muối.
Vôi tôi hòa với
khoảng 2 lít nước
lạnh, hòa tan lọc lấy
phần nước vôi trắng
bên trên, bỏ bớt cặn
vôi.
Ngâm khoai lang vào
nước vôi khoảng 3
đến 4 giờ đồng hồ,
đến khi miếng khoai
cứng. Bạn nhớ không
nên ngâm khoai lâu vì
sẽ làm khoai bị cứng
nhiều.
Rửa sạch khoai dưới
vòi nước lạnh, đổ
khoai ra rổ cho ráo
nước.
Đổ khoai vào nồi hay
thố, đổ từ từ đường
vào khoai , ngâm cho
đường ra nước, ngâm
từ 3 đến 4 giờ đồng
hồ. Thỉnh thoảng lắc
đều nồi khoai để
khoai thấm đường.
Đường tan, bạn đổ
khoai vào nồi to hay
chảo, đun lửa thật nhỏ
nồi khoai.
Đun từ 20 đến 30
phút, thỉnh thoảng
dùng đũa đảo đều để
thấm đường hai mặt
khoai.
Đến khi đường cạn
bớt nước, và đường từ
từ khô bám vào miếng
khoai.Tiếp tục đảo
đều đến khi đường
khô.
Xếp từng miếng khoai
ra rổ nhôm, để nơi
thoáng, mứt từ từ khô
lại hẳn, bạn cất vào lọ
dùng dần.
Nguyên liệu:
1kg khoai lang
20g vôi trắng
700g đường trắng
100g đường bột