Luận văn Thạc sĩ: Nhận thức và hành vi của người dân đô thị hiện nay về an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm (ATTP) là một vấn đề trọng yếu toàn cầu và quốc gia, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và sự phát triển kinh tế - xã hội bền vững. Tại Việt Nam, đặc biệt ở các đô thị nơi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm lớn, việc đảm bảo ATTP càng trở nên cấp thiết. Mặc dù Đảng và Nhà nước đã ban hành nhiều chính sách, pháp luật và đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vấn nạn thực phẩm không an toàn, ngộ độc thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp, gây ra nhiều hệ lụy nghiêm trọng như thực phẩm bẩn và nguy cơ ung thư. Nghiên cứu nhận thức và hành vi của người dân đô thị về an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để xây dựng các giải pháp hiệu quả. Đề tài này nhằm mục đích khảo sát thực trạng, phân tích các yếu tố ảnh hưởng và đề xuất các giải pháp nâng cao ý thức, hành động của cộng đồng về vấn đề cấp bách này, lấy Thành phố Ninh Bình làm trường hợp điển hình.

Các nhà hoạch định chính sách, cán bộ quản lý an toàn thực phẩm, nhà nghiên cứu xã hội học và y tế công cộng, cùng người dân đô thị.

Luận văn đi sâu nghiên cứu nhận thức và hành vi của người dân đô thị đối với an toàn thực phẩm (ATTP), một vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt đối với sức khỏe cộng đồng và phát triển bền vững. Bằng việc chọn Thành phố Ninh Bình làm trường hợp nghiên cứu điển hình, tác giả đã cung cấp một cái nhìn toàn diện về thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng thực phẩm của người dân trong bối cảnh đô thị hóa. Nghiên cứu được thực hiện thông qua phương pháp đa dạng, kết hợp tổng quan tài liệu, khảo sát định lượng bằng bảng hỏi và phỏng vấn sâu định tính với người dân cùng cán bộ chính quyền địa phương. Luận văn làm rõ các khái niệm cốt lõi, áp dụng lý thuyết nhu cầu và mạng lưới xã hội để lý giải hành vi, đồng thời phân tích các chính sách hiện hành về ATTP. Kết quả nghiên cứu chỉ ra những ưu điểm và hạn chế trong nhận thức và hành vi của người dân, cũng như những yếu tố nhân khẩu học, truyền thông và quản lý tác động đến chúng. Từ đó, đề tài đề xuất một loạt các giải pháp thiết thực nhằm nâng cao nhận thức và điều chỉnh hành vi của người dân về an toàn thực phẩm, đồng thời tăng cường vai trò của cấp quản lý và truyền thông. Những đề xuất này có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, kiểm soát vấn đề thực phẩm bẩn và góp phần xây dựng một môi trường sống an toàn, lành mạnh hơn tại các đô thị.