Vi sinh vật
Phạm Tuấn Anh
Bộ môn: Vi sinh –Hóa sinh –Sinh học Phân tử
HANOI UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
Mã môn học: BF 3509 Vi sinh vật thực phẩm
Mục
tiêu/CĐR Mô tả mục tiêu/Chuẩn đầu ra của học phần
CĐR được phân bổ cho
HP/ Mức độ (I/T/U)
[1] [2] [3]
M1
Hiểu
và nắm được được cấu trúc tế bào vi khuẩn,virus và vi nấm;đặc
điểm
sinh
lý và hệ thống phân loại vi sinh vật
1.2; 2.5;
M1.1
Hi
ểu, nắm được được cấu trúc tế bào vi khuẩn, virus và vi nấm;
[1.2] (I; T)
M1.2
Hiểu
và nắm được đặc điểm sinh lý và hệ thống phân loại vi sinh vật
[1.2;2.5] (I; T)
M2
Hi
ểu và vận dụng được vai trò và khả năng của vi sinh vật trong công
nghệ
thực
phẩm
1.2; 2.2;2.3; 2.5; 5.1
M2.1
Hiểu
và vận dụng được các quá trình trao đổi chính của vi sinh vật
[2.2; 3.1] (T,U)
M2.2
Hiểu
và vận dụng được các ưu điểm của vi sinh vật trong việc tạo ra các
sản
phẩm
có hoạt `nh sinh học
[2.2; 3.1; 5.1] (T; U)
M3
Hiểu
cơ chế ức chế và tiêu diệt các vi sinh vật có hại
[1.2; 2.5;3.1] (
T; U)
Mã môn học: BF 3509 Vi sinh vật thực phẩm
Điểm
thành
phần
Phương pháp đánh giá
cụ thể Mô tả
CĐR được đánh
giá
Tỷ trọng
[1] [2] [3] [4] [5]
Điểm quá
(*)
Đánh
giá quá trình 40%
Thi
giữa kỳ
Bài
thi 40%
A2. Điểm cuối kỳ
A2.1.
Thi cuối kỳ
Thi
viết
M1.1
÷M1.2
M2.1
÷M2.2
M3.1
÷M3
60%
CÁCH ĐÁNH GIÁ HỌC PHẦN
•Seminar đầu buổi sẽ cộng điểm qúa trình
• 1. Trần Liên Hà : Đại cương vi sinh vật học thực phẩm ; NXB Khoa học Kỹ
thuật, 2007
• - Tài liệu tham khảo :
• 1. Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến và Phạm Văn Ty : Vi sinh vật
học ; NXB Giáo dục , Hà nội 2002
• 2. Nguyễn Đức Lượng : Vi sinh vật học đại cương ; NXB ĐHQG-TP HCM,
TP Hồ Chí Minh 2000
•Micro-biology
Vi sinh vật thực phẩm
•https://www.youtube.com/watch?v=pUa7pWhHyrM