Thực đơn canh rau giải
nhiệt, dễ làm
Mùa hè nắng nóng, có bát canh
chua dìu dịu hay canh cua đồng
ngọt mát thì còn gì bằng, những
món thanh mát sau đây sẽ giúp
bạn thấy ngon miệng hơn trong
bữa cơm ngày hè. Chỉ cần vài
phút và cả nhà có thể thưởng
thức một tô canh xanh tươi,
thơm phức và nghi ngút khói.
Rau má
Rau má là một loại rau thông dụng có tác dụng sát trùng giải độc, thanh
nhiệt lương huyết. Ngoài ra, rau má cũng là loại dược thảo có tính bổ dưỡng
rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hóa, có thể
dùng để dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hóa, cải thiện vi tuần
hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.
Rau má dễ kết hợp với các loại thịt, cá để tạo ra món canh giải nhiệt ngày hè
như: rau má nấu giò sống, tôm, hến, thịt bằm, thịt bò, xương…Ngoài ra còn
có thể chế biến món sinh tố từ rau má rất bổ dưỡng.
Rau ngót nấu giò sống. Ảnh: Images.
Canh rau má nấu thịt viên. Ảnh: Images.
Lưu ý: Rau má có tính lạnh nên những người có tì vị hư hàn, hay đầy bụng
hoặc đi tiêu lỏng cần cẩn thận khi dùng hoặc dùng một số lượng ít kèm gừng
sống.
Thực đơn tham khảo
Canh rau má thịt nạc
Vật liệu: Dùng cho 3 người ăn
100g thịt nạc thăn.
300g rau má.
Muối, đường.
Cách làm:
Thịt nạc băm nhỏ hay cắt sợi.
Rau má rửa sạch bỏ bớt cọng già.
Cho thịt vào nồi, nấu sôi, hớt bọt, nêm muối, đuờng.
Cho rau má vào nấu sôi, tắt bếp. Không nên nấu nhừ quá, rau sẽ nồng như
mùi vôi, ăn mất ngon.
Tương tự như thế có thể nấu với vắt giò sống cho vào ngay khi nước dùng
sôi, hầm xương cho nước ngọt rồi cho rau má vào, tôm lột vỏ ướp chút tiêu,
chờ nước sôi thả vào…
Rau dền
Là một trong những loại rau lành và bổ có công dụng giải nhiệt tốt. Có hai
loại rau dền: dền trắng (dền cơm) và dền tía (dền canh). Rau dền thường
mọc hoang hoặc gieo hạt, ươm cành, dùng để rau nấu canh hoặc luộc trong
bữa cơm. Rau dền có hàm lượng vitamin A rất cao cộng thêm các vitamin
B(1, 6, 12), C, PP, các protid, đặc biệt hàm lượng lysin cao hơn cả lúa, mì,
đậu nành, bắp vàng.
Vị ngọt, tính mát nên rau dền còn có tác dụng lọc máu, mát gan, bổ thận, lợi
tiểu, giải độc tố nấm.
Canh rau dền tôm khô. Ảnh: Images.
Thực đơn tham khảo
Canh dau dền tôm sú : Dùng cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 200g tôm sú
- 300g rau dền
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm ngon
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường