Tiểu luận Công nghệ nuôi trồng nấm
Ngành sản xuất nấm ăn đã hình thành và phát triển trên thế giới từ
hàng trăm năm. Hiện nay có khoảng 2.000 loài nấm ăn được, trong đó có
80 loài nấm ăn ngon và được nghiên cứu nuôi trồng nhân tạo (UNESSCO-
2004). Việc nghiên cứu và sản xuất nấm ăn trên thế giới ngày càng phát
triển mạnh mẽ và đã trở thành một ngành công nghiệp thực phẩm thực
thụ.