NỘI DUNG MÔN HỌC CHĂN NUÔI TRÂU BÒ
Lợi nhuận
Dinh d−ì−ìng vng vμμ ththøøc c ¨¨nn Dinh d
sinh sản năng suất sức khoẻ • §Æc ®iÓm tiªu ho¸ cña GSNL • Nhu cÇu dinh d−ìng cña tr©u bß
+
+
11
quản lí sinh sản (4, 5) chuồng trại (3) thức ăn (2) + • nguån thøc ¨n cho tr©u bß • KhÈu phÇn nu«i d−ìng tr©u bß giống (1)
kỹ thuật chăn nuôi (6, 7, 8, 9)
®−®−êng ti
êng tiªªu hou ho¸¸ GSNLGSNL
ĐẶC ĐIỂM TIÊU HOÁ CỦA GSNL
Ruột non
Dạ lá sách
Dạ múi khế
• Đặc điểm đường tiêu hoá
Tuyến nước bọt
• Hệ vi sinh vật dạ cỏ
Dạ tổ ong
• Đặc thù của các quá trình tiêu hoá
Dạ cỏ
Ruột già
contents
44
33
ẢẢnh hư
nh hưởởng cng củủa loa loạại hi hìình th
Miệng
đđếến lưn lượợng nư
ng nướớc bc bọọt ti
nh thứức ăn c ăn t tiếết rat ra
(cid:190) Nước bọt đóng vai trò quan trọng trong việc làm mềm, tạo miếng
thức ăn và cung cấp các yếu tố cần thiết cho VSV dạ cỏ (N, khoáng.
(cid:190) Dung dịch đệm trong nước bọt (cacbonat và phốt phát) ⇒ trung hoà các
AXBH ⇒ tạo thuận lợi cho sự phát triển của các vi sinh vật tiêu hoá xơ nhờ
duy trì độ axít trung tính trong dạ cỏ
(cid:190) Nhai lại làm giảm kích thước các mẩu thức ăn ⇒ tạo thuận lợi cho việc
tấn công xơ của vi sinh vật và enzym của chúng.
66
55
Miệng có chức năng lấy thức ăn, tiết nước bọt và nhai lại:
DDạạ ddàày ky kéépp
SSùù phph¸¸t tri
y kÐp t triÓÓn cn cñña da d¹¹ ddµµy kÐp
88
77
khí
Các phần tử dài chằng chịt
Chức năng của dạ cỏ và dạ tổ ong
DDạạ ccỏỏ vvàà ddạạ ttổổ ongong
g n a g n t ắ C
Các phần tử nhỏ lơ lửng
(cid:190) Thùng để lên men (130 đến 180 lít) ở phần trước của ống tiêu hoá.
(cid:190)Giữ lại các mẩu thức ăn có sợi dài kích thích nhai lại và tiết nước bọt
D¹ cá
(cid:190) VSV lên men thức ăn sinh ra axít béo bay hơi và sinh khôi VSV giàu protéin
D¹ tæ ong
(cid:190) Hấp thụ axít béo bay hơi để sử dụng như một nguồn năng lượng trong cơ thể cũng như tổng hợp lactoza, các protéin và chất béo trong sữa
1010
99
D¹ mói khÕ
D¹ l¸ s¸ch
DD¹¹ ll¸¸ ss¸¸chch
Dạ múi khế
(cid:190) Tiết axít clohydric và nhiều enzym tiêu hoá tiêu hoá các
Dạ múi khế có chức năng tiêu hoá bằng dịch vị:
1212
1111
protéin thoát qua. (cid:190) Tiêu hoá các protéin VSV sinh ra trong dạ cỏ (0,5- 2,5kg/ ngày) Dạ lá sách có chức năng hấp thụ nước, natri, phốt pho và các axít béo bay hơi.
RuRuộột gi
t giàà
Ruột non
Ruột non có chức năng tiêu hoá và hấp thu:
Manh tràng có chức năng lên men và trực tràng có chức năng tạo phân
(cid:190) Tiết các enzym tiêu hoá qua thành ruột và tuyến tuỵ
(cid:190) VSV lên men các sản phẩm đưa từ trên xuống
1313
(cid:190) Tiêu hoá các hydrát cácbon, protéin và lipít nhờ các enzym (cid:190) Hấp thụ ABBH, nước và tạo phân (cid:190) Hấp thụ nước, khoáng và các sản phẩm tiêu hoá ở ruột (cid:190) Xác VSV không được tiêu hoá mà thải ra ngoài qua (glucoza, axít amin và axít béo) phân @ 1414
n (Bacteria) Vi khuÈÈn (Bacteria) Vi khu
HHỆỆ VI SINH V
VI SINH VẬẬT DT DẠẠ CCỎỎ
-- SSèè ll−î−îngng: 10: 1099--10101010 tÕ btÕ bµµo/g chÊt o/g chÊt
chchøøa da d¹¹ ccáá -- HoHo¹¹t t ®é®éngng: :
dông c¸¸c axit h i tinh béét vt vµµ dd−−êng êng c axit h÷÷u cu c¬¬
m VSV dạạ ccỏỏ (cid:190)(cid:190) CCáác nhc nhóóm VSV d (cid:190)(cid:190) Môi trường dạ cỏ cần cho VSV (cid:190) Hoạt động của VSV dạ cỏ (cid:190) Vai trò của VSV dạ cỏ đối với vật chủ
p vitamin nhãm B vµµ (xenluloza + Ph+ Ph©©n gin gi¶¶i xi x¬¬ (xenluloza vvµµhemixenluloza) hemixenluloza) + Ph+ Ph©©n gin gi¶¶i tinh b + S+ Söö dông c + Ph+ Ph©©n gin gi¶¶i vi vµµ ttææng hng hîîp protein p protein + T+ T¹¹o mo mªªtantan + T+ Tææng hng hîîp vitamin nhãm B v vitamin K vitamin K
1515
1616
-- <<
Vi khuÈÈn dn d¹¹ ccáá cã th Vi khu
cã thÓÓ chia th
chia thμμnh 10 nhãm d
cã thÓÓ chia th
theo c¬¬ chÊt/s theo c
nh 10 nhãm dùùa a ng (2) chÊt/s¶¶n phn phÈÈm cm cñña cha chóóng (2)
Vi khuÈÈn dn d¹¹ ccáá cã th Vi khu a theo c¬¬ chÊt/s ddùùa theo c
chia thμμnh 10 nhãm nh 10 nhãm ng (1) chÊt/s¶¶n phn phÈÈm cm cñña cha chóóng (1)
(cid:190)(cid:190) VK sVK söö dông
(cid:190)(cid:190) VK ph
(cid:190)(cid:190) VK ph
(cid:190)(cid:190) VK ph
(cid:190)(cid:190) VK ph
(cid:190)(cid:190) VK sinh am
(cid:190)(cid:190) VK ph
êng dông ®−®−êng Treponema, Lactobacillus, Streptococcus Treponema, Lactobacillus, Streptococcus dông axit (cid:190)(cid:190) VK sVK söö dông axit hemixenluloza i xeluloza vµµ hemixenluloza VK ph©©n gin gi¶¶i xeluloza v Bacteroides, Ruminococcus, Butyrivibrio Bacteroides, Ruminococcus, Butyrivibrio VK ph©©n gin gi¶¶i pectin i pectin Butyrivibrio, Bacteroides, Lacnospira, Succinivibrio, Butyrivibrio, Bacteroides, Lacnospira, Succinivibrio, Treponema, Strptococcus Bovis Treponema, Strptococcus Bovis i tinh béét t
(cid:190)(cid:190) VK ph
(cid:190)(cid:190) VK sinh m
VK ph©©n gin gi¶¶i tinh b Bacteroides, Strp..bovis, Succinamonas, Bacteroides Bacteroides, Strp..bovis, Succinamonas, Bacteroides VK ph©©n gin gi¶¶i ur i urªª Succinivibrio, Selenamonas, Bacteroides, Ruminococcus, Succinivibrio, Selenamonas, Bacteroides, Ruminococcus, Buyryvibrio, Treponem Buyryvibrio, Treponem
1717
1818
VK sinh mªªtantan Methanobrevibacter, Methanobacterium, Methanobrevibacter, Methanobacterium, Megasphera, Selenamonas Megasphera, Selenamonas VK ph©©n gin gi¶¶i protein i protein Bacteroides, Butrivibrio, Streptococcus Bacteroides, Butrivibrio, Streptococcus VK sinh am««niacniac Bacteroides, Megaspera, Selenomonas Bacteroides, Megaspera, Selenomonas VK ph©©n gin gi¶¶i mi mìì Anaerovigrio, Butrivibrio, Treponema, Eubacterium, Anaerovigrio, Butrivibrio, Treponema, Eubacterium, Fusocillus, Micrococcus Fusocillus, Micrococcus Methanomicobium Methanomicobium
§§ééng vng vËËt nguy
n sinh (Protozoa) t nguyªªn sinh (Protozoa)
NÊm (Fungi) NÊm (Fungi)
(cid:190)(cid:190) SSèè ll−î−îngng: 10: 1055--101066 tÕ btÕ bµµo/g chÊt o/g chÊt
(cid:190)(cid:190) NÊm trong d (cid:190)(cid:190) Cã kho
NÊm trong d¹¹ ccáá thuthuééc loc lo¹¹i yÕm khÝ. i yÕm khÝ. ng trªªn 100 tÕ b Cã kho ¶¶ng tr chchøøa da d¹¹ ccáá. . (cid:190)(cid:190) NhNh÷÷ng long loµµi nÊm
p tõ d¹¹ ccáá
m/g chÊt n 100 tÕ bµµo no nÇÇm/g chÊt chchøøa da d¹¹ ccáá (cid:190)(cid:190) HoHo¹¹t t ®é®éng:ng:
i nÊm ®−î®−îc phc ph©©n ln lËËp tõ d Neocallimastix frontalis, ,
cõu gååm: m: Neocallimastix frontalis cõu g Sphaeromonas Piramonas communis vμμ Sphaeromonas Piramonas communis v communis.. communis (cid:190)(cid:190) HoHoạạt đt độộng:ng:
vi sinh vËËt t ®Ç®Çu tiu tiªªn xn x©©m nhm nhËËp vp vµµ
nh phÇÇn cÊu tr
n cÊu tróóc thc thùùc vc vËËt bt b¾¾t t
cÊu tróóc thc thµµnh tÕ b
nh tÕ bµµo o
êng. tinh béét vt vµµ ®−®−êng. ng tÕ bµµo tho thùùc c
NÊm lµµ vi sinh v NÊm l titiªªu hou ho¸¸ ththµµnh ph n trong: u tõ bªªn trong: ®Ç®Çu tõ b -- MMääc chc chååi phi ph¸¸ vvìì cÊu tr ththùùc vc vËËt t -- TiÕt men ti
TiÕt men tiªªu hou ho¸¸ xx¬¬
1919
2020
+ Ti+ Tiªªu hou ho¸¸ tinh b + XÐ r¸¸ch mch mµµng mng mµµng tÕ b + XÐ r vvËËt. t. polysaccarit. + TÝch luüü polysaccarit. + TÝch lu + B+ B¶¶o to tåån mn m¹¹ch nch nèèi i ®«®«i ci cñña ca c¸¸c c axit bÐo kh««ng no. ng no. axit bÐo kh dung protein cñña VKa VK + S+ Söö dung protein c + S+ Söö dông vitamin tõ th n hay dông vitamin tõ thøøc c ¨¨n hay do vi khuÈÈn tn t¹¹o o nnªªn. n. do vi khu
<
Môi trường dạ cỏ cần cho VSV
Dinh dưưỡỡng cng cầần cho t Dinh d
n cho tææng hng hîîp p
VSV d¹¹ ccáá VSV d
(cid:190)(cid:190) Vi khu
Kho¸ng
NPN Protein
Gluxit & Lipit
(cid:190)(cid:190) Amoniac trong d
N
• Dinh dưỡng (năng lượng, N, khoáng,…)
Vi sinh vËt d¹ cá
• Nhiệt độ (39,5 °C)
Vi sinh vật đòi hỏi cân bằng dinh dưỡng cã thÓÓ ssöö tốt nhất cũng như các điều kiện nhất định về môi trường cho chính nó:
• Yếm khí
N¨ng l−îng
Protein
Kho¸ng
n cã ëë mmøøc tc tèèi i i gluxit ®−î®−îc c cung cÊp ®å®ång ng
(cid:190)(cid:190) VSV d
• Độ ẩm (80 – 85%)
• pH 6 – 7
(cid:190)(cid:190) VSV d
u vÒ cã nhu cÇÇu vÒ
ch nh¸¸nh) nh
Nếu thiếu các yếu tố trên ⇒ xẩy ra “rối loạn vi sinh vật” => rối loạn
ng yÕu tèè sinh tr Vi khuÈÈn dn d¹¹ ccáá cã th dung amoniac ®Ó®Ó ttææng hng hîîp p dung amoniac protein protein Amoniac trong d¹¹ ccáá ®−î®−îc c hÊp thu rÊt nhanh hÊp thu rÊt nhanh Amoniac cÇÇn cã (cid:190)(cid:190) Amoniac c thÝch cïïng vng vííi gluxit thÝch c phph©©n gin gi¶¶i (i (®Ó®Ó cung cÊp thêi N vµµ nn¨¨ng lng l−î−îngng)) thêi N v VSV d¹¹ ccáá cã nhu c ng (S, P) khokho¸¸ng (S, P) VSV d¹¹ ccáá ccÇÇn mn méét st sèè axit axit nh) nh−− llµµ amin (m¹¹ch nh amin (m nhnh÷÷ng yÕu t sinh tr−ë−ëng cng cÇÇn n thiÕt. thiÕt.
tiêu hoá hoặc chuyển hoá và/hoặc vi sinh vật gây bệnh
back
2121
2222
<
PhPhốối hi hợợp cp cáác loc loạại thi thứức ăn đ ng thêi N vμμ nn¨¨ng lng l−î−îng cho VSV d
c ăn đểể cung cÊp cung cÊp ng cho VSV d¹¹ ccáá
®å®ång thêi N v
Cung cấp gluxít có thể lên men và protéin dễ phân giải cần phải:
⇒ Đủ cho tổng hợp và hoạt động của VSV – để động vật nhai lại thu được
nhiều năng lượng và protéin.
