Tự làm sốt mayonnaise
ngon hơn đi mua
Không chỉ là "món ghiền" của những tín đồ thức ăn nhanh kiểu Tây,
sốt mayonnaise còn hợp vị đến khó tin với những món ăn Việt. Món sốt
ngon lành này cũng cực kỳ dễ làm,bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà
mà vẫn ngon không kém đi mua đâu nhé!
Nguyên liệu:
(cho khoảng 200 - 250ml thành phẩm)
1 lòng đỏ trứng gà lớn (hoặc 2 lòng đỏ nhỏ)
1 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (22,5ml)
1 muỗng canh giấm trắng (15ml)
1 muỗng cà phê mù tạt vàng Dijon (5ml)
một ít tỏi bằm, muối hoặc tiêu xay (để tăng vị - nếu thích)
3/4 tách dầu thực vật hoặc dầu ô-liu (180ml)
Thực hiện:
Tuỳ theo mức độ thuận tiện, bạn hãy chọn một trong hai cách sau:
Cách 1: Dùng máy xay / máy đánh trứng
Cho tất cả lòng đỏ trứng, tỏi (nếu muốn), nước chanh, giấm, mù tạt vào tô
đựng của máy đánh trứng hoặc máy xay. Đánh (trộn) đều thành hỗn hợp thật
mịn, chuyển sang chế độ đánh (trộn) tốc độ chậm, đồng thời rót thật chậm
dầu ăn vào đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Cách 2: Chỉ dùng dụng cụ đánh trứng
Cho lòng đỏ trứng, nước chanh, giấm, mù tạt và một chút muối vào tô nhỡ
và dùng que đánh trứng trộn đều tay trong 30 giây để có được hỗn hợp màu
vàng sáng.
Tiếp tục đánh đều tay, đồng thời dùng muỗng đong nhỏ (1,25ml - nếu bạn
dùng bộ thìa đong nguyên liệu làm bánh) để cho từ từ 1/4 tách dầu ăn (60ml)
vào hỗn hợp đang đánh, mỗi lần vài giọt, trong khoảng 4 phút. Đổ thật chậm