Súp cá hồi rau củ ngon tuyệt
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Món súp thịnh soạn này gồm cá hồi, sữa không béo, nước dùng ít
muối, lý tưởng cho bữa chiều.
Nguyên liệu:
500g phi lê cá hồi không da hay một hộp 435g cá hồi, rửa, để ráo nước
1 muỗng ăn dầu ăn
1 cup cà rốt bào nhuyễn
1 cup hành tây xắt nhuyễn
1/2 cup cần tây xắt mỏng
1,5 cup nước
4 cup nước dùng ít muối
2,5 cup khoai tây đỏ, gọt vỏ, xắt hạt
1 gói (280g) bắp hạt nguyên hột đông lạnh
1 muỗng cà phê thì là tươi cắt hay 1/2 muỗng cà phê hạt thì là
1/4 muỗng cà phê muối
2 cup sữa không béo
2 muỗng ăn bột bắp
Các bước thực hiện:
1
Rửa cá hồi tươi, vỗ cho ráo nước. Để sang một bên. Trong nồi lớn, nung
dầu với nhiệt vừa cao. Nấu, quậy cà rốt, hành và cần trong 10 phút cho
mềm, thỉnh thoảng trộn.
2
Trong khi đó trong chảo lớn, đun sôi nước, luộc cá hồi. Giảm nhiệt và nấu
riu cho đến khi cá hồi mềm dễ tách bằng nĩa. Vớt cá ra, bỏ nước luộc.
Tách cá ra thanh từng miếng 1,5 cm. Để sang một bên.
3
Trộn nước dùng, khoai tây, bắp hạt, thì là và muối vào rau trong một cái
nồi. Đun sôi, giảm nhiệt. Nấu đậy nắp với nhiệt thấp vừa khoảng 15 phút
hay cho đến khi khoai mềm, thỉnh thoảng khuấy.
4
Trộn 1/2 cup sữa và bột bắp, cho hỗn hợp sữa vào nồi. Trộn thêm phần
sữa còn lại. Nấu, khuấy với nhiệt vừa cho đặc và nổi bóng. Nấu và quậy
thêm 2 phút. Nhẹ nhàng trộn cá hồi đã luộc hay cá hồi hộp vào. Nấu cho
nóng đều.