⇒ Cân bằng – theo quy luật chung về yếu tố hạn chế – mức năng lượng
hoặc protéin thiếu sẽ quyết định hiệu quả sử dụng và phần cung cấp lãng
phí.
⇒ Đồng thời – các vi khuẩn cần đồng thời năng lượng và N vì chúng không
có khả năng dự trữ.
⇒ Liên tục– hoạt động vi khuẩn ở mức cao, đều đặn và thường xuyên – rất
hiệu quả. Phân bố thức ăn dần dần theo từng bữa nhỏ.
2323
@@ 2424
Thức ăn giàu gluxit Thức ăn giàu N
¶¶nh hnh h−ë−ëng cng cñña pH d
a pH d¹¹ ccáá ®®Õn ho
Õn ho¹¹t t
Thay ®æ®æi pH d Thay
i pH d¹¹ ccáá phô thu
n suÊt phô thuééc vc vμμo to tÇÇn suÊt
c nhãm VSV llùùc cc cñña ca c¸¸c nhãm VSV
n tinh cung cÊp thøøc c ¨¨n tinh cung cÊp th
Ho¹t lùc VSV
pH
Cho ¨n nhiÒu lÇn/ngµy
VSV ph©n gi¶i x¬
6
VSV ph©n gi¶i tinh bét
Cho ¨n 2 lÇn/ngµy
back
2525
2626
5 6 7 pH
HoHoạạt đt độộng cng củủa VSV d
a VSV dạạ ccỏỏ
HoHoạạt đt độộng cng củủa VSV d
a VSV dạạ ccỏỏ
Thøc ¨n
CHC tiªu ho¸
-
Lipit
Gluxit
Protein (N)
Kho¸ng: S, P, Co, Cu, ...
S NH3 Na, K, P, etc
Glucoza
§−êng ph©n
VSV
Amoniac
ChÊt trung gian
C¸c chÊt lªn men trung gian
Tæng hîp VSV
CO2 Methane
ATP
Mªtan
ATPATP
NH3 2- S Tæng hîp (B)
Lªn men (A)
NhiÖt
Duy tr×
NhiÖt
ADP
ABBH
TÕ bµo VSV
(Axetat, Propionat Butyrat)
Sinh khèi VSV
Axit bÐo bay h¬i: acetic, propionic & butyric
2727
2828
Tiªu ho¸ trong ruét HÊp thu qua v¸ch d¹ cá <
Vai trßß ccñña vi sinh v Vai tr
a vi sinh vËËt dt d¹¹ ccáá ®è®èi i vvííi vi vËËt cht chññ
TRÌNH TIÊU ĐĐẶẶC THC THÙÙ CCÁÁC QUC QUÁÁ TRÌNH TIÊU
HOHOÁÁ VVÀÀ TRAO Đ
TRAO ĐỔỔI CHI CHẤẤTT
c ăn trong dạạ ccỏỏ
nhai lạạii ng tháái phân gi
axetic, propionic, butiric vµµ mméét t 1. Cung cÊp n¨¨ng lng l−î−îngng 1. Cung cÊp n CC¸¸c axit bÐo bay h ll−î−îng nh khokho¶¶ng 70 c axit bÐo bay h¬¬i (i (axetic, propionic, butiric v izobytyric, valeric, izovaleric) cung cÊp ng nháá izobytyric, valeric, izovaleric) cung cÊp 80% tææng sng sèè nhu c nhu cÇÇu nu n¨¨ng lng l−î−îng. ng. ng 70--80% t
i phân giảải thi thứức ăn trong d gluxit Tiêu hoáá gluxit protein Tiêu hoáá protein lipit Tiêu hoáá lipit
(cid:190)(cid:190) SSựự nhai l (cid:190)(cid:190) Đ Độộng th (cid:190)(cid:190) Tiêu ho (cid:190)(cid:190) Tiêu ho (cid:190)(cid:190) Tiêu ho (cid:190)(cid:190) ChuyChuyểển hon hoáá ccáác chc chấất dinh dư
t dinh dưỡỡngng
3030
p chÊt chøøa nita nit¬¬ (k(kÓÓ cc¶¶ NPN) c VSV söö NPN) ®−î®−îc VSV s n sinh khèèi protein cã chÊt l i protein cã chÊt l−î−îng ng t non. hÊp thu ëë ruruéét non. 2. Cung cÊp protein 2. Cung cÊp protein CC¸¸c hc hîîp chÊt ch dông ®Ó®Ó ttææng hng hîîp np nªªn sinh kh dông cao vµµ ®−î®−îc tic tiªªu hou ho¸¸ hÊp thu cao v lipit 3. ChuyÓÓn hon ho¸¸ lipit 3. Chuy i triaxylglycerol vµµ galactolipit c ng ph©©n hon ho¸¸ cc¸¸c axit bÐo kh galactolipit cñña tha thøøc c ¨¨n n ng no. c axit bÐo kh««ng no. p lipit cã chøøa ca c¸¸c axit bÐo l c axit bÐo l¹¹.. nhãm B vµµ KK -- PhPh©©n gin gi¶¶i triaxylglycerol v -- No hoNo ho¸¸ vvµµ ®å®ång ph -- TTææng hng hîîp lipit cã ch 4. Cung cÊp vitamin: nhãm B v 4. Cung cÊp vitamin: 5. Gi¶¶i i ®é®écc 5. Gi <<
2929 <<
SSỰỰ NHAI L
NHAI LẠẠII
ĐĐỘỘNG TH
NG THÁÁI PHÂN GI
C ĂN I PHÂN GIẢẢI THI THỨỨC ĂN
TRONG DẠẠ CCỎỎ TRONG D
(cid:190) Thức ăn bò ăn vào thường dưới
dạng các mẩu thức ăn dài với kích cỡ
quá to nên các vi khuẩn dạ cỏ khó có
thể lên men hoàn toàn
i phân giảải thi thứức ăn tinh c ăn tinh ng tháái phân gi c ăn thô i phân giảải thi thứức ăn thô ng tháái phân gi c ăn kháác c lên men cáác loc loạại thi thứức ăn kh
(cid:190) Bò ợ lên để nhai lại nhiều lần cho cho đến khi các mẩu thức ăn đủ
(cid:190)(cid:190) Đ Độộng th (cid:190)(cid:190) Đ Độộng th (cid:190)(cid:190) SSựự lên men c nhau trong dạạ ccỏỏ nhau trong d
nhỏ
(cid:190) Bò nhai lại 6 đến 8 tiếng và tiết 160 đến 180 lít nước bọt mỗi ngày
BACK 3131
BACK 3232
Đ Độộng th
ng tháái phân gi
c ăn tinh i phân giảải thi thứức ăn tinh
ĐĐộộng th
ng tháái phân gi
i phân giảải thi thứức ăn thô
c ăn thô ởở
(protein) ởở ddạạ ccỏỏ (protein)
ddạạ ccỏỏ
100
100
80
80
i
i
)
Vách tế bào (NDF)
)
%
%
(
60
60
(
i
i
c
c
40
40
b (a+b)
P = a + b (1 - e-ct)
ả g n â h p
B (A+B)
ệ
P = a + b (1 - e-ct)
l
ỷ T
L
i ả i g n â h p ệ l ỷ T
20 a
20 A
Chất chứa TB
0
0 a
0
20
40
60
80
100
0
20
40
60
80
100
Thời gian (h)
-20
Thời gian (h)
-20
3333
3434
Lên men gluxit ởở ddạạ ccỏỏ Lên men gluxit
TIÊU HOÁ GLUXIT Ở GSNL
Gluxit phi cÊu tróc (NSC)
Gluxit v¸ch tÕ bµo (CW)
Hemixenluloza Pectin Xenluloza Tinh bét §−êng
D¹ cá
Lªn men
Lªn men
D¹ cá
ABBH Sinh khèi VSV
Pentoza
Hexoza
Polysaccarit VSV
Chu tr×nh pentoza
CW kh«ng ph©n gi¶i
NSC kh«ng ph©n gi¶i
§−êng ph©n Glucoza
Ruét non
Ruét non
Tiªu ho¸
NSC kh«ng tiªu
Pyruvat
CW kh«ng tiªu
Focmat Acrylat
Lªn men
Ruét giµ
Lªn men
Ruét giµ
Axetyl CoA Succinat
ABBH Sinh khèi VSV (vËt chñ kh«ng sö dông ®−îc)
Co2+H2
Ph©n
3535
3636
Metan Butyrat Propionat Acetat
Thay ®æ®æi ti tûû llÖÖ cc¸¸c ABBH phô thu Thay
c ABBH phô thuééc vc vμμo o
Lên men đườờng sinh axit b Lên men đư
o bay hơi ng sinh axit bééo bay hơi
cÊu tróóc khc khÈÈu phu phÇÇnn cÊu tr
Acetic acid (C2)
C 6 H12O6 + 2H2O
2 CH3COOH + 2CO2 + 4H2
Propionic acid (C3) C 6 H12O6 + 2H2
2 CH3CH2COOH +2H2O
Butyric acid (C4)
C 6 H12O6
CH3 CH2 CH2 COOH + 2CO2 + 2 H2
4H2 + CO2
CH4 + 2H2O
3737
3838
Tốc độ lên men của các loại thức ăn
Tốc độ lên men các loại gluxít ở dạ cỏ
§−êng (NSC)
Cỏ : được nhai thành từng đoạn dài, thấm nhiều nước bọt, lên men
• Đường lên men nhanh chóng và gần như hoàn toàn
Tinh bét (NSC)
chậm ⇒ giải phóng dần dần axít béo bay hơi – được trung hoà tốt và dễ dàng hấp thụ dần
Thức ăn tinh : lên men quá dễ ⇒ ăn
• Tinh bột lên men khá nhanh, nhưng một phần có thể thoát qua dạ cỏ (sẽ được tiêu hoá trong ruột non nhờ enzym)
X¬ (CW)
BACK
3939
4040
vào nhanh và tiết ít nước bọt ⇒ sản xuất nhanh và nhiều axít béo bay hơi ⇒ tích tụ gây ra sự giảm mạnh pH dạ cỏ • Xơ lên men chậm, bình quân 70 - 80% được lên men (biến đổi tuỳ theo mức độ trùng hợp cuả xenluloza và lignin hoá)
TIÊU ho¸ PROTEIN ë GSNL
protein (N) ëë GSNLGSNL
TiTiêuêu hoho¸¸ protein (N)
Protein th« (N) thøc ¨n
Protein thøc ¨n
NPN
Protein
Urea
NH3
Protein ph©n gi¶i
Protein
Protein ph©n gi¶i nhanh ph©n gi¶i chËm
d¹ cá
Protein
D¹ cá
Protein VSV
kh«ng ph©n gi¶i
A. amin Peptit
NH3
(Gan)
Axit amin
Ruét non
Protein VSV
Tiªu ho¸
D¹ khÕ vμ ruét non
Ph©
Urea
NH3
Protein kh«ng tiªu ho¸
Protein VSV
tiªu ho¸ ®−îc
Protein tho¸t qua
tiªu ho¸ ®−îc
Protein Protein
Ruét giμ
VSV
kh«ng tiªu
A. amin
Protein m« bµo
4141
4242
N−íc Protein bät ph©n gi¶i kh«ng ph©n gi¶i Urª N−íc tiÓu Ph©n
Ph©n
ChuyChuyÓÓn hon ho¸¸ N N ëë gia sgia sóócc
TTổổng hng hợợp protein p protein VSVVSV
Sự tổng hợp protéin VSV dạ cỏ đảm bảo cung cấp các axít
amin cần thiết cho vật chủ
• Thiếu N – tăng sinh và hoạt động của VSV không tốt
BACK
4343
4444
• Thừa N => nhiễm độc amoniac với những hậu quả như vô sinh, ngộ độc nitơ thức ăn, ...
CHUYỂN HOÁ LIPIT Ở GSNL
CHUYỂỂN HON HOÁÁ DINH DƯ CHUY
DINH DƯỠỠNG NG ỞỞ GSNLGSNL
Lipit thøc ¨n (LCFA)
Sinh khèi VSV
D¹ cá
Lªn men d¹ cá
Dù tru c¬ thÓ
Dinh d−ìng tho¸t qua
Lipit VSV
Protein
C2
C4
C3
Protein
Lipit
Tinh bét
Lipit
VSV
LCFA không tiêu
Ruét non
Lipit hÊp thu
Glucoza
Acetic
LCFA không tiêu
C6
C2
ng ph©©n hon ho¸¸ cc¸¸c c
Ruét giµ
Axit amin AA
Glycerol
••ThuThuûû phph©©n triaxylglycerol v n triaxylglycerol vµµ galactolipit cñña tha thøøc c ¨¨n n galactolipit c m no ho¸¸ vvµµ ®å®ång ph •• LLààm no ho ng no. axit bÐo kh««ng no. axit bÐo kh ••TTææng hng hîîp lipit cã ch p lipit cã chøøa ca c¸¸c axit bÐo l c axit bÐo l¹¹..
