Mực chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha
rượu trắng, để ráo thái khoanh;
- 200gr bột năng;
- Dầu ăn;
- Tương ớt;
- Muối, tiêu, đường;
Cách chế biến:
- Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị.
- Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo.
- Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
- Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu.
- Thưởng thức: dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo.
(Theo amthuc)