Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Văn hóa học: Văn hóa ẩm thực của người chăm Ahiér ở huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận

Luận án này thăm dò về văn hoá ẩm thực của người Chăm Ahiér trong quá trình các lễ hôm tử, phát biểu về các khía cạnh văn hoá, xã hội, giáo trình của tộc người. Nghiên cứu này được thực hiện bởi Trần Thị Thái.

Nhóm nghiên cứu về văn hoá, quy trình giải pháp chính sách, doanh nghiệp có quan tâm đến văn hoá Chăm Ahiér.

Nhóm mục tiêu của luận án là nghiên cứu về văn hoá ẩm thực của người Chăm Ahiér để hiểu về các khía cạnh văn hoá, xã hội, giáo trình của tộc người, như các vấn đề về thế giới quan, nhân sinh quan và quan hệ xã hội. Document có chia làm 7 mục. Trong mục 1, tác giả giới thiệu chủ đề nghiên cứu và tổng kết văn hoá ẩm thực của người Chăm Ahiér. Mục 2 trình bày quý giá của ẩm thực trong văn hoá Chăm Ahiér, chú trọng tới việc phân tán qua lễ hội, cuộc sống hàng ngày. Mục 3 tìm hiểu về quan hệ giữa ẩm thực và sức chết trong văn hoá Chăm Ahiér, nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong lễ hội hoả táng và tiền phong quan hệ với các người chết. Mục 4 xét tổ cấp của ẩm thực Chăm Ahiér, quy mô và quan trọng của nguồn liên kết tại vùng địa lý, đơn giản, và sự tập trung vào gia đình. Báo cáo cũng phát biểu về ảnh hưởng của globalization đến văn hoá ẩm thực Chăm Ahiér, hiển thị tại một số bên lợi và tại một số bên khó khăn. Mục 5 phân tích quyết định của ẩm thực trong hệ thống nghề Chăm Ahiér, chỉ ra việc các món ăn được liên kết với các lớp xã hội và ngành nghề của tộc người. Tác giả quan sát rằng ẩm thực là một phương tiện góp phần để tạo ra việc phân biệt và xây dựng văn hóa của tộc người. Báo cáo kết thúc bằng cách nhắc lại quý giá của văn hoá ẩm thực Chăm Ahiér cho đến hệ sinh thái văn hóa của tộc người. Tác giả gợi ý rằng việc nghiên cứu theo dõi tiếp phần lớn hơn để hiểu sâu hơn về phiên bản phức tạp của văn hoá ẩm thực Chăm Ahiér và những mối quan hệ với hành vi của tộc người.