Lipit
BACK
4545
4646
Ph©n
Tiêu hoá gluxít và thành phần sữa
dạ cỏ
ruột non
ruột già
Xenluloza
Tinh bột
Đường hoà tan và pectin
+ năng lượng
AXBH
khí nhiệt
glucoza
AXBH
axit butyric(C4)
axit axetic (C2)
tỉ lệ bơ
(5 à-15%)
(45 - 70%)
axit propionic (C3)
tỉ lệ protéin
(15 - 25%)
BACK
4848
4747
HHỆỆ THTHỐỐNG DINH DƯ
HHỆỆ THTHỐỐNG DINH DƯ
NG DINH DƯỠỠNGNG
NG DINH DƯỠỠNG NG NUÔI GSNL NUÔI GSNL
•Khái niệm
•Hệ thống dinh dưỡng năng lượng
•Hệ thống dinh dưỡng protein
contents
4949
NHU CẦU VỀ DINH DƯỠNG CỦA GIA SÚC THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN
<< 5050
Trao ®æ®æi ni n¨¨ng lng l−î−îng ng ëë GSNLGSNL Trao
HHỆỆ THTHỐỐNG DINH DƯ
NG DINH DƯỠỠNG NĂNG LƯ
NG NĂNG LƯỢỢNGNG
¨n 10kg
7kg ®−îc sö dông
3kg trong ph©n
NL tiªu ho¸ (DE)
NL th« (GE)
NL trao ®æi (ME)
Tû lÖ tiªu ho¸ 70%
NL thuÇn (NE)
= 18,4 MJ/kgVCK) NL thNL th«« ((GEGE = 18,4 MJ/kgVCK)
NL s¶n xuÊt
NL phNL ph©©n (10 80%) n (10--80%) (DE) NL tiNL tiªªu hou ho¸¸ (DE)
NL duy tr×
NL gia nhiÖt
NL nNL n−í−íc tic tiÓÓu (5u (5--10%) 10%) 12%) tan (6--12%) NL khÝ mªªtan (6 NL khÝ m i (ME) NL trao ®æ®æi (ME) NL trao
NL khÝ NL n−íc tiÓu
NL ph©n
5151
5252
t (HI) NL gia nhiÖÖt (HI) NL gia nhi n (NE) NL thuÇÇn (NE) NL thu
SSöö dông n
dông n¨¨ng lng l−î−îng trao
ng trao ®æ®æii
NNåång ng ®é®é vvµµ hihiÖÖu suÊt s
dông ME u suÊt söö dông ME
NNåång ng ®é®é MEME
==
= =
qqmm
NL trao ®æ®æi = NL trao NL gia nhiÖÖtt i = NL thu NL thuÇÇnn (NE) (ME) (NE) (ME) + NL gia nhi + (HI) (HI) ME GE ME duy tr×× ME duy tr NE duy tr×× = = NE duy tr HI duy tr×× + HI duy tr + ME (MJ/kg VCK) 18,4
HiHiÖÖu suÊt s
dông ME u suÊt söö dông ME
ME lao t¸¸c = ME lao t c = NE lao t NE lao t¸¸cc ++ HI lao t¸¸c c HI lao t
kk
==
==
ME nuME nu««i thai = i thai i thai = NE nuNE nu««i thai i thai + HI nuHI nu««i thai +
NE ME ME - HI ME ME tME t¹¹o so s÷÷a = a = NE tNE t¹¹o so s÷÷aa + HI tHI t¹¹o so s÷÷aa +
5353
5454
ME tME t¨¨ng tr ng trääng = ng = NE tNE t¨¨ng tr ng träängng + + HI tHI t¨¨ng tr ng träängng
NhiNhiÖÖtt >
VÝ dô tÝnh gi¸¸ trÞ ntrÞ n¨¨ng lng l−î−îng th VÝ dô tÝnh gi
ng thøøc c ¨¨nn
u suÊt söö dông n
ng ME dông n¨¨ng lng l−î−îng ME
(180kg) ®−î®−îc nuc nu««i i ëë mmøøc duy tr c duy tr××, , a 45 MJ, ng thøøc c ¨¨n chn chøøa 45 MJ,
Môc ®Ých (c«ng thøc)
u, 3 n, 3 MJ theo n−í−íc tic tiÓÓu, 3
HiHiÖÖu suÊt s HÖ sè k km
¦íc tÝnh (theo ARC) = 0.35qm + 0.053
24 MJ d−í−íi di d¹¹ng ng
i ra 15 MJ theo ph©©n, 3 MJ theo n tan (îî hh¬¬i) vi) vµµ 24 MJ d
t (17,3MJ NE duy tri + 6,7MJ HI duy tr××). ).
MMéét con b t con bßß (180kg) mmççi ngi ngµµy y ¨¨n mn méét lt l−î−îng th thth¶¶i ra 15 MJ theo ph MJ theo khÝ mªªtan ( MJ theo khÝ m nhinhiÖÖt (17,3MJ NE duy tri + 6,7MJ HI duy tr n theo DE, ME vµµ NE. NE. ng thu nhËËn theo DE, ME v TÝnh l−î−îng thu nh TÝnh l
kg
= 0.78qm + 0.006
GiGi¶¶ii: :
kl
= 0.35qm + 0.420
45 MJ/ngµµyy 45 MJ/ng
kw
= 0.35qm + 0.053
Duy tr× (NEm/MEm) T¨ng träng (NEg/MEg) TiÕt s÷a (NEl/MEl) Lao t¸c (NEw/MEw)
30 MJ/ngµµyy 30 MJ/ng ==
24 MJ/ngµµyy 24 MJ/ng
5656
5555
n (GE): Thu nhËËn (GE): Thu nh i ra: 24 + 15 + 3 + 3 = 45 MJ/ng ThTh¶¶i ra: 24 + 15 + 3 + 3 = 45 MJ/ngµµyy SS¶¶n xuÊt: 0 MJ/ngµµyy n xuÊt: 0 MJ/ng 45 45 -- 15 15 DEDE == == 45 45 -- 15 15 --3 3 --33 MEME == 17,3 MJ/ngµµyy NENE == 17,3 MJ/ng
VÝ dô tÝnh n¨¨ng lng l−î−îng th VÝ dô tÝnh n
ng thøøc c ¨¨nn
VÝ dô tÝnh n¨¨ng lng l−î−îng th VÝ dô tÝnh n
ng thøøc c ¨¨nn
t con cõu (35 kg) mççi ngi ngµµy y ¨¨n mn méét lt l−î−îng th ng thøøc c ¨¨n n a 18,4 MJ, th¶¶i ra 6,0 MJ theo ph i ra 6,0 MJ theo ph©©n, n, tan (îî hh¬¬i) vi) vµµ
== == == == ==
12,4MJ/ngµµyy 12,4MJ/ng 10,0MJ/ngµµyy 10,0MJ/ng 6,2 MJ/ngµµyy 6,2 MJ/ng 3,8 MJ/ngµµyy 3,8 MJ/ng 6,8MJ/ngµµyy 6,8MJ/ng
2,5 MJ/ngµµyy 2,5 MJ/ng
== 10/18,4 = = 10/18,4 == 6,8/10 6,8/10 4,3/ 6,2 = 4,3/ 6,2 = 2,5/ 3,8 = 2,5/ 3,8 =
== = = = = = =
GiGi¶¶ii: : n (GE): Thu nhËËn (GE): Thu nh i ra: ThTh¶¶i ra: n xuÊt (NEpp):): SS¶¶n xuÊt (NE == DEDE == MEME == MEMEmm == MEMEgg == NENE == NENEmm == NENEgg = = qqmm = = kk == kkmm == kgkg
18,4 MJ/ngµµyy 18,4 MJ/ng 6,0 + 0,9 + 1,5 + 7,5 = 15,9MJ/ngµµyy 6,0 + 0,9 + 1,5 + 7,5 = 15,9MJ/ng 2,5 MJ/ngµµyy 2,5 MJ/ng 6,0 6,0 18,4 -- 18,4 (0,9 + 1,5) 12,4 -- (0,9 + 1,5) 12,4 4,3 + 1,9 4,3 + 1,9 6,26,2 10 -- 10 (1,9 + 1,3) 10 -- 10 (1,9 + 1,3) 4,34,3 3,8 -- 1,31,3 3,8 ME/GE ME/GE NE/ME NE/ME NENEmm/ME/MEmm NENEgg/ME/MEgg
5757
5858
+ 1,3 MJ HI s¶¶n xuÊt). Cõu t u, 1,5 MJ theo khÝ mªªtan ( ng nhiÖÖt (gt (gååm 4,3 MJ NE duy tri + 1,9 m 4,3 MJ NE duy tri + 1,9 ng trääng ng n xuÊt). Cõu t¨¨ng tr n theo DE, ME, ng thu nhËËn theo DE, ME, MMéét con cõu (35 kg) m (1,1kg cáá khkh««) ch) chøøa 18,4 MJ, th (1,1kg c 0,9 MJ theo n−í−íc tic tiÓÓu, 1,5 MJ theo khÝ m 0,9 MJ theo n 7,5 MJ d−í−íi di d¹¹ng nhi 7,5 MJ d MJ HI duy tr×× + 1,3 MJ HI s MJ HI duy tr 140 g/ngµµy (2,5 MJ). TÝnh l 140 g/ng MEMEm, m, MEMEgg , NE, NE y (2,5 MJ). TÝnh l−î−îng thu nh . Tinh qmm, k, k , NE, NEmm, NE, NEgg . Tinh q , k, km , m , kkgg ??
CC¸¸c hc hÖÖ ththèèng nng n¨¨ng lng l−î−îng nu
i GSNL ng nu««i GSNL
CC¸¸c hc hÖÖ ththèèng nng n¨¨ng lng l−î−îng nu
i GSNL ng nu««i GSNL
…… 3. H3. HÖÖ ththèèng nng n¨¨ng lng l−î−îng thu
n (NE) ng thuÇÇn (NE)
(cid:13)(cid:13) NN¨¨ng lng l−î−îng cng cñña tha thøøc c ¨¨n n ®−î®−îc tÝnh b
c nhau cho c¸¸c môc
(cid:13)(cid:13) DD−¬−¬ng lng l−î−îng tinh b (cid:13)(cid:13) §§¬¬n vÞ yÕn m (cid:13)(cid:13) NN¨¨ng lng l−î−îng thu (cid:13)(cid:13) TDN (t
ng cò 1. C1. C¸¸c hc hÖÖ ththèèng cò t (Kellner, 1900) ng tinh béét (Kellner, 1900) n vÞ yÕn m¹¹chch
ng NE: cã c tÝnh b»»ng NE: cã c môc ®®Ých s Ých söö c nhau i gia sóóc khc kh¸¸c nhau
cc¸¸c gic gi¸¸ trÞ NE kh dông kh¸¸c nhau dông kh (cid:13)(cid:13) GiGi¸¸ trÞ NE c
trÞ NE kh¸¸c nhau cho c c nhau ëë cc¸¸c loc lo¹¹i gia s trÞ NE cñña kha khÈÈu phu phÇÇn n ®−î®−îc tÝnh b
(cid:13)(cid:13) NN¨¨ng lng l−î−îng cng cñña tha thøøc c ¨¨n n ®−î®−îc tÝnh theo
ccééng gng géép NE c
p NE cñña ca c¸¸c thc thøøc c ¨¨n cã trong kh
c tÝnh b»»ng cng c¸¸ch ch n cã trong khÈÈu phu phÇÇn.n.
a gia sóóc c ®−î®−îc thc thÓÓ hihiÖÖn n
(cid:13)(cid:13) GiGi¸¸ trÞ ME c
(cid:13)(cid:13) Nhu cNhu cÇÇu nu n¨¨ng lng l−î−îng cng cñña gia s ng NE trªªn cn c¬¬ ssëë nhu c
nhu cÇÇu NE cho duy tr
u NE cho duy tr×× vvµµ ss¶¶n n
bb»»ng NE tr xuÊt. xuÊt.
(cid:13)(cid:13) Nhu cNhu cÇÇu nu n¨¨ng lng l−î−îng cng cñña gia s c ME trªªn cn c¬¬ ssëë nhu c
ng thuÇÇn cn cñña Armsby (1900) a Armsby (1900) c chÊt dinh d−ì−ìng ti TDN (tææng cng c¸¸c chÊt dinh d 2. H2. HÖÖ ththèèng nng n¨¨ng lng l−î−îng trao n vÞ ME t−¬−¬ng ng ng tiªªu hou ho¸¸ ®−î®−îc)c) i (ME) ng trao ®æ®æi (ME) c tÝnh theo ®¬®¬n vÞ ME t c nhau i gia sóóc khc kh¸¸c nhau øøng vng vííi ci c¸¸c loc lo¹¹i gia s trÞ ME cñña kha khÈÈu phu phÇÇn n ®−î®−îc tÝnh b c tÝnh b»»ng cng c¸¸ch cch cééng gng géép p ME cME cñña ca c¸¸c thc thøøc c ¨¨n cã trong kh n cã trong khÈÈu phu phÇÇn.n.
