Giới thiệu tài liệu
Tài liệu 'Enzyme' là một tài liệu chỉnh sửa về enzyme, một nhóm các protein hoặc ARN có khả năng xúc tác cho phản ứng hóa học. Tài liệu giới thiệu cấu trúc và nhiệm vụ của enzyme, các yếu tố quyết định khả năng hoạt động của enzyme, các loại enzyme và sự chia thành của chúng, và quy trình tái sử dụng của enzyme. Tài liệu này có thể được sử dụng cho người học về sinh học hoặc công nghệ.
Đối tượng sử dụng
sinh viên, nhà nghiên cứu về sinh học hoặc công nghệ
Nội dung tóm tắt
Tài liệu 'Enzyme' chỉnh sửa về enzyme là một loại protein hoặc ARN có khả năng xúc tác cho phản ứng hóa học. Tính chất của enzyme phụ thuộc vào cấu trúc của protein, với trung tâm hoạt động là một vị trí gồm 6-10 amino acid, là vị trí tiếp xúc và tương tác của enzyme và cơ chất. Enzyme có tính đặc hiệu cao, mỗi enzyme chỉ tác dụng lên một số loại cơ chất nhất định và mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một kiểu phản ứng hóa học. Enzyme có trong nhiều đối tượng, bao gồm thực vật, động vật, vi sinh vật, một số enzyme cần ion kim loại để hoạt động. Enzyme được chia thành 6 lớp dựa trên tính đặc hiệu phản ứng của enzyme, mỗi lớp chia thành nhiều tổ và mỗi tổ chia thành nhiều nhóm. Sự tái sử dụng của enzyme là quy trình tái sử dụng enzyme sau khi đã xúc tác cho phản ứng hóa học. Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ của phản ứng enzyme bao gồm nồng độ enzyme, nồng độ cơ chất, chất kìm hãm, chất hoạt hóa, nhiệt độ và pH. Sự điều hòa bởi sản phẩm của phản ứng là sự có mặt của sản phẩm ức chế enzyme 1, sự điều hòa bởi cấu trúc của enzyme bao gồm điều hòa bởi số lượng tiểu đơn vị của enzyme, tiền enzyme và izoenzyme. Chất hoạt hóa là chất tăng khả năng xúc tác cho phản ứng hóa học, nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ mà enzyme có vận tốc xúc tác cao nhất, pH tối ưu là giá trị pH mà enzyme có thể hoạt động hiệu quả nhất. Các yếu tố khác bao gồm ánh sáng, sự chiếu điện và sóng siêu âm.
