Chương 4
Quản trị quá trình kinh doanh trong NH
4.1. Quản trị hậu cần kinh doanh
4.2. Quản trị quá trình sản xuất và tiêu thụ
sản phẩm dịch vụ trong NH
4.3. Một số nội dung chủ yếu trong quản trị
quá trình kinh doanh nhà hàng
4.1. Quản trị hậu cần kinh doanh
4.1.1. Khái niệm và đặc điểm hậu cần kinh
doanh trong nhà hàng
4.1.2. Nội dung quản trị hậu cần kinh doanh
nhà hàng
4.1.1. Khái niệm và đặc điểm hậu cần
kinh doanh trong nhà hàng
4.1.1.1. Khái niệm
4.1.1.2. Đặc điểm
4.1.1.1. Khái niệm hậu cần kinh doanh
nhà hàng
Hậu cần kinh doanh (logistic): bao hàm mọi
hoạt động liên quan đến đến việc đảm bảo
các nguồn lực đầu vào như: vật tư; nguyên
liệu; hàng hóa...
Hậu cần kinh doanh nhà hàng là hoạt động
nhằm đảm bảo đầy đủ, kịp thời và hiệu quả
nguyên liệu, hàng hóa, vật tư cho sx, kinh
doanh và tiêu thụ sản phẩm , dịch vụ của
doanh nghiệp
4.1.1.2. Đặc điểm
Nhiều chủng loại khác nhau
Chất lượng khó đo lường; khó so sánh
Phụ thuộc vào mùa vụ sản xuất và tiêu dùng
Biên độ dao động giá khá lớn