5959
a gia sóóc c ®−î®−îc thc thÓÓ hihiÖÖn bn b»»ng NE ng NE c nhu cÇÇu su s¶¶n n nhu cÇÇu duy tr hohoÆÆc ME tr xuÊt kh¸¸c nhau. Cã th xuÊt kh c nhau. Cã thÓÓ chuy u duy tr×× vvµµ cc¸¸c nhu c chuyÓÓn n ®æ®æi NE = k ME. i NE = k ME. << 6060
HHỆỆ THTHỐỐNG DINH DƯ
NG PROTEIN NG DINH DƯỠỠNG PROTEIN
CC¸¸c nhc nh©©n tn tèè ¶¶nh hnh h−ë−ëng ng ®®Õn chÊt Õn chÊt a GSNL ng protein thøøc c ¨¨n cn cñña GSNL ll−î−îng protein th
Protein
1. Kh¶¶ nn¨¨ng ph 1. Kh
=>=>
Gluxit
++
PP = = Trong ®®ã: ã: Trong
Nit¬
NPN
Vi sinh vËt
a protein ëë dd¹¹ ccáá ng ph©©n gin gi¶¶i ci cñña protein b (1 -- ee--ctct)) a a b (1 P: tP: tûû llÖÖ phph©©n gin gi¶¶i ti t¹¹i sau thêi gian t i sau thêi gian t a: ta: tûû llÖÖ phph©©n gin gi¶¶i ti tøøc thc th×× b: phÇÇn khn kh««ng ho b: ph
ng hoµµ tan nh
ng cã tan nh−−ng cã
n men ththÓÓ llªªn men
Kho¸ng
c: tc: tèèc c ®é®é phph©©n gin gi¶¶i ci cñña ba b
N¨ng l−îng
Protein
* * TTûû llÖÖ phph©©n gin gi¶¶i hi h÷÷u hiu hiÖÖuu::
a a ã: r lµµ ttèèc c ®é®é chuy
++ chuyÓÓn dêi c
bc/(c + r) bc/(c + r) n qua n dêi cñña tha thøøc c ¨¨n qua
PP = = Trong ®®ã: r l Trong dd¹¹ ccáá
6161
6262
CC¸¸c nhc nh©©n tn tèè ¶¶nh hnh h−ë−ëng ng ®®Õn chÊt Õn chÊt a GSNL ng protein thøøc c ¨¨n cn cñña GSNL ll−î−îng protein th
CC¸¸c nhc nh©©n tn tèè ¶¶nh hnh h−ë−ëng ng ®®Õn chÊt Õn chÊt a GSNL ng protein thøøc c ¨¨n cn cñña GSNL ll−î−îng protein th
ng suÊt protein VSV 33. N. N¨¨ng suÊt protein VSV
u suÊt lîîi dông ni
i dông ni--tt¬¬ trong d
trong d¹¹ ccáá ccñña VSa VS
ng protein (N) cñña tha thøøc c
2. HiÖÖu suÊt l 2. Hi Phô thuééc:c: Phô thu
n: ph©©n n
n chÕ ng bÞ h¹¹n chÕ ng chÊt h÷÷u cu c¬¬ hay hay
-- TTèèc c ®é®é phph©©n gin gi¶¶i protein c gigi¶¶i chi chËËm => hi
i protein cñña tha thøøc c ¨¨n: ph dông cao u suÊt söö dông cao
m => hiÖÖu suÊt s
n cã kh¶¶ nn¨¨ng lng lªªn n ng bÞ nÕu protein (N) kh««ng bÞ
n men cung cÊp kÞp thêi cho ng dÔ lªªn men cung cÊp kÞp thêi cho
-- NN¨¨ng lng l−î−îng dÔ l p protein VSV ququ¸¸ trtr××nh tnh tææng hng hîîp protein VSV
i theo l−î−îng thu nh
Thay ®æ®æi theo l
c yÕu tèè khkh¸¸c: kho
c: kho¸¸ng (S, P), iso
axit, axit ng (S, P), iso--axit, axit
n dêi thøøc c ¨¨n qua d
Phô thuééc vc vµµo lo l−î−îng protein (N) c -- Phô thu ng kh««ng bÞ h n nÕu n¨¨ng lng l−î−îng kh ¨¨n nÕu n -- Phô thu Phô thuééc vc vµµo lo l−î−îng chÊt h nn¨¨ng lng l−¬−¬ng cng cñña tha thøøc c ¨¨n cã kh men trong d¹¹ ccáá nÕu protein (N) kh men trong d hh¹¹n chÕ n chÕ -- Thay chuyÓÓn dêi th chuy tt¨¨ng => n
ng thu nhËËn vn vµµ ttèèc c ®é®é n qua d¹¹ ccáá: thu nh : thu nhËËn n ng suÊt protein VSV t¨¨ngng
ng => n¨¨ng suÊt protein VSV t
-- CC¸¸c yÕu t aminamin
6363
6464
CC¸¸c nhc nh©©n tn tèè ¶¶nh hnh h−ë−ëng ng ®®Õn chÊt Õn chÊt a GSNL ng protein thøøc c ¨¨n cn cñña GSNL ll−î−îng protein th
CC¸¸c nhc nh©©n tn tèè ¶¶nh hnh h−ë−ëng ng ®®Õn chÊt Õn chÊt a GSNL ng protein thøøc c ¨¨n cn cñña GSNL ll−î−îng protein th
5. HiÖÖu suÊt s 5. Hi
dông axit amin hÊp thu u suÊt söö dông axit amin hÊp thu
4. T4. Tûû llÖÖ titiªªu hou ho¸¸ ccñña protein VSV v
protein a protein VSV vμμ protein
t qua thotho¸¸t qua
Phô thuééc thc thµµnh ph
c hÊp thu vµµ ththµµnh ph
p axit amin nh phÇÇn hn hççn hn hîîp axit amin a protein nh phÇÇn cn cñña protein
protein thùùc trong protein th
c trong protein th«« ccñña a
-- Phô thu ®−î®−îc hÊp thu v ®−î®−îc tc tææng hng hîîpp
--TTûû llÖÖ protein th VSV dao ®é®éng trong kho VSV dao
ng trong kho¶¶ng 0.6
ng 0.6--0.8.0.8.
Phô thuééc vc vµµo gio gi¸¸ trÞ sinh h
n (0.75) a protein vi khuÈÈn (0.75)
trÞ sinh hääc cc cñña protein a protein a protein tho¸¸t t
-- TTûû llÖÖ titiªªu hou ho¸¸ ccñña protein vi khu n protein protozoa (0.9). thÊp h¬¬n protein protozoa (0.9). thÊp h
-- Phô thu VSV (cao vµµ ææn n ®®Þnh) v VSV (cao v qua ®−î®−îc tic tiªªu hou ho¸¸ (thay qua
Þnh) vµµ ccñña protein tho (thay ®æ®æi).i).
t qua phô protein tho¸¸t qua phô
c axit amin o môc ®®Ých mÝch mµµ cc¸¸c axit amin
Phô thuééc vc vµµo môc -- Phô thu dông hÊp thu ®−î®−îc sc söö dông hÊp thu
-- TTûû llÖÖ titiªªu hou ho¸¸ protein tho thuthuééc vc vµµo loo lo¹¹i thi thøøc c ¨¨n vn vµµ ttûû llÖÖ nghÞch v phphÇÇn N li
nghÞch vííi i tan. ng hoµµ tan.
n kÕt vííi xi x¬¬ khkh««ng ho
n N liªªn kÕt v
6565
6666
ThÝ dô vÒ c¸¸ch ch ®¸®¸nh gi ThÝ dô vÒ c
protein nh gi¸¸ protein
HHÖÖ ththèèng ng ®¸®¸nh gi
nh gi¸¸ protein ARC
(1992) protein ARC (1992)
CP thøc ¨n
GHI CHóó:: GHI CH a, b, c, r : c¸¸c hc hÖÖ ssèè ®é®éng th a, b, c, r : c phph©©n gin gi¶¶i protein (in
ng th¸¸i i vitro) i protein (in--vitro)
bc/(c + r)
1 - a - bc/(c + r)
CP: Protein th«« CP: Protein th i QDP: Protein ph©©n gin gi¶¶i QDP: Protein ph
SDP
UDP
nhanh nhanh
0.9(UDP-6.25ADIN)
SDP: Protein ph©©n gin gi¶¶i chi chËËm m SDP: Protein ph UDP: Protein kh««ng ph UDP: Protein kh
ng ph©©n n
a (y = 11g MCP/MJ FME) BBßß vv¾¾t st s÷÷a (y = 11g MCP/MJ FME) Gia sGia sóóc:c: HHççn hn hîîp thp thøøc c ¨¨n tinh ch n tinh chøøa:a:
gigi¶¶ii
0.1UDP/6.25 ADIN
n men FME: ME dÔ lªªn men FME: ME dÔ l ERDP: Protein ph©©n gin gi¶¶i thi thùùc c ERDP: Protein ph
MCP < ERDP (Protein VSV)
ssùù
0.25MCP
6.25
0.75 MTP
a QDP 0.8 1.0 FME (MJ/ngµy) 8-11g MCP/MJ
0.85 0.15 MTP
ADIN: Acid detergent ADIN: Acid detergent insoluble N insoluble N MCP: Protein VSV MCP: Protein VSV a VSV MTP: Protein thùùc cc cñña VSV MTP: Protein th NP: Protein thuÇÇnn NP: Protein thu DMTP: Protein tiªªu hou ho¸¸ ccñña a DMTP: Protein ti
n suÊt kh««ng N (g/kg VCK) == ng N (g/kg VCK) == == 550550 2020 12,512,5
VSV VSV
6.25
DMTP + DUP = MP (Protein trao ®æi)
(1-km)/6.25
DUP: Protein (tiªªu hou ho¸¸) ) DUP: Protein (ti t qua thotho¸¸t qua MP: Protein trao ®æ®æii MP: Protein trao i sinh BEN: Nit¬¬ nnééi sinh BEN: Nit
6767
6868
N n−íc tiÓu
N ph©n
NP km BEN
0,200,20 0,650,65 0,060,06 0,050,05 == == == == CP (g/kg VCK) CP (g/kg VCK) DDÉÉn suÊt kh ME (MJ/kg VCK) ME (MJ/kg VCK) aa bb cc rr ADIN (g/kg VCK) ADIN (g/kg VCK) == 0,200,20
Intestine) (ProtÐines Digestibles dans l’’Intestine)
ng PDI (ProtÐines Digestibles dans l
HHÖÖ ththèèng PDI
ThÝ dô vÒ c¸¸ch ch ®¸®¸nh gi ThÝ dô vÒ c
nh gi¸¸ protein (
protein (tiÕptiÕp))
NPN
ERDP (g/kg DM) ERDP (g/kg DM)
PDI
Protein vi sinh vËt (PDIM)
Protein thøc ¨n
= 550(0,8x0,2 + 0,65x0,06/(0,06 + 0,05)) = 550(0,8x0,2 + 0,65x0,06/(0,06 + 0,05)) = 283 = 283 = 11,8 (35x0,02) = 12,5 -- (35x0,02) FME (MJ/kg VCK) = 11,8 FME (MJ/kg VCK) = 12,5 n chÕ ERDP/FME= 283/11,8 = 23,98 > y => ME bÞ h¹¹n chÕ ERDP/FME= 283/11,8 = 23,98 > y => ME bÞ h
NH3 AA NL
VVËËy:y:
==
82,782,7
6,25 x 0,65/(0,06 + 0,05)) -- 6,25 x
Gi¸ trÞ protein cña mét thøc ¨n lµ tæng l−îng protein ®−îc tiªu ho¸ ë ruét (PDI):
Protein kh«ng ph©n gi¶i (PDIA)
= 11,8 x 11 x 0,75 x 0,85 DMP (g) = 11,8 x 11 x 0,75 x 0,85 DMP (g) DUP (g/kg VCK) = 0,9 ((550(1--0,20,2--0,65/(0,06 + 0,05)) DUP (g/kg VCK) = 0,9 ((550(1 == 0,02) 0,02) DMPDMP MP (g/kg) MP (g/kg) 82,782,7
DUPDUP 219,4 == 219,4
219,4 219,4 ++ ++
== ==
302,1 302,1
VVËËy:y:
ERDP ERDP DUPDUP MPMP
== == ==
283 g/kg VCK 283 g/kg VCK 219 g/kg VCK 219 g/kg VCK 302 g/kg VCK 302 g/kg VCK
PDI = PDIA + PDIM
6969
7070
Trong ®ã: - PDIM: PhÇn protein cña VSV tiªu ho¸ ë ruét (ProtÐines Digestibles dans l’Intestine d’orgigine Microbienne) - PDIA: PhÇn protein cña khÈu phÇn kh«ng bÞ ph©n gi¶i ë d¹ cá nh−ng ®−îc tiªu ho¸ ë ruét (ProtÐines Digestibles dans l’Intestine d’orgigine Alimantaire)
Tiêu hoá N ở động vật nhai lại
CC¸¸ch tÝnh PDIM v
ch tÝnh PDIM vµµ PDIPDI
Đạm thức ăn
dạ cỏ
ruột non
ruột già
Protéin
không phân giải phân giải
c tõ nguåån N ph
n N ph©©n gin gi¶¶i i
Đạm phân
Năng lượng + khoáng
Đạm phi protéin
VSV
n khi mμμ nn¨¨ng lng l−î−îng vng vμμ cc¸¸c chÊt c chÊt ng bÞ chÕ c trong d¹¹ ccáá khkh««ng bÞ chÕ
PDIM
PDIA
NH3
ng PDIM cã ®−î®−îc tõ ngu
ng kh¸¸c c
PDI
Hấp thụ theo pH dạ cỏ
n khi N vμμ cc¸¸c chÊt dinh d ng bÞ h¹¹n chÕ
c tõ nguåån nn n¨¨ng lng l−î−îng ng c chÊt dinh d−ì−ìng kh n chÕ ®−î®−îc gc gääi li lμμ
ch tÝnh PDIM: Cã 2 c¸¸ch tÝnh PDIM: Cã 2 c ng PDIM cã ®−î®−îc tõ ngu + S+ Sèè ll−î−îng PDIM cã ccñña tha thøøc c ¨¨n khi m ng kh¸¸c trong d dinh d−ì−ìng kh dinh d PDIMN. ®−î®−îc gc gääi li lμμ PDIMN. + S+ Sèè ll−î−îng PDIM cã ccñña tha thøøc c ¨¨n khi N v trong d¹¹ ccáá khkh««ng bÞ h trong d PDIME. PDIME.
