Cây mít: Vị thuốc an toàn
cho trẻ nhỏ
Có thể dùng cây mít làm bài thuốc hay trị nhiều bệnh cho
trẻ nhỏ rất an toàn như chữa tưa lưỡi, chữa tiểu cặn trắng,
chữa hen suyễn...
Mít là loại cây to, cao khoảng 8-15m, có tên khoa học là artocarpus
integrifolia linn, thuộc họ dâu tằm (moraceae). Cây mít được trồng
phổ biến khắp nước ta, tại các vùng đồng bằng và tới độ cao
1.000m, rất gần gũi với người dân nông thôn. Mít có nhiều loại
như: mít mật, miest dai, mít tố nữ (đặc sản miền Nam). Ngoài giá
trị dinh dưỡng, nhiều bộ phận cây mít còn là vị thuốc hay.
Các bộ phận làm thuốc
Hầu như tất cả các bộ phận của cây mít đều được dùng làm thuốc.
Lá mít được dùng làm thuốc lợi sữa, chữa ăn uống không tiêu, tiêu
chảy và trị cao huyết áp. Ở Ấn Độ, người ta dùng lá mít chữa các
bệnh ngoài da và rắn cắn. Gỗ mít mài lấy nước uống có tác dụng
an thần, liều dùng 6 - 10g/ngày. Trong khi đó, rễ cây mít sắc uống
có thể trị tiêu chảy.
Quả mít to, dài chừng 30 - 60cm, đường kính 18 - 30cm, ngoài vỏ
có gai. Trừ lớp vỏ gai, phần còn lại của quả mít hầu như ăn được.
Múi mít chín ăn rất thơm ngon. Xơ mít có thể dùng muối chua như
muối dưa (gọi là nhút). Các quả mít non còn dùng như một loại rau
củ để nấu canh, kho cá, trộn gỏi…
Hạt mít luộc, rang, nướng hay thổi với cơm ăn. Hạt mít có giá trị
dinh dưỡng như các loại hạt và củ khác, được nhân dân dùng
chống đói trong những ngày giáp hạt. Hạt mít có thể phơi khô làm
lương thực dự trữ, chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62%
lipid, 1,4% các chất khoáng. Hạt mít có tác dụng bổ trung ích khí
gây trung tiện, thông tiểu tiện.
Có tài liệu còn cho rằng trong hạt mít còn chứa một chất ức chế
men tiêu hóa đường ruột nên khi ăn nhiều dễ bị đầy bụng.
Múi mít chín vàng óng, ăn ngon ngọt, đặc biệt có hương thơm rất
đặc trưng, được coi là thức ăn bổ dưỡng và có tác dụng long đờm.
Về giá trị dinh dưỡng, trong thịt múi mít chín có protein 0,6 - 1,5%
(tùy loại mít), glucid 11 - 14% (bao gồm nhiều đường đơn như
fructose, glucose, cơ thể dễ hấp thụ), caroten, vitamin C, B2… và
các chất khoáng như: sắt, canxi, phospho… Theo tài liệu của Tổ
chức Lương nông thế giới (FAO), trong múi mít chứa nhiều chất
đường, đạm, các loại vitamin A, B1, B2, C và nhiều khoáng chất
cần thiết cho cơ thể.
Món ăn bổ dưỡng từ mít
Mít lên men rượu: múi mít chín 1kg, đường trắng 300g, men rượu
(bánh men thuốc Bắc) 2 bánh. Cách làm: lựa múi mít vừa chín tới,
gỡ bỏ hạt, phần múi đem trộn với 150g đường. Men rượu đem tán
nhỏ, rây mịn. Cho mít vào bình thủy tinh rộng miệng, cứ một lượt
mít rắc một lượt men cho đến hết mít. Số men còn lại rắc trên
cùng, đậy kín nắp. Khoảng 4 - 5 ngày sau, mít lên men rượu bốc
mùi thơm. Lấy 2 lít nước lọc hòa với 150g đường còn lại đổ vào,
đậy kín nắp để lên men tiếp. Khoảng 9 - 10 ngày sau, thấy nước
lên men rượu trong bình lắng trong là được. Chắt nước ra, lọc qua
phễu có lót bông cho trong, đóng vào chai, nút thật chặt (vì lượng
đường trong rượu còn lại vẫn tiếp tục lên men, dễ làm bật nút).
