NĂNG LƯỢNG VÀ ƯỚC TÍNH
GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA
THỨC ĂN
CHƯƠNG III
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
I. Năng lượng trong dinh dưỡng động vật
Trong cây xanh và một số loại tảo có
Chlorophyll có khả năng hấp thụ và biến đổi
năng lượng ánh sáng mặt trời thành dạng hoá
năng, tổng hợp hydratcacbon và các phân tử
hữu cơ phức tạp khác từ nước và CO2.
Trong hoạt động của sinh vật, phân biệt 3
loại chuyển hoá năng lượng:
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
Trong ti thể, hoá năng của hydratcarbon và các
phân tử khác được biến đổi thành năng lượng
sử dụng được về mặt sinh học dưới dạng các
liên kết photphat cao năng (ATP).
Tế bào sử dụng hoá năng của các liên kết
photphat cao năng để sinh công: công cơ học,
công sinh điện (xung thần kinh), công thẩm
thấu, công hoá học.
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
Sự trao đổi chất và trao đổi năng lượng tạo
nên bản chất của hoạt động sống với sự
chuyển hoá năng lượng.
Mọi mặt của sự sống đều đòi hỏi tiêu phí năng
lượng. Vì vậy, cơ thể cần nhận được năng
lượng từ bên ngoài.
Năng lượng cần thiết cho hoạt động sống của
động vật nuôi được lấy từ các chất dinh dưỡng
của thức ăn.
Lê Việt Phương
Lê Việt Phương
Trong cơ thể động vật, năng lượng hoá
học của các hợp chất hữu cơ được
chuyển thành dạng năng lượng sử dụng
được về mặt sinh học dưới dạng các liên
kết photphat cao năng và các hợp chất
khác.
ADP + Pi +7,3 kcal/mol ATP + H2O.