(cid:206)(cid:206) MMéét tht thøøc c ¨¨nn cã hai gi
trÞ protein: :
bài tiết đạm qua
Giải độc nhờ gan
nước tiểu
cã hai gi¸¸ trÞ protein PDIN = PDIA + PDIMN PDIN = PDIA + PDIMN PDIE = PDIA + PDIME PDIE = PDIA + PDIME
Lãng phí đạm …
7171
7272
>
CC¸¸ch tÝnh to
ch tÝnh to¸¸n gin gi¸¸ trÞ protein c
CC¸¸ch tÝnh to
trÞ protein cñña tha thøøc c
¨¨n tõ th
ch tÝnh to¸¸n gin gi¸¸ trÞ protein c m (tiÕp) c nghiÖÖm (tiÕp)
n tõ thùùc nghi
¨¨n tõ th
trÞ protein cñña tha thøøc c c nghiÖÖmm n tõ thùùc nghi trÞ protein tiªªu hou ho¸¸ ëë ruruéét (t (PDIN v
PDIE) ccñña ma mççi i n cã thÓÓ tÝnh tÝnh ®−î®−îc tõ 4 th PDIN vµµ PDIE) c tõ 4 th««ng tin sau ng tin sau ®©®©y y ng tin trªªn, n, ¸¸p dông c p dông c¸¸c cc c««ng th c sau ®©®©y y GiGi¸¸ trÞ protein ti lolo¹¹i thi thøøc c ¨¨n cã th ccñña tha thøøc c ¨¨n:n: Tõ nh÷÷ng th Tõ nh ®Ó®Ó tÝnh to ng th««ng tin tr tÝnh to¸¸n gin gi¸¸ trÞ protein ti ng thøøc sau t (g/kg VCK): trÞ protein tiªªu hou ho¸¸ ëë ruruéét (g/kg VCK): ng protein th«« (CP). H (CP). Hµµm lm l−î−îng nng nµµy y ®−î®−îc c ng N (®®Þnh l PDIAPDIA = = 1,11 1,11 xx CP CP xx (1(1--DTDT) x ) x drdr (1) H(1) Hµµm lm l−î−îng protein th tÝnh b»»ng cng c¸¸ch lÊy h tÝnh b phph−¬−¬ng ph ng ph¸¸p Kjeldalh) nh PDIMN PDIMN = = 0,8 x 0,8 0,8 x 0,8 xx CP CP xx (DT(DT--0,1)0,1) (2) T(2) Tûû llÖÖ phph©©n gin gi¶¶i ci cñña protein th Þnh l−î−îng theo ch lÊy hµµm lm l−î−îng N ( ng theo p Kjeldalh) nhÇÇn vn vííi hi hÖÖ ssèè 6,25. 6,25. a protein th«« trong d trong d¹¹ ccáá (DT). T (DT). Tûû u in sacco theo c¸¸c c c nghiªªn cn cøøu in sacco theo c c tõ c¸¸c nghi PDIME PDIME = = 0,145 0,145 xx 0,8 0,8 xx 0,8 0,8 xx [[DOM DOM -- CP(1CP(1--DT)DT) -- MMìì]] llÖÖ nnµµy cã qui tr××nh ti qui tr y cã ®−î®−îc tõ c nh tiªªu chu u chuÈÈn. n. (3) H(3) Hµµm lm l−î−îng chÊt h ng chÊt h÷÷u cu c¬¬ llªªn men (FOM) c PDIN PDIN = = PDIA + PDIMN PDIA + PDIMN n men (FOM) cñña tha thøøc c ¨¨n. n. ng chÊt h÷÷u cu c¬¬ titiªªu hou ho¸¸ ng lipit (kh««ng lng lªªn n PDIE PDIE = = PDIA + PDIME PDIA + PDIME HHµµm lm l−î−îng nng nµµy by b»»ng hng hµµm lm l−î−îng chÊt h (DOM) sau khi ®·®· trõ (DOM) sau khi men men ®−î®−îc), hc), hµµm lm l−î−îng protein tho hh÷÷u cu c¬¬ (trong tr (trong tr−−êng h
7474
trõ ®®i hi hµµm lm l−î−îng lipit (kh t qua vµµ cc¸¸c axit ng protein tho¸¸t qua v c axit êng hîîp cp c¸¸c thc thøøc c ¨¨n n ññ chua). chua). t qua (dr). a protein tho¸¸t qua (dr). t non cñña protein tho ng ph−¬−¬ng ph (4) T(4) Tûû llÖÖ titiªªu hou ho¸¸ ëë ruruéét non c y cã thÓÓ xx¸¸c c ®®Þnh b Þnh b»»ng ph i nylon ng ph¸¸p tp tóói nylon 7373 TTûû llÖÖ nnµµy cã th ng (mobile nylon bag technique). di di ®é®éng (mobile nylon bag technique).
NHU CẦU DINH DƯỠNG
Nhu cNhu cầầu nưu nướớcc
⇒ Gia sóc cÇn ®−îc cung cÊp n−íc
Protein
Gluxit
th−êng xuyªn ®Ó ®¸p øng c¸c chøc n¨ng sinh lý cña c¬ thÓ.
Nit¬
NPN
⇒ Nhu cÇu n−íc cña c¬ thÓ con vËt phô
Vi sinh vËt
Kho¸ng
thuéc vµo b¶n chÊt thøc ¨n, ®iÒu kiÖn nhiÖt ®é, ®é Èm cña m«i tr−êng vµ t×nh
N¨ng l−îng
Protein
tr¹ng sinh lý cña c¬ thÓ.
NHU CẦU DUY TRÌ: • NHU CẦU NƯỚC • Bò nghỉ ngơi, về mặt cơ thể không • LƯỢNG VCK THU thay đổi • Các nhu cầu tối thiểu để duy trì các cơ NHẬN quan ở tình trạng vận hành • NHU CẦU NĂNG • Duy trì sự sống cho bò LƯỢNG NHU CẦU SẢN XUẤT: • NHU CẦU PROTEIN • Tăng trọng • NHU CẦU KHOÁNG • Mang thai VÀ VITAMIN • Sản xuất sữa • Lao tác
⇒ Nếu nước ngon, đầy đủ thường xuyên
Nếu cung cấp không đủ dinh dưỡng, con
về số lượng, bò có thể tự điều chỉnh được
vật huy động dinh dưỡng dự trữ của nó
(cid:206) gầy đi
contents
7575
7676
mức uống phù hợp.
Nước uống
Cho uống nước
nhiệt độ môi trường
• Các yêu cầu về chất lượng • Tổng các nhu cầu nước (nước trong thức ăn + nước tự nhiên)
ở 4 – 5°C 27
ở 26 – 27°C 41
⇒ Sạch – không có thức ăn thừa, nhiễm phân hoặc nước tiểu cũng như
37
58
không có sự phát triển của tảo
duy trì chửa chu kì vắt sữa
45
67
⇒ Lành – không có kí sinh, không quá nhiều thuốc trừ sâu cũng như nitrat,
9 l sữa/ngày 18 l sữa/ngày
65
94
không nhiễm nhiều sắt và các kim loại nặng
27 l sữa/ngày 36 l sữa/ngày
85 100
120 147
⇒ ngon – thoáng khí, ít khoáng, độ pH trung tính, không mùi không vị khó
45 l sữa/ngày
120
173
(số lít / bò sữa có trọng lượng hơi là 635 kg / ngày)
chịu, nhiệt độ bình thường (khoảng 15oC)
hoặc bình quân : 4 – 5 lít / kg chất khô hoặc
7777
7878
3 lít / lít sữa (+ nhu cầu duy trì)
CƠ CHẾẾ ĐI CƠ CH
ĐIỀỀU HOU HOÀÀ LƯ LƯỢỢNG THU NH
NG THU NHẬẬN N
ng thu nhân VCK LưLượợng thu nhân VCK
THTHỨỨC ĂNC ĂN
ng thu nhËËn VCK ph
n VCK phụụ thuthuộộcc::
5
LL−î−îng thu nh -- Nhu cNhu cÇÇu dinh d
u dinh d−ì−ìngng: Gia s
: Gia sóóc thu nh
n theo c thu nhËËn thn thøøc c ¨¨n theo
4
Ie = If
Thu nhËn max
3
êng tiªªu hou ho¸¸:: Gia sGia sóóc chc chØØ thu nh thu nhËËn n cho êng tiªªu hou ho¸¸ cho
ng thøøc c ¨¨n mn mµµ ®−®−êng ti
nhu cÇÇu cu cñña ca c¬¬ ththÓÓ.. nhu c -- GiGiííi hi h¹¹n cn cñña a ®−®−êng ti ®−î®−îc khc khèèi li l−î−îng th phÐp. phÐp.
2
Nhu cÇu NL
Søc chøa d¹ cá
c ăn dễễ tiêu
tiêu (cid:206)(cid:206) ăn đư
ăn đượợc c
-- ChChấất lưt lượợng cng củủa tha thứức ănc ăn: Th: Thứức ăn d
y a g n / n a h n u h t g n o u L
1
§é cho¸n max
nhinhiềềuu
NL min
-- GiGiííi hi h¹¹n thêi gian
n thêi gian: Gia s
: Gia sóóc chc chØØ thu nh
0
0
20
40
60
80
100
thu nhËËn n ®−î®−îc thc thøøc c ¨¨n n c, gia sóóc cc cÇÇn thêi n thêi i trong c (nÕu cã) vµµ nghnghØØ ngng¬¬i trong
Do choan/kg VCK
100 80 60 40 20
0
c yÕu tèè khkh¸¸cc: Tr
ng th¸¸i sinh lý, s
i sinh lý, søøc kho
: Tr¹¹ng th
, kinh c khoÎÎ, kinh
N¨ng l−îng/kg VCK
ngon miÖÖng cng cñña tha thøøc c ¨¨n, tn, t¸¸c c
7979
8080
trong thêi gian cã thøøc c ¨¨n; mn; mÆÆt kht kh¸¸c, gia s trong thêi gian cã th i, lao t¸¸c (nÕu cã) v gian nhai l¹¹i, lao t gian nhai l ngngµµy.y. -- CC¸¸c yÕu t nghiÖÖm vm vííi thi thøøc c ¨¨n, n, ®é®é ngon mi nghi ®é®éng cng cñña ca c¸¸c gia s
c gia sóóc khc kh¸¸c trong
n, v.v... c trong ®µ®µn, v.v...
Gia súc, khẩu phần và mối quan hệ của chúng
Khả năng ăn vào
• là số lượng thức ăn mà bò có thể ăn tự do
• phụ thuộc vào dung tích của dạ cỏ ( tuỳ thuộc vào
thể trọng và trạng thái sinh lý của bò)
ngừng ăn vào
dạ cỏ đầy
⇑ số lượng thức ăn (cỏ) trong dạ cỏ
GIA SÚC KHẨU PHẦN Khả năng ăn vào
dạ cỏ quy định số lượng chất khô ăn vào
bò lại ăn tiếp
dạ dày rỗng
⇑ phân giải thức ăn (cỏ) trong dạ cỏ
Lượng thu nhận mức độ dễ ăn vào khả năng ăn vào
=> Dạ cỏ rỗng nhanh hay chậm tuỳ thuộc khả năng tiêu hoá của khẩu
NHU CẦU (duy trì và sản xuất)
GiÁ TRỊ DiNH DƯỠNG (năng lượng, protéin, khoáng, vitamin…)
PHẦN ĐÓNG GÓP
phần
• rơm giàu xenluloza và nghèo đạm ⇒ tiêu hoá trong dạ cỏ diễn ra chậm ⇒
bò thu nhận ít thức ăn
• cây cỏ non ⇒ tiêu hoá nhanh ⇒bò ăn được nhiều hơn
8282
8181
NĂNG SUẤT <
Khả năng ăn vào
Khả năng thu nhận thức ăn thay đổi trong chu kỳ tiết sữa
• ít nhất vào lúc đẻ, tăng gần 50 % vào tháng thứ ba và
thứ tư vắt sữa để đạt được năng suất cao nhất (bò cao
sản)
Khả năng ăn vào
Luợng thu nhận VCK
• Các yếu tố khí hậu ảnh hưởng : nhiệt độ cao và độ
Năng suất sữa
ẩm làm giảm sút khả năng ăn vào
bò phải chống lại nhiệt độ cao từ bên ngoài
⇒ tăng nhanh nhịp thở
t r ạ n g
t h ể
Đ i ể m
Tại sao ?
bò phải hạn chế nhiệt sản sinh do lên men
Thời gian của chu kỳ sữa
trong dạ cỏ ⇒ giảm lượng thức ăn ăn vào
8383
8484
<
Mức độ dễ ăn vào
LưLượợng thu nh
ng thu nhậận phn phụụ thuthuộộc chc chấất t ng thứức ănc ăn
lưlượợng th
• Cỏ ở vùng nhiệt đới chứa nhiều các chất cấu trúc thành tế
•tương ứng với lượng chất khô mà một con Mức độ dễ ăn vào ChÊt l−îng cá L−îng thu nhËn VCK bò «bình thường» ăn tự do (% thÓ träng) • phụ thuộc tính chất của cỏ RÊt tèt 3,0 • phụ thuộc vào mức ngon của thức ăn và Tèt 2,5 khả năng tiêu hoá của chúng Trung b×nh 2,0 XÊu 1,5 RÊt xÊu 1,0 bào (xenluloza và hemixenluloza, lignin) => hạn chế lượng
8585
8686
, 1989) INRA, 1989)
thu nhận thức ăn => năng suất sản xuất bị hạn chế VÝ dô, víi cá xanh trung binh (20% VCK) bß 500kg cã thÓ thu nhËn 500 x 2/100 x 100/20 = 50 kg.
