CHƯƠNG II
ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA
THỨC ĂN
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
I. PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN
Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô (sấy
mẫu ở nhiệt độ 103 ± 2oC
Xác định protein thô (bằng phương pháp
Kjeldahl)
Là phương pháp quan trọng để sơ bộ đánh giá giá
trị dinh dưỡng thức ăn.
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL - ĐỊNH LƯỢNG
PROTEIN THÔ
Nguyên lý:
-Dùng axit sunfuric đặc với chất xúc tác để phân
huỷ chất hữu cơ trong mẫu
Mẫu +H2SO4CO2↑+H2O
Chất xúc tác (NH4)2SO4
+
(NH4)2SO4+ 2NaOH 2NH4OH + Na2SO4
NH4OH + H2ONH3
to
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
Định lượng protein thô bằng phương pháp
Kjeldahl
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
Hệ thống cất đạm