Quất ngâm muối tốt cho sức khỏe
Với những quả quất chín được ngâm muối và cách làm đơn giản bạn đã có ly
nước giải khát ngon.
Nguyên liệu:
300g quả quất tròn hay quả dài (quả tắc)
Muối hột hoặc muối bọt
Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Cam thảo (tùy ý thích)
Các bước thực hiện:
1. Quả quất rửa sạch, ngắt bỏ cuống, dùng kim nhọn đâm lên bề mặt quả quất, đâm
khoảng 10 lần, để vỏ quất ra bớt hết chất the, rửa lại cho thật sạch.
2. Pha hai thìa canh muối và một bát con nước lọc, pha hơi mặn mặn, thả quất vào
ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.
3. Sau đó đổ nước muối đi, để quất lên rổ cho ráo nước. Quất phải thật ráo thì khi
ngâm sẽ không bị nổi mốc.
4. Lọ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng cho thật khô.
Xếp vào đáy lọ một lớp muối, rồi đến một lớp quất phủ đầy muối lên lớp quất, rồi
làm tiếp một lớp quất khác, rồi đến một lớp muối, làm cho hết muối và quất. Nếu
muốn thơm bạn có thể trộn cam thảo với muối.
5. Phía bên trên mặt quất đổ một lớp muối dày khoảng 2cm. Đậy kín nắp, phơi
ngoài nắng từ 3 đến 4 tuần, quất và muối sẽ dậy nước, bạn dùng bát sứ hay thanh
tre mỏng, để lọt miệng lọ thủy tinh, dằn lên mặt quất để khi quất dậy nước sẽ
không bị nổi lên mặt muối và giữ được lâu không bị mốc. Thời gian ngâm càng lâu
quất càng ngon.
6. Khi dùng, bạn dằm nát nguyên vài quả quất vào cốc, bỏ hạt, thêm đường, khuấy
cho tan, pha thêm nước lọc và vài viên đá lạnh là bạn đã có ly quất ngâm muối
thơm ngon.