Nhu cÇÇu nu n¨¨ng lng l−î−îng cng cñña ba bßß ((INRA Nhu c
YYếếu tu tốố ảảnh hư thu nhậận thn thứức ăn thô thu nh
nh hưởởng đng đếến lưn lượợng ng c ăn thô ởở GSNLGSNL
tan (A) (cid:190)(cid:190) MMứức hoc hoàà tan (A)
c lên men (B) (cid:190)(cid:190) MMứức lên men (B)
(cid:190)(cid:190) ThThứức ănc ăn
lên men (c) (cid:190)(cid:190) TTốốc đc độộ lên men (c)
(cid:190)(cid:190) Pha d
ng (L) Pha dừừng (L)
-- Nhu c Nhu cÇÇu duy tr u duy tr××:: y = 1,4 + 0,6W/100 UFL/ngµµy = 1,4 + 0,6W/100 UFL/ng HiHiÖÖu chu chØØnh: nh: ng hoµµn ton toµµn. n. t hoµµn ton toµµn. n. Õn 60% cho bßß chch¨¨n thn th¶¶ -- Nhu c TT¨¨ng 10% cho b TT¨¨ng 5% cho b TT¨¨ng tõ 20 Nhu cÇÇu sinh tr
(cid:190)(cid:190) Gia sGia súúcc
n TA (cid:190)(cid:190) TTốốc đc độộ gigiảảm đm độộ llớớn TA
(cid:190)(cid:190) TTốốc đc độộ thothoáát kht khỏỏi di dạạ ccỏỏ
(cid:190)(cid:190) Dung t
Dung tíích dch dạạ ccỏỏ
-- Nhu c ng cho u duy tr×× tt−¬−¬ng ng øøng cho i nhu cÇÇu duy tr 55 % so vííi nhu c 7, 8 vµµ 9. 9. ng 10% cho bßß nunu««i nhi nhèèt kht kh««ng ho ng 5% cho bßß nunu««i nhi nhèèt ho ng tõ 20 ®®Õn 60% cho b u sinh tr−ë−ëng:ng: y = W0,75 (0,0732 + 0,0218 G1,4 ) UFL/ngµµy = W0,75 (0,0732 + 0,0218 G1,4 ) UFL/ng u mang thai: Nhu cÇÇu mang thai: ng 20, 35 vµµ 55 % so v TT¨¨ng 20, 35 v ng chööa tha thøø 7, 8 v cc¸¸c thc th¸¸ng ch u tiÕt s÷÷a:a: Nhu cÇÇu tiÕt s -- Nhu c
(cid:190)(cid:190) ThThàành ph
n, v.v.. nh phầần khn khẩẩu phu phầần, v.v
8787
8888
u chuÈÈn (4% m 0,44 UFL/kg s÷÷a tia tiªªu chu 0,44 UFL/kg s 0,44x(0,4+0,15x% mìì ththùùc tÕ)/kg s 0,44x(0,4+0,15x% m n (4% mìì), hay ), hay c tÕ)/kg s÷÷a tha thùùc tÕc tÕ
Nhu cÇÇu protein ( Nhu c
u protein (PDIPDI) c) cñña ba bßß
Nhu cÇÇu Ca v Nhu c
u Ca vàà PP ccñña ba bßß (INRA, 1978) (INRA, 1978)
8989
9090
-- Nhu c u duy tr×× Nhu cÇÇu duy tr Nhu cÇÇu duy tr Nhu c u duy tr××:: y) = 3,25W0,750,75 PDI (g/ngµµy) = 3,25W PDI (g/ng y) = 95 + 0,5W PDI (g/ngµµy) = 95 + 0,5W PDI (g/ng Ca (g/ngµµy) y) == Ca (g/ng == P (g/ngµµy)y) P (g/ng 6W/100 6W/100 5W/100 5W/100 -- Nhu c ng träängng ng. ng trääng. -- Nhu c n xuÊt Nhu cÇÇu su s¶¶n xuÊt Nhu c u sinh tr−ë−ëngng: : -- Nhu cNhu cÇÇu sinh tr 3,2g Ca vµµ 1,8g P/kg t 3,2g Ca v 1,8g P/kg t¨¨ng tr ng ng trääng 51g PDI/ngµµy/10 kg kh cho c¸¸c thc th¸¸ng ch y/10 kg khèèi li l−î−îng bng bªª ss¬¬ 7, 8 vµµ 99 ng chööa tha thøø 7, 8 v 10 kg khèèi li l−î−îng bng bªª ss¬¬ sinh cho th sinh cho th¸¸ng ch ng chööa a Nhu cÇÇu tu t¨¨ng tr 280 g PDI/kg t¨¨ng tr 280 g PDI/kg t Nhu cÇÇu mang thai u mang thai 19,5, 33 vvµµ 51g PDI/ng 19,5, 33 sinh t−¬−¬ng ng øøngng cho c sinh t u tiÕt s÷÷aa Nhu cÇÇu tiÕt s -- Nhu c g PDI/ kg s÷÷a tia tiªªu chu 48 48 g PDI/ kg s u chuÈÈnn -- Nhu cNhu cÇÇu mang thai: u mang thai: TÝnh cho 10 kg kh TÝnh cho 7, 8 vµµ 9:9: ththøø 7, 8 v hay hay Ca: 2,25, 4,0 vµµ 25 g/ng Ca: 2,25, 4,0 v P: P: 0,75, 1,4 v 0,75, 1,4 vµµ 2,13 g/ng 25 g/ngµµy y 2,13 g/ngµµyy (0,4+0,15xx% m% mìì ththùùc tÕ) c tÕ) g PDI/kg s g PDI/kg s÷÷a tha thùùc tÕc tÕ -- Nhu cNhu cÇÇu tiÕt s u tiÕt s÷÷aa: : 4848xx(0,4+0,15 u lao t¸¸cc -- Nhu c Nhu cÇÇu lao t 4,2 g Ca vµµ 1,7g P/kg s 4,2 g Ca v 1,7g P/kg s÷÷a tia tiªªu chu 0,1 UFL/100kg thÓÓ trträäng/giê lao t 0,1 UFL/100kg th ng/giê lao t¸¸cc u chuÈÈn n contents
Nhu cầu vitamin
• Ở vùng nhiệt đới, bò thường cần bổ sung vitamin A và E (đối với
bò chăn thả tự do) và vitamin D (đối với bò nuôi nhốt)
• Các vitamin B và K được tổng hợp trong các dạ dày trước và đáp ứng
đủ nhu cầu
• Các nhu cầu về vitamin A và E được đáp ứng với cỏ xanh đầy đủ
(cid:190) Thiếu vitamin A – lông «dựng», loạn thị,
hiệu quả sinh sản kém, dễ mắc bệnh.
(cid:190) Thiếu vitamin E – tác động đến chất lượng sữa
(sữa và bơ dễ bị hôi khét)
9191
NGUỒN THỨC ĂN
• THỨC ĂN XANH
THỨC ĂN & NUÔI DƯỠNG
contents
Thức ăn xanh hoà thảo
thøc ¨n XANH
• THỨC ĂN Ủ XANH • CỎ KHÔ • CỦ QUẢ • PHỤ PHẨM CÂY TRỒNG • PHỤ PHẨM CHẾ BIẾN • THỨC ĂN BỔ SUNG
Ngon và giàu năng lượng (cid:206) giải phóng năng lượng dần dần từ 3 loại gluxít xanh làà ththứức ăn chi c ăn chiếến lưn lượợc cc củủa trâu bò a trâu bò (cid:206)(cid:206) llàà khkhẩẩu phu phầần n cho ăn đượợc cc cààng nhi ng nhiềều cu cààng tng tốốt t •• CCỏỏ xanh l cơ scơ sởở (cid:206)(cid:206) cho ăn đư •• BòBò ăn tự do khoảng10% th 10% thểể trtrọọngng - đường từ thân cây - tinh bột từ hạt - xenluloza từ thân cây và các lõi (ít hoá gỗ)
TRỒNG CỎ
Thức ăn xanh hä ®Ëu
• Tính toán diện tích trồng cỏ
=> – Căn cứ vào nhu cầu về thức ăn thô xanh của bò: khoảng
10% thể trọng theo VCT hay 2% thể trọng theo VCK – Căn cứ vào năng suất của cỏ: phụ thuộc giống cỏ, đất trồng và trình độ thâm canh
Leucaena leucocephala
Trichanthera gigantea
– Khả năng của các nguồn thức ăn thay thế • Chọn giống cỏ trồng
=>
• Thường sử dụng như là thức ăn bổ sung protein
• Có thể chứa chất kháng dinh dưỡng.
– Căn cứ đặc điểm thổ nhưỡng và khí hậu thời tiết – Đặc điểm của các giống cỏ có thể tìm được – Kinh nghiệm trồng cỏ ở địa phương
Ví dụ về tính toán diện tích trồng cỏ
THỨC ĂN Ủ XANH
Tính diện tích cỏ cần trồng để nuôi 10 bò sữa HF - Giả sử bò có khối lượng bình quân là 500 kg/con - Cỏ định trồng là cỏ voi, ước tính năng suất 180
tấn/ha/năm
Cách tính: -Nhu cầu: 500kg/con x 10% x10 con x365 ngày/năm = 182 500 kg/năm - Diện tích cỏ voi cần trồng = 182 500//180 000 = 1 ha
<
Thức ăn có thể ñ chua
Mục đích ủ xanh?
Phụ phẩm xanh
100
• Cá t−¬i: – Cá voi – Cá tù nhiªn…
Ủ chua
TA thừa
Nhu cầu
• Th©n l¸ c©y ng«: – Sau thu b¾p non – Cây ng« gieo dµy
Sản lượng cỏ
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
• Phụ phẩm khác: – Ngọn lá mía – Thân lá l¹c – Ngän l¸ s¾n…
Bảo quản dự trữ thức ăn Khö ®éc (l¸ s¾n, cao lương…)
Chuẩn bị nguyên liệu ủ
Dụng cụ dùng để ủ chua
• Nguyên liệu ủ
– Số lượng thức ăn dự định ủ – Tình trạng thức ăn • Xanh, non (nhiều nước) (cid:198) Phơi héo • Già, khô: trộn thêm cỏ non… – Chặt, thái nhỏ 2-4cm
• Các chất bổ sung:
• Ủ c©y ng« cã b¾p xanh kh«ng cÇn thªm rØ mËt vµ
c¸m
– Cám (Bột ngô, sắn): 2-3% – Rỉ mật: 2-3% – Muối: 0,5%
Kü thuËt ñ chua b»ng tói nylon
Bước 3: Cho nguyên liệu đã được thái vào túi nylon theo từng lớp dày khoảng 20cm rồi nén
Bước 1: Chuẩn bị túi ủ • •
Cắt túi ủ: 2,5-3,5m dài ??? Kiểm tra túi ủ (có bị thủng không…) Buộc chặt đầu dưới của túi •
Bước 4: Tưới rỉ mật và rắc các chất bổ sung (cám, bột sắn…) lên mỗi lớp rồi nén chặt cho đến khi đầy
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và
• • dụng cụ Chặt, thái nhỏ (2-4 cm) Chuẩn bị các chất bổ sung (theo số lượng thức ăn ủ)
Kiểm tra chất lượng thức ăn ủ
Bước 5: Rải một lớp rơm khô lên trên thức ăn ủ chua rồi dùng dây cao su buộc chặt miệng túi
Thức ăn ủ có chất lượng tốt: Mùi chua nhẹ, màu vàng sáng
Bước 6: Để nơi râm mát, tránh nước mưa và chuột cắn làm hỏng túi và thức ăn ủ chua
Thức ăn kém chất lượng: Mùi lạ, màu đen hoặc bị mốc
Lấy thức ăn ủ chua
Sử dụng thức ăn ủ chua
Kiểm tra thức ăn ủ chua xem có bị mốc không
Lấy vừa đủ lượng cho bò ăn
Tập cho bò ăn dần
Lưu ý: Đối với bò sữa không cho ăn trước khi vắt sữa
Có thể cho ăn 5-7kg/100 kg thể trọng Đậy và buộc kín sau mỗi lần lấy
Lợi ích của việc dự trữ cỏ khô
CỎ KHÔ
• Dự trữ thức ăn lâu dài • Phương pháp đơn giản • Không cần đầu tư nhiều trang thiết bị • Trâu bò ăn được nhiều, không gây rối
loạn tiêu hoá
Kỹ thuật làm khô cỏ
Nguyên liệu làm cỏ khô • Loại cỏ: Cỏ tự nhiên, cỏ trồng có thân cành nhỏ,
ít mọng nước
• Thời gian cắt cỏ: lúc cỏ mới ra hoa (28 – 42
• Cắt cỏ ở giai đoạn tối ưu •
ngày tái sinh)
25
Phơi khô cho đến lúc còn 85% chất khô: – Rải đều và mỏng phơi dưới nắng 4-5 giờ – Cào dồn cỏ thành băng để phơi 2– 3 ngày –
20
Lúc có mưa nên gom cỏ thành đống, che phủ giữ cho cỏ khỏi mất phẩm chất. Protein – Tránh phơi quá nắng, cỏ sẽ mất nhiều chất dinh
15
dưỡng, nhất là vitamin B¾t ®Çu mïa m−a
10
• Cỏ khô phẩm chất tốt giữ được màu xanh,
Kho¸ng
5
thân, cuống và lá đều mềm và có mùi thơm dễ chịu.
