Bí quyết cho món hầm
ngày Tết
Thay cho những món ăn nhiều dầu mỡ vốn là “kẻ thù” cho vóc dáng
của chị em, tại sao Tết này bạn không thử chuẩn bị cho mâm cơm gia
đình món hầm vừa dinh dưỡng, vừa ngon miệng. Với những “bí quyết”
dưới đây, món hầm sẽ không còn tốn thời gian như bạn vẫn tưởng.
“Trợ thủ” mới cho món hầm
Là lựa chọn “số 1” cho sức khỏe cả gia đình, món hầm sử dụng khá nhiều
các loại rau củ, do đó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nước dùng và chất
lỏng tiết ra từ thịt và rau củ trong món hầm giúp cơ thể no lâu mà lại chứa ít
calo, rất có lợi cho sức khoẻ. Thế nhưng nhắc đến món hầm, có thể bạn sẽ
nghĩ ngay rằng đây là một món ăn dễ nấu nhưng lại rất “ngốn” thời gian.
Thông thường, nếu muốn nấu nhanh phải nhờ đến sự trợ giúp của nồi áp
suất, còn nếu nấu bằng bếp gas, bạn sẽ phải để lửa liu riu và liên tục để ý đến
món ăn.
(Ảnh do Sao Hôm cung cấp)
Ít ai biết rằng bếp từ – công cụ nấu nướng hiện đại – cũng có tích hợp chế độ
hầm giúp bạn chế biến món hầm dinh dưỡng mà không quá tốn thời gian.
Thực tế, bếp từ nói chung và bếp từ BlueStone nói riêng được trang bị nhiều
chế độ nấu khác nhau, bao gồm cả chiên, xào tới ninh, hầm… sẽ là trợ thủ
đắc lực cùng bạn sơ chế nguyên liệu cũng như chuẩn bị món hầm thơm
ngon, dinh dưỡng. Bếp từ BlueStone khác biệt với mâm từ lớn cho công suất
cao và mặt kính cường lực chống thấm nước nên đảm bảo an toàn cho quá
trình chuẩn bị món ăn. Ngoài ra, bếp còn dễ điều chỉnh nhiệt độ tuỳ theo
cách nấu và có chế độ hẹn giờ giúp việc nấu món hầm trở nên dễ dàng hơn.
Chọn được chiếc bếp từ với chế độ hầm là bạn đã bớt được cả một khó khăn
khi chuẩn bị món ăn dinh dưỡng này. Thế nhưng, đây chỉ là một phần trong
những “bí quyết” nấu món hầm thôi. Để chuẩn bị được món hầm hoàn hảo,
bạn có thể tham khảo thêm những gợi ý về nguyên liệu, cách chế biến sau
đây:
Chọn nguyên liệu cho nước hầm hoàn hảo
Món hầm ngon là món hầm có phần nước trong và sánh. Để được như vậy,
bạn nên chọn những nguyên liệu tươi, có thể bỏ vào một ít xương ống vì khi
hầm lâu, nước dùng sẽ ngọt đậm hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số
nguyên liệu như khoai tây, cà chua, cà rốt, ớt chuông hay cần tây để thêm
hương vị và dinh dưỡng cho món hầm của mình.
Chế biến
Bạn nên lọc bỏ hết những phần mỡ có trong nguyên liệu nếu không muốn
món hầm của mình có một lớp váng mỡ dày phía trên. Với món hầm, bạn