Rượu mít lên men có màu vàng nhạt, có gas và dậy mùi thơm của
hương mít. Rượu mít khá bổ, uống lâu say vì mít có tính giải rượu,
dùng khai vị trong bữa ăn như bia hay rượu vang.
Mít nấu đường: mít chín 30 múi to, đường trắng 300g, chanh tươi
1 quả. Chọn mít dai vừa chín, múi to thịt dày, loại bỏ hạt, thái
miếng vuông. Cho đường vào xoong cùng với 300ml nước, đun
sôi, cho mít vào đảo đều. Rút bớt lửa chỉ để sôi lăn tăn, khi mít
chín trong, nước đường hơi sánh lại là được. Để mít nguội, đem
ướp lạnh. Lúc ăn, lấy mít vào cốc, vắt chanh vào nước đường còn
lại, khuấy đều, tưới lên mít, ăn mát lạnh, dùng tráng miệng sau bữa
ăn, còn giúp giải rượu bia.
Món mít non xào thịt: quả mít non gọt vỏ gai, thái lát, đem xào với
thịt lợn (heo) nạc, nêm thêm gia vị, dùng ăn với cơm. Món này,
theo Đông y có tác dụng bổ tỳ, hòa can, tăng và thông sữa, thích
hợp cho phụ nữ sau sinh bị ốm yếu, ăn kém, ít sữa.
Những cách chữa bệnh từ cây mít
Lá mít dày, hình bầu dục, dài 7 - 15cm. Thường được dùng làm
thuốc bằng lá tươi cụ thể như:
Dùng làm thuốc lợi sữa: sản phụ sau khi sinh nếu ít sữa, dùng lá
mít tươi (30 - 40g/ngày) nấu nước uống giúp sữa tiết ra hoặc tăng
tiết sữa. Cũng có thể dùng cụm hoa đực (dân gian thường gọi là dái
mít), hay quả non sắc uống để tăng tiết sữa.
Chữa tưa lưỡi trẻ em: phơi lá mít vàng cho thật khô rồi đốt cháy
thành than, trộn với mật ong, bôi vào chỗ tưa lưỡi 2 - 3 lần/ngày,
tối 1 lần.
Chữa trẻ tiểu cặn trắng: lấy 20 - 30g lá già của cây mít mật, thái
nhỏ, sao vàng, nấu nước uống.
Chữa hen suyễn: lấy lá mít, lá mía, than tre, cả 3 thứ có lượng bằng
nhau sắc uống ngày 1 thang, chia 3 lần.
Chữa mụn nhọt, lở loét: lấy lá mít tươi giã nát, đắp lên mụn nhọt
đang sưng, sẽ làm giảm sưng đau. Hoặc dùng lá mít khô nấu cô
đặc thành cao, bôi lên vết lở loét sẽ mau khỏi.
Vị thuốc từ nhựa mít: vỏ cây mít có nhiều nhựa, cũng thường được
dùng làm thuốc chữa nhọt vỡ mủ. Hoặc có thể dùng nhựa mít trộn
với giấm, bôi lên chỗ mụn nhọt sưng tấy.
Thuốc an thần, hạ áp (kể cả co quắp): gỗ mít tươi đem mài lên
miếngđá nhám, hoặc chỗ nhám của trôn bát,cho thêm ít nước
(nước sẽ vẩn đục dochất gỗ và nhựa mít), ngày uống từ 6 -10g,
ngày uống 1 thang, chia 3 lần.
Làm an thần: dùng khoảng 20g gỗphơi khô (hay vỏ thân gỗ), chẻ
nhỏ,sắc với 200ml nước còn 50ml, uống mộtlần trong ngày, chia 3
lần. Cần uống vàingày liền