0
Cất trữ cỏ khô
Sử dụng cỏ khô
• Đánh đống: nơi cao ráo, lót cành
• Trâu bß cã thÓ ¨n tù do ®−îc kho¶ng 2,5-3
kg cá kh«/100kg thÓ träng
• Không nên cho ăn quá 50% thức ăn thô
trong khẩu phần
cây, dá, xỉ than, hoặc dùng gạch và cành cây, tre để kê giá đánh đống. Cỏ tốt xếp ở giữa và nén chặt, phía trên để dốc thành mái cho thoát nước, có thể dùng rơm, rạ, cỏ xấu phủ lên trên.
• Kho chứa: Cỏ khô chiếm thể tích
• Nên phối hợp với cỏ xanh, thức ăn ủ chua, thức ăn tinh, củ quả, rỉ mật và phụ phẩm chế biến rau quả.
lớn (14-15 m3/tấn). Muốn tăng sức chứa của nhà kho thì bó cỏ thành bó, tốt nhất là dùng máy đóng bánh (chỉ còn 6 m3/tấn).
RƠM RẠ
CỦ QUẢ
• Củ quả tươi chøa nhiều n−íc (70-90%).
• Protein, mì, kho¸ng vµ xenluloza thÊp • Cã hµm l−îng x¬ cao (36-42%), protein thÊp (3-5%), mì rÊt thÊp (1-2%), vitamin vµ c¸c chÊt kho¸ng nghÌo nµn.
• Chøa nhiÒu gluxit dÔ tiªu ho¸, chñ yÕu lµ ®−êng vµ tinh bét. • Tû lÖ tiªu ho¸ vËt chÊt kh« cña r¬m thÊp (30-40%) do v¸ch tÕ bµo r¬m bÞ lignin ho¸ cao.
• Chøa nhiÒu vitamin C, c¸c lo¹i cñ qu¶ cã mµu vµng nh− cµ rèt, bÝ ®á chøa nhiÒu caroten.
• Khi cho ¨n r¬m nªn bæ sung rØ mËt, urª (nÕu kh«ng xö lý), cá xanh hay c¸c phô phÈm kh¸c dÔ lªn men nh»m tèi −u ho¸ ho¹t ®éng cña vi sinh vËt d¹ cá • Khi cho ¨n qu¸ nhiÒu (cid:206) lªn men nhanh chãng (cid:206) giảm pH dạ cỏ (cid:206) kh«ng nªn cho ¨n nhiÒu cïng lóc • Nªn ñ kiÒm hoá (rơm kh« hoÆc t−¬i) tr−íc kho cho ¨n <
Gi¶i ph¸p n©ng cao kh¶ n¨ng sö dông r¬m r¹ lµm thøc ¨n cho GSNL
DỰ TRỮ
KIỀM HOÁ
BỔ SUNG
Mùa vụ
• Bæ sung dinh d−ìng bÞ thiÕu (N, S, P, CHO dÔ tiªu) (cid:13) KÝch thÝch t¨ng sinh VSV d¹ cá => t¨ng tû lÖ tiªu ho¸ vµ thu nhËn thøc ¨n th« (cid:13) T¨ng vµ c©n b»ng dinh d−ìng chung cho vËt chñ
Lignin hoá
Mất cân bằng dinh dưỡng
back
CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG SỬ DỤNG RƠM CHO TRÂU BÒ
• Xö lý ph¸ vì c¸c liªn kÕt phøc t¹p trong v¸ch tÕ bµo (cid:13) T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ do VSV vµ enzym cña chóng dÔ tiÕp xóc h¬n víi c¬ chÊt (CHO) (cid:13) T¨ng l−îng thu nhËn do t¨ng tèc ®é ph©n gi¶i ë d¹ cá vµ t¨ng ®é mÒm.
B¶n chÊt cña xö lý r¬m r¹
C¸c ph−¬ng ph¸p xö lý
ChÊt «xy ho¸, SO2, nÊm
Phô phÈm x¬
t¸c dông hoµ tan
LIGNIN
LIGNIN
Xö lý
CÇu nèi kiÒm yÕu
NaOH
Ho¸ häc
VËt lý
Sinh häc
NH3
•ChÕ phÈm enzym •NÊm
CÇu nèi kh¸ng kiÒm
HEMIXELULOZA
Xö lý thuû nhiÖt >150oC
•Ng©m •NghiÒn •Viªn •Luéc •HÊp cao ¸p •ChiÕu x¹
axit 4-0-metyl glucoronic
arabinoza
axit p-cumaric hay ferulic
•Xót •V«i •Hydroxit kali •Hydroxit am«n •Am«niac •Ur ª •Cacbonat natri •Clorit natri •KhÝ clorin •§i«xit sunphua
Xö lý b»ng am«ni¾c
Xö lý b»ng NaOH
• Ph−¬ng ph¸p
• Ph−¬ng ph¸p
+ Xö lý b»ng khÝ am«ni¾c: KhÝ NH3 ®−îc b¬m vµo c¸c ®èng hay cuén r¬m ®−îc phñ kÝn b»ng plastic (30-35kg/tÊn r¬m)
+ Ph−¬ng ph¸p Beckman: ng©m r¬m trong dung dich NaOH 1,5% trong 3 ngµy sau ®ã röa b»ng n−íc
+ Xö lý b»ng am«ni¾c ho¸ láng: dung dÞch am«ni¾c ®−îc b¬m ®èng r¬m cho ch¶y tõ trªn xuèng vµ NH3 sÏ bèc h¬i x©m nhËp vµo r¬m
• −u ®iÓm
+ Ph−¬ng ph¸p nhóng nhanh (dip treatment): ng©m r¬m trong dung dÞch NaOH 1,5% trong 30-60 phót, vít lªn cho ch¶y r¸o n−íc (vµo bÓ ng©m) vµ ñ trong 4-5 ngµy
+ Xö lý kh«: R¬m nghiÒn ®−îc trén víi dung dÞch NaOH ®Ëm ®Æc (30ml/100g), sau ®ã ®−îc trung hoµ b»ng axit photphoric.
+ T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ cao + Bæ sung NPN + T¨ng l−îng thu nhËn
• −u ®iÓm
• Nh−îc ®iÓm
+ T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ cao + T¨ng l−îng thu nhËn
• Nh−îc ®iÓm
+ Yªu cÇu ph−¬ng tiÖn vµ h¹ tÇng cë së phøc t¹p + Kh«ng an toµn + Nguyªn liÖu ®¾t vµ kh«ng s½n cã ë c¸c n−íc ®ang ph¸t triÓn. + G©y « nhiÔm m«i tr−êng do NH3 + Cã thÓ sinh ®éc tè nÕu xö lý ë nhiÖt ®é cao vµ cã nhiÒu ®−êng
+ G©y « nhiÔm ®Êt vµ m«i tr−êng do Na th¶i ra tõ n−íc röa, ph©n, n−íc tiÓu. + Gia sóc uèng nhiÒu n−íc => ph©n lo·ng, −ít nªn chuång => thèi mãng + NaOH g©y ¨n mßn ph−¬ng tiÖn, dông cô, gia sóc vµ ng−êi + Nguyªn liÖu ®¾t vµ kh«ng s½n cã ë c¸c n−íc ®ang ph¸t triÓn.
Xö lý b»ng urª
• Nguyªn lý
Xö lý r¬m b»ng urª
urªaza
CO(NH2)2 + H20
2NH3 +
CO2
• Ph−¬ng ph¸p
ñ kÝn urª (4-5%) víi r¬m (®é Èm 40-60%) trong 10-30 ngµy (tuú nhiÖt ®é) • −u ®iÓm
+ T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ r¬m + Bæ sung NPN + Kh«ng bÞ mèc + T¨ng l−îng thu nhËn + S½n cã, an toµn, kü thuËt ®¬n gi¶n
• Nh−îc ®iÓm + L·ng phÝ N + §ßi hái nhiÖt ®é cao vµ urªaza (tù nhiªn hoÆc bæ sung) + HiÖu qu¶ kinh tÕ phô thuéc nhiÒu vµo gi¸ urª
Xö lý b»ng v«i
Xö lý b»ng v«i + urª
• Ph−¬ng ph¸p
• Ph−¬ng ph¸p
ñ kÝn urª (2%) vµ v«i (3% CaO) víi r¬m (®é Èm 40-60%) trong 10-30 ngµy (tuú nhiÖt ®é)
+ Ng©m r¬m trong n−íc v«i: t−¬ng tù nh− xö lý víi NaOH + ñ r¬m víi v«i: r¬m ®−îc trén ®Òu víi v«i (Ca(OH)2 hoÆc CaO) vµ n−íc (40-80 kg/ 100 kg r¬m) vµ ñ trong 2-3 tuÇn.
• −u ®iÓm
• −u ®iÓm
+ T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ r¬m cao
+ Bæ sung c¶ NPN vµ Ca
+ Kh«ng bÞ mèc
+ T¨ng l−îng thu nhËn
+ V«i rÎ tiÒn vµ s½n cã + T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ cao (nÕu ñ) + Bæ sung Ca + T¨ng l−îng thu nhËn + An toµn vµ kh«ng g©y « nhiÔm m«i tr−êng
+ Nguyªn liÖu s½n cã, an toµn, kü thuËt ®¬n gi¶n
• Nh−îc ®iÓm
+ Gi¶m N vµ Ca d− so víi xö lý urª hay v«i riªng rÏ
• Nh−îc ®iÓm
+ V«i cã thÓ øc chÕ urªaza + Khã trén ®Òu v«i víi r¬m
+ T¨ng tû lÖ tiªu ho¸ kh«ng nhiÒu nÕu ng©m nhanh + V«i khã hoµ tan vµ kh«ng bèc h¬i => khã trén ®Òu + DÔ bÞ mèc + L−îng thu nhËn kh«ng æn ®Þnh
@@
Kỹ thuật xử lý rơm bằng urê
Dụng cụ để ủ rơm
• Tói nylon
Tăng tỷ lệ tiêu hoá Bò ăn được nhiều rơm hơn Cung cấp thêm đạm cho bò Nếu ủ rơm tươi: • Không mất công phơi • ít phụ thuộc vào thời tiết • Giữ được các chất dinh
• Bể xây
dưỡng
Ủ rơm trong túi nylon
Chuẩn bị
• Nguyên liệu ủ:
Bước 1: Cân rơm, tính lượng đạm urê và lượng nước cần thiết
– Ủ rơm khô: 100 kg rơm khô + 4kg u rê + 80-100 lít nước sạch – Rơm tươi: 100 kg rơm tươi + 1,5kg u rê + 1 kg vôi bột (nếu có)
Bước 2: Chuẩn bị túi ủ (Cắt túi ủ: 2,5-3,5m, kiểm tra túi ủ (có bị thủng không…) và buộc chặt đầu dưới của túi
• Dụng cụ ủ: Túi nylon hoặc bể … • Dây buộc túi (ủ bằng túi) hoặc bạt phủ (nếu ủ bằng bể)
Thời gian sử dụng và kiểm tra chất lượng
Bước 3: Cho rơm vào túi ủ, mỗi lớp dày khoảng 20 cm. - Rơm khô: Hoà urê vào nước và tưới đều lên rơm - Rơm tươi: Rắc urê trực tiếp lên rơm tươi
• Rơm ủ sau 2 tuần (mùa hè) hoặc 3 tuần (mùa đông) có thể sử dụng cho bò ăn. • Rơm ủ có chất lượng tốt: Màu nâu, vàng và có mùi hắc
• Lấy ra nhanh và buộc túi ngay không để bay mất amoniac
Bước 4: Dùng chân nén chặt cho đến khi đầy túi và buộc kín túi
Để nơi râm mát tranh hỏng túi nylon
Sử dụng cho bò ăn
CÁC PHỤ PHẨM KHÁC
• Cây ngô sau
thu bắp
• Tập cho bò ăn
─ Sáng không cho bò ăn cỏ ─ Bốc rơm, tãi ra cho bay bớt mùi hắc ─ Trộn đều với cỏ cho bò ăn, có thể trộn lẫn rỉ mật để tăng tính ngon miệng
• Ngon lá mía • Thân lá lạc • Ngọn lá sắn • …
• Khi bò ăn quen không cần tãi ra nữa • Cho ăn tự do theo khả năng
<
Ngọn lá mía
Cây ngô sau thu bắp
Thiếu TA thô xanh
Sản lượng ngọn mía
• C©y ng« giµ sau thu b¾p cã thÓ xö lý urª ®Ó kiÒm ho¸ t−¬ng tù nh− ®èi víi r¬m ®Ó lµm thøc ¨n vô ®«ng cho tr©u bß.
Sản lượng cỏ xanh
Nhu cầu TA thô xanh
• ChiÕm tõ 10-18% tæng sinh khèi c©y mÝa phía trên mặt đất
4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3
tháng
• Thu hoạch mang tính mùa vụ (tháng 10 năm trước đến tháng 3 năm sau),
• MÆc dï hµm l−îng x¬ cao (40-43%) nh−ng ngän l¸ mÝa l¹i chøa mét l−îng ®¸ng kÓ dÉn xuÊt kh«ng ®¹m thÝch hîp cho qu¸ tr×nh lªn men vµ cã thÓ dïng ®Ó ñ chua để bảo quản được lâu sau vụ thu hoạch.
