12 bước làm bánh kem socola và 7 bước làm bánh dâu tây cực ngon

Chia sẻ: Huỳnh Thị Thủy | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

Thêm vào BST

Báo xấu

112
lượt xem 9
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Cách làm bánh kem không hề khó đâu nhé, chỉ cần có nguyên liệu, dụng cụ, công thức và đầu tư một chút thời gian bạn sẽ có một chiếc bánh ngon như ngoài tiệm. Mời các bạn cùng tham khảo 12 bước làm bánh kem socola và 7 bước làm bánh dâu tây cực ngon để có thêm kiến thức về cách làm bánh kem.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: 12 bước làm bánh kem socola và 7 bước làm bánh dâu tây cực ngon

12 BƯỚC LÀM BÁNH KEM SOCOLA VÀ 7 BƯỚC LÀM BÁNH DÂU TÂY CỰC NGON 1. 12 bước làm bánh kem socola Bánh kem socola không hề khó đâu nhé, chỉ cần có nguyên liệu, dụng cụ, công thức và đầu tư một chút thời gian bạn sẽ có một chiếc bánh ngon như ngoài tiệm. Nguyên liệu: cho khuôn bánh 16cm Cách làm bánh kem socola thật đơn giản khi bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần dùng: Cốt bánh: - 2 quả trứng (55 – 60g 1 quả tính cả vỏ) – 70 – 80g đường (tùy khẩu vị) – ¼ thìa cà phê vani – 40 ml dầu ăn – 2 thìa bột cacao (khoảng 15g) hòa với 60 ml nước nóng – 50 g bột mỳ mịn (cake flour), nếu không có có thể dùng bột mỳ đa dụng – 1 thìa cà phê bột nở (baking powder) – 1 nhúm nhỏ muối – ¼ thìa cà phê cream of tartar Kem sô cô la: - 40g sô cô la (65-70%) – 5g bơ nhạt – 95 ml kem tươi – 1 thìa cà phê rượu Rum (tùy thích) – Đường (tùy khẩu vị)
Cách làm bánh kem socola : Bước 1: Bật lò nướng 150 độ C cho lò nóng lên trước khi nướng bánh. Trộn bột nở vào bột mỳ rồi rây đều. Bước 2: Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Bước 3: Phần lòng đỏ cho 30g đường vào đánh cho đến khi chuyển sang màu nhạt. Sau đó đô tiếp dầu ăn vào đánh đều hỗn hợp. Bước 4: Kế tiếp cho nước ca cao, hỗn hợp bột vào chung với hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn đều đến khi được hỗn hợp bột nhuyễn mịn. Bước 5: Cho ít muối vào lòng trắng trứng rồi đánh nổi bọt, cho tiếp cream of tartar vào đánh đến khi bông. Bước 6: Cho từ từ số đường còn lại vào đánh đến khi bông cứng, mà tính đàn hồi vẫn cao khi úp ngược vẫn có độ dẻo mịn. Bước 7: Trút hỗn hợp lòng trắng trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ làm 3 lần theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Bước 8: Khi hỗn hợp bột đã xong, đổ vào khuôn nướng, nướng trong vòng 45 phút. Bước 9: Trong lúc chờ bánh chín ta làm kem: Cho socolavà ít bơ nhạt vào nồi đun nóng cho tan chảy. Cho đường vào phần kem tươi rồi đánh bông lên, rồi cho hỗn hợp socola đun chảy vào đánh cùng với phần kem tươi. Thành phẩm thu được là kem socola. Bước 10: Bánh chín lấy khỏi lò, để nguội rồi xẻ làm đôi theo hình vòng tròn. Bước 11: Trét kem vào lớp bánh thứ nhất, đặt phần bánh thứ 2 lên, rồi trét phần kem còn lại lên mặt và xung quanh thành bánh thật đều.
Bước 12: Phần cuối là trang trí. Bạn có thể trang trí tuỳ thích theo các hình có ý nghĩa. 12 bước nhanh chóng và dễ dàng để làm nên chiếc bánh kem socola. Tại sao bạn lại không thử trổ tài nhỉ? 2. 7 bước làm bánh kem dâu tây Dâu tây là loại trái cây rất được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin, đặc biệt là các bạn nữ vì nó có công dụng làm đẹp da. Cùng níu giữ mùa dâu với chiếc bánh xinh và công thức làm bánh kem cực chuẩn này nhé. Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây cực ngon: - 500g dâu tây - 150g đường - 1/2 quả chanh
- 150g kem pho mát - 150g kem wipping - 1 chén sữa tươi không đường - Bột galetin - Sôcôla đen, trắng - 1 miếng ruột bánh gato Cách làm bánh kem dâu tây cực ngon: Bước 1: Chọn 3 quả dâu tây đẹp nhất để riêng, số còn lại sau khi rửa sạch mình sẽ thái nhỏ rồi trộn với đường.
Bước 2: Sau khi trộn dâu với đường được 1 tiếng thì mình cho bát dâu vào lò vi sóng, quay nóng trong 5 phút. Lúc này nước dâu đã tiết ra nhiều, mình sẽ chắt bớt nước ra bát riêng, rồi quay tiếp thêm 10- 20 phút nữa là xong. Bước 3: Tiếp theo mình sẽ làm mềm kem pho mát để chuẩn bị trộn cùng các nguyên liệu khác. Sau đó đun nóng sữa tươi rùi hòa tan bột galetin vào. Hòa tan xong mình đổ vào bát kem wipping, đánh bông lên.
Bước 4: Đánh bông kem pho mát lên, sau đó cho hỗn hợp kem wipping vào cùng với bát dâu tây đã quay trong lò vi sóng, trộn đều. Bước 5: Đặt miếng bánh gato vào khay.
Rồi đổ kem lên trên, san phẳng. Sau đó đặt vào tủ lạnh chừng 4 tiếng. Bước 6: Trong khi chờ đợi, mình làm lớp thạch dâu phía trên bằng cách hòa tan bột galetin vào bát nước dâu đã chắt ở bước 2. Sau đó đun sôi rồi bắc ra. Khi lớp kem phủ kín mặt bánh đã đông chặt lại, mình đổ tiếp lớp nước dâu này lên, cho vào tủ lạnh đợi đông trở lại.
Bước 7: Để trang trí cho bánh dâu tây thêm hấp dẫn, mình đun chảy sôcôla đen và trắng ra, sau đó rót vô khuôn trái tim, cho vào tủ lạnh chờ đông cứng là xong. Dóc khuôn ra, chỉ cần cài các trái tim này lại với nhau là xong. Sau đó đặt lên mặt bánh cùng những quả dâu tây đã để riêng lúc trước.
Mình cũng có thể thái từng lát dâu mỏng xếp xung quanh bánh nữa này. Thưởng thức chiếc bánh mình làm ra ngon hơn gấp vạn lần đi mua ý nhỉ.