Rau củ hấp gừng chấm trứng lòng đào
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 15 phút
Bữa cơm gia đình mỗi vùng đều mang nét riêng biệt. Những món ăn
trong bữa cơm gia đình người Bắc không quá cầu kỳ, song rất tinh tế
và gợi không khí gần gũi, đầm ấm.
Nguyên liệu:
20g đậu que
200g bắp cải trắng
300g cải ngồng
20g tía tô - kinh giới, 1 bìa đậu phụ non, 2 quả trứng gà, 1 quả su su 1 nhánh gừng, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 quả ớt
Các bước thực hiện: 1
Trứng gà đổ ngập nước, luộc vừa sôi bùng, tắt bếp, để nguội, bóc vỏ
Su su gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu que tước chỉ, cắt khúc.
Bắp cải cắt miếng, rửa sạch. Cải ngồng bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Gừng lấy 1/2 thái sợi, phần còn lại đập giập. Tía tô, kinh giới rửa sạch
2
Cho nước và gừng đập giập vào nồi hấp, xếp su su, đậu que, bắp cải, cải ngồng vào, rắc gừng sợi trên mặt, hấp chín
Đậu phụ trắng chần qua nước sôi pha ít muối, vớt ra để ráo rồi thái khối vừa ăn
Giằm trứng luộc với nước mắm, gừng sợi, ớt xắt. Dọn rau củ và đậu phụ hấp ra đĩa, chấm nước mắm trứng. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Để tay không bị bám mủ su su, nên gọt su su dưới vòi nước chảy. Trứng chỉ cần cho vừa ngập nước, nấu vừa sôi bùng tắt bếp ngay, để nguội, trứng sẽ chín lòng đào.
