Súp nấm khoai mỡ
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Khoai mỡ được xem là một trong những loại cây lương thực quan
trọng. Khoai mỡ có thể dùng trong nhiều món ăn quen thuộc như
luộc, chiên, hay nấu canh, hấp bánh và mang lại khá nhiều lợi ích cho
sức khỏe. Hãy thay đổi menu món chay hằng ngày với "Súp nấm
khoai mỡ" nha!
Nguyên liệu:
100g khoai mỡ
30g nấm đùi gà
2 thìa cà phê hạt nêm nấm bào ngư, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê
đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột
năng
Nước dùng chay, ngò trang trí
Các bước thực hiện:
1
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. Nấm đùi gà
rửa sạch, xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
Cho bột năng vào một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hết, thấy nước hơi
sánh là được.
2
Cho nước dùng lên bếp đun sôi, cho cà rốt và nấm đùi gà vào, nêm nếm
gia vị. Cho khoai mỡ vào, nấu sôi kĩ cho khoai chín và nở đều rồi làm sánh
bằng bộ năng.
Múc ra bát, thêm dầu mè và tiêu xay vào. Trang trí với ngò.
Mách nhỏ:
Không nên cho quá nhiều khoai mỡ và bột năng, nếu không súp sẽ đặc
quánh, không ngon. Ước lượng cứ 1 chén nước thì cho khoảng 1/3 chén
khoai mỡ.