
I. M đ uở ầ
Nh ng năm g n đây, s a là m t trong nh ng ữ ầ ữ ộ ữ
ngành đ t t c đ tăng tr ng nhanh nh t trong ạ ố ộ ưở ấ
ngành th c ph m Vi t Nam, v i m c tăng ự ẩ ở ệ ớ ứ
tr ng doanh thu trung bình trong giai đo n ưở ạ
2005-2009 đ t 18%/ năm (EMI 2009). V i m t ạ ớ ộ
đ t n c đang phát tri n, có t c đ đô th hóa và ấ ướ ể ố ộ ị
tăng dân s cao nh Vi t Nam, nhu c u tiêu ố ư ở ệ ầ
th s a s ti p t c tăng trong nh ng năm t i.ụ ữ ẽ ế ụ ữ ớ