TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGHỆ AN
KHOA NÔNG LÂM NGƯ
HỌC PHẦN
DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI
TS. NGUYỄN ĐÌNH TƯỜNG
CHƯƠNG I
GIA SÚC VÀ THỨC ĂN CỦA
GIA SÚC
KHÁI NIỆM
Thức ăn là gì?
là những sản phẩm thực vật, động vật và khoáng vật được cơ thể gia súc ăn
vào, tiêu hóa, hấp thu và sử dụng cho các mục đích khác nhau của cơ thể.
Dinh dưỡng là gì?
là những quá trình hóa học và sinh lý của sự chuyển hóa thức ăn thành các tổ
chức mô và hoạt chất sinh học của cơ thể
Chất dinh dưỡng là gì?
là các nguyên tố hay hợp chất hóa học có trong khẩu phần làm thỏa mãn sự
sinh sản, sinh trưởng, tiết sữa hay duy trì quá trình sống bình thường
THÀNH PHẦN THỨC ĂN
Nước Vật chất khô
- Hữu cơ: Carbohydrate; Lypit;
Protein và axít nucleic; Axít
hữu cơ; Vitamin; Ligin hỗn
hợp; các hợp chất tạo màu
tạo mùi và vị; hormon
- Vô cơ: Thiết yếu (Ca, Cl, K, Mg,
Na, P, S, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Mn,
Mo, Ni, Se, Si, Sn, V, Zn); Không
thiết yếu (Ag, Al, Au, Bi, Ge, Hg,
Pb, Rb, Sb, Ti); Độc (As, Cd, F, Hg,
Mo, Pb, Se, Si)
THÀNH PHẦN HOÁ HỌC MỘT SỐ THỰC VẬT VÀ
SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT (g/kg tươi)