Cơm chiên cá mặn và thịt gà

Cơm chiên cá mặn là món của người Hoa, thành phần ngoài trứng phải có thêm cá mặn (người Việt gọi là cá khô) nhưng không phải cá mặn nào chiên cũng ngon, nếu không dùng đúng loại cá để chiên cơm thì mùi cơm sẽ không thơm. Cá để làm món cơm chiên cá mặn là cá xủ, phải dùng con khoảng hơn 1kg mới ngon và nhiều thịt. Nếu nấu ít, chỉ cần mua một miếng khoảng 300g là đủ dùng, lỡ mua nhiều không nấu hết cá, có thể gói lại để dành dùng dần, không sao cả. Bạn nhớ gói bằng giấy có thấm dầu, cho vào túi nylon rồi mới cất vào tủ lạnh nhé.