CHƯƠNG I
VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT
DINH DƯỠNG
THỨC ĂN
Chất khô
Nước
Vô cơ
Khoáng đại
lượng
Khoáng vi
lượng
Hữu cơ
Vitamin
Chất chứa N
Chất béo
Chất không chứa N
Axit amin
N phi
protein
Hydrat carbon
Xơ thô
Đường
A. DINH DƯỠNG
NƯỚC
Trái đất nhìn từ vũ trụ
Ảnh: NASA (1997)
•Nước phủ 71% bề mặt trái đất.
•Nước ở các đại dương chiếm
97.2% tổng lượng nước trên
trái đất.
•Băng ở Nam cực chiếm 90%
tổng lượng nước sạch trên trái
đất.
I. ĐẠI CƯƠNG VỀ NƯỚC
Sự sống đầu tiên xuất hiện trong môi trường
nước.
Nước là phần lớn nhất của cơ thể sống
Vì vậy, nước đồng nghĩa với cuộc sống sinh vật.
•Nước chiếm 60-70% khối lượng cơ thể động vật cao cấp;
•Ở các sinh vật thủy sinh như tảo, rong… nước chiếm đến
trên 90%.
Nước không mang năng lượng, nhưng giữ vai trò quan
trọng trong quá trình trao đổi chất của sinh vật.
Để duy trì sự sống, cơ thể phải thường xuyên thu nhận
và đào thải nước.