• C©y ng« sau khi thu b¾p non (ng« bao tö hay ng« quµ) cã thÓ dïng lµm nguån thøc ¨n xanh rÊt tèt cho tr©u bß.
• C©y ng« sau khi thu b¾p non còng cã thÓ ñ chua ®Ó b¶o qu¶n ®−îc l©u dµi nh»m cho ¨n ngoµi vô thu ho¹ch.
Thân lá lạc
Ngọn lá sắn
• Giµu protein (18-20% VCK)
• Chøa ®éc tè xyanoglucozit.
• NÊu chÝn lµm gi¶m bít ®éc tè, nh−ng tiªu tèn nhiÒu chÊt ®èt vµ lao ®éng.
• ñ chua cã thÓ lo¹i bá gÇn nh−− hoµn toµn ®éc tè, l¹i dù tr÷ ®−îc l©u dµi.
• C©y l¹c khi thu ho¹ch cñ vÉn cßn xanh vµ giµu chÊt dinh d−ìng, ®Æc biÖt cã hµm l−îng protein th« kh¸ cao (15-16%) • Mét sµo l¹c cã thÓ thu ®−−îc 300-400kg th©n c©y l¹c.
• Cã thÓ thu ngän l¸ s¾n (bÎ ®Õn phÇn cßn l¸ xanh) tr−íc khi thu ho¹ch cñ 20-30 ngµy kh«ng ¶nh h−−ëng ®Õn n¨ng suÊt vµ chÊt l−îng cñ s¾n.
• Vô thu ho¹ch l¹c lµ th¸ng 6-7 (cid:206) m−a nhiÒu nªn c©y l¹c rÊt dÔ bÞ thèi háng.
• Mét sµo s¾n cã thÓ thu ®−îc 200-250kg ngän l¸ s¾n t−¬i.
• Cã thÓ biÕn c©y l¹c theo ph−¬ng ph¸p ñ chua, dù tr÷ ®−−îc hµng n¨m lµm thøc ¨n cho tr©u bß.
<
Rỉ mật
Bã bia
• Sản lượng bằng khoảng 1/3 sản lượng đường sản xuất. • RØ mËt ViÖt nam cã hµm l−îng vËt chÊt kh« 68,5-76,7%, pr«tªin th« xÊp xØ 1,8 %. • Ngoµi ra, nã cßn chøa nhiÒu nguyªn tè kho¸ng ®a l−îng vµ vi l−îng, rÊt cÇn thiÕt cho bß (6,2- • Dïng bæ sung n¨ng l−îng, ®Æc biÖt lµ cho khÈu phÇn c¬ së lµ thøc ¨n th« chÊt l−îng thÊp.
• Lµ s¶n phÈm t¸ch ra sau khi lªn men bia. • B· bia t−¬i lµ thøc ¨n nhiÒu n−íc, cã mïi th¬m vµ vÞ ngon • Hµm l−îng đạm, kho¸ng, vitamin (chñ yÕu lµ vitamin nhãm B) cao trong VCK: protein th« (23,5-27%), lipit 6,5%), x¬ th« (14,0-15,5%), kho¸ng (3,7- 4%). • X¬ trong b· bia rÊt dÔ tiªu (cid:206) kÝch thÝch VSV ph©n gi¶i x¬ trong d¹ cá. • Thay thÕ kh«ng qu¸ 1/2 l−îng thøc ¨n tinh (cø 4,5kg b· bia cã gi¸ trÞ t−¬ng ®−¬ng víi 1kg thøc ¨n tinh) vµ kh«ng nªn cho ¨n trªn 15kg/con/ngµy).
• Bæ sung trùc tiÕp cïng víi thøc ¨n th« hay bæ sung d−íi d¹ng b¸nh dinh d−ìng tæng hîp cïng víi urª vµ kho¸ng. • Kh«ng nªn cho bß ¨n qu¸ nhiÒu (trªn 2kg/con/ngµy) vµ nªn cho ¨n r¶i ®Òu
Bã dứa
Bã sắn
• Gåm chåi ngän cña qu¶ døa, vá • Lµ phô phÈm cña qu¸ tr×nh chÕ biÕn tinh bét s¾n tõ cñ s¾n.
cøng ngoµi, nh÷ng vôn n¸t trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn døa và b· døa Ðp. • Cø 3 kg nguyªn liÖu cho 2 kg phô • Chøa nhiÒu tinh bét (kho¶ng 60%) nh−ng l¹i nghÌo chÊt ®¹m. phÈm. • Cho bß ¨n b· døa nhiÒu bß th−êng bÞ r¸t l−ìi. • B· s¾n t−¬i cã vÞ h¬i chua, trâu bò thÝch ¨n. Cã thÓ cho bß ¨n kho¶ng 10-15 kg/con/ngày. • Hµm l−îng chÊt x¬ cao nh−ng nghÌo protein.
• Khi sö dông b· s¾n nªn trén vµ cho ¨n thªm urª hoÆc b· ®Ëu nµnh. • Cã hµm l−îng ®−êng dÔ tan cao nªn thuËn lîi cho qu¸ tr×nh lªn men nªn cã thÓ ñ chua. • Cã thÓ ủ chua để dù tr÷ ®−îc kh¸ l©u.
• Có thể thay thÕ mét phÇn thøc ¨n th« xanh trong khÈu phÇn cña gia sóc nhai l¹i • Cã thÓ ph¬i, sÊy kh« ®Ó lµm nguyªn liÖu phèi chÕ thøc ¨n hçn hîp.
Hạt bông
Khô dầu
• Là phô phÈm cßn l¹i sau khi chiÕt t¸ch dÇu tõ c¸c lo¹i h¹t cã dÇu: kh« dÇu l¹c, kh« dÇu ®Ëu t−¬ng, kh« dÇu b«ng, kh« dÇu võng, kh« dÇu dõa. • Có hµm l−îng protein vµ lipit cao • X¬ t−¬ng ®−¬ng víi cá vÒ møc ®é tiªu ho¸ ë d¹ cá • Tû lÖ ph©n gi¶i protein trong dạ cỏ cao. • Cã ®éc tè gosypol cã thÓ ¶nh h−ëng xÊu ®Õn ho¹t lùc • Lµ lo¹i thøc ¨n cung cÊp n¨ng l−îng vµ bæ sung ®¹m. • Hµm l−îng ®¹m vµ gi¸ trÞ n¨ng l−îng tuú thuéc vµo cña vi sinh vËt d¹ cá. c«ng nghÖ t¸ch chiÕt dÇu còng nh− nguyªn liÖu ban ®Çu.
• Th−êng chøa Ýt canxi, phètpho • Cã thÓ cho ¨n riªng rÏ nh− mét thøc ¨n bæ sung hoÆc • Møc bæ sung chØ d−íi 150g/kg thøc ¨n. • ChÕ biÕn, ®Æc biÖt lµ xö lý nhiÖt, cã thÓ lµm t¨ng tû lÖ lipit vµ protein kh«ng bÞ ph©n gi¶i ë d¹ cá vµ gi¶m gosypol tù do. trén víi mét sè lo¹i thøc ¨n kh¸c thµnh thøc ¨n tinh hçn hîp • NghiÒn vµ kiÒm ho¸ cã thÓ lµm t¨ng tû lÖ tiªu ho¸ cña h¹t b«ng
THỨC ĂN BỔ SUNG
Cám gạo
Lµ phô phÈm xay x¸t g¹o.
• Mục đích:
• • Thµnh phÇn ho¸ häc vµ gi¸ trÞ dinh d−ìng phô thuéc vµo quy tr×nh xay x¸t thãc, thêi gian b¶o qu¶n c¸m.
• C¸m g¹o míi cã mïi th¬m, vÞ ngät, gia sóc nhai
l¹i thÝch ¨n.
• NÕu ®Ó l©u, dÇu trong c¸m sÏ bÞ oxy ho¸, c¸m
• Một số loại thức ăn bổ sung
trë nªn «i, khÐt, cã vÞ ®¾ng, thËm chÝ bÞ vãn côc, bÞ mèc vµ kh«ng dïng ®−îc n÷a.
– Cân bằng dinh dưỡng cho khẩu phần cơ sở – Đáp ứng nhu cầu sản xuất của gia súc cao sản – Khắc phục thiếu cỏ xanh trong vụ đông xuân
Xay xát
• Cã thÓ coi lµ lo¹i thøc ¨n cung cÊp n¨ng l−îng
vµ ®¹m.
• Dïng c¸m g¹o bæ sung cho khÈu phÇn x¬ th« cã t¸c dông bæ sung dinh d−ìng vµ kÝch thÝch tiªu ho¸ x¬.
cỏ
– Thức ăn tinh – Urê – Hỗn hợp khoáng – Bánh đa dinh dưỡng
< <
Thức tinh và sức khoẻ của bò
Thøc ¨n tinh
⇒ hạ pH dạ cỏ do sản xuất nhiều axít lactic (nhiễu axít )
⇒ giảm nhai lại ⇒ thành dạ cỏ hoá sừng (có thể các rối loạn thần kinh và
Quá nhiều thức ăn tinh giàu năng lượng
các chứng bệnh về chân)
(cid:190) Nên cho ăn rải đều thức ăn tinh và cân bằng năng lượng khẩu phần (cid:190) Nên duy trì 1 tỉ lệ cỏ phù hợp trong khẩu phần để duy trì sự hoạt động của dạ cỏ (> 40% cỏ khô hoặc > 55% thức ăn ủ tươi)
Giải pháp :
Cần phải tránh cho ăn quá nhiều năng lượng vào cuối chu kì vắt sữa
và có chửa để hạn chế sự béo quá của bò, là nguyên nhân gây ra các hậu quả đến sinh sản và bộ máy sinh sản
• Hµm l−îng n−íc vµ x¬ thÊp; • Chøa nhiÒu ®¹m, bét ®−êng, chÊt bÐo, c¸c chÊt kho¸ng vµ vitamin • Tû lÖ tiªu ho¸ cao. • ChØ nªn dïng ®Ó bæ sung dinh d−ìng khi thøc ¨n th« xanh kh«ng ®¸p øng ®ñ. • Cho ¨n qu¸ nhiÒu lµm bß bÞ rèi lo¹n tiªu ho¸, bÞ c¸c bÖnh vÒ trao ®æi chÊt vµ ch©n mãng, • Cho ¨n r¶i cµng ®Òu trong ngµy cµng tèt.
Urª
Công thức thức ăn tinh tham khảo cho nông hộ C«ng thøc 1
C«ng thøc 2
Nguyªn liÖu
• Lµ nguån bæ sung NPN khi c¸c lo¹i thøc
C¸m g¹o, tÊm
35
35
¨n kh¸c kh«ng cung cÊp ®ñ N.
Bét s¾n
10
30
Bét ng«
30
-
Kh« dÇu c¸c lo¹i
10
20
Bét c¸ (<15% muèi)
10
-
• Urª = 281% CP N = 45% urª 45%N x 6.25 = 281% CP
Bét th©n, l¸ vá l¹c
-
10
RØ mËt
-
2
• Møc bæ sung
Bét sß hoÆc bét x−¬ng
4
1
Urª
0,5
1
Muèi an
-
1
Premix kho¸ng vµ vitamin
0,5
-
– Tèi ®a ~1% VCK khÈu phÇn – Cho ¨n nhiÒu gi¶m ngon miÖng => gi¶m thu nhËn thøc ¨n
Céng
100
100
Urê và rỉ mật
Nguyên tắc bổ sung urê
khối « rỉ mật – urê »
- ChØ sö dông khi khÈu phÇn thiÕu ®¹m. - Ph¶i cung cÊp ®Çy ®ñ c¸c chÊt dÔ lªn men (bét, ®−êng, cá xanh). - §èi víi nh÷ng con bß tr−íc ®ã ch−a ¨n urª th× cÇn cã bổ sung thức ăn nghèo năng lượng và đạm thêi gian lµm quen: hµng ngµy cho ¨n tõng Ýt mét vµ thêi gian lµm quen kÐo dµi tõ 5 ®Õn 10 ngµy. - ChØ sö dông urª cho bß tr−ëng thµnh, kh«ng sö dông cho bª v× d¹ cá ch−a ph¸t triÓn hoµn chØnh. - Ph¶i cho ¨n nhiÒu lÇn trong ngµy. Nªn trén ®Òu víi c¸c ⇒ Amoniac có nguồn gốc từ phân giải urê là một nguồn đạm trực tiếp trong dạ cỏ thøc ¨n kh¸c. - Kh«ng hoµ urª vµo n−íc cho bß uèng trùc tiÕp hay cho ¨n víi bÇu bÝ (v× trong ®ã cã nhiÒu men urªaza). ⇒ Phát huy tác dụng tốt nhất khi kết hợp với nguồn năng lượng lên men nhanh trong dạ cỏ–nguồn năng lượng phù hợp nhất là rỉ mật
Hỗn hợp khoáng
Bánh dinh dưỡng tổng hợp
• Canxi, phốt pho và natri là những
• Thµnh phÇn chñ yÕu cña b¸nh
dinh d−ìng gåm: rØ mËt (cung cÊp n¨ng l−îng), urª (cung cÊp protein) vµ c¸c chÊt kho¸ng. • C¸c chÊt ®én, c¸c chÊt kÕt dÝnh t¹o thuËn lîi cho viÖc Ðp thµnh b¸nh vµ lµm cho b¸nh xèp: v«i, xim¨ng, vá l¹c xay nhá, bét b· mÝa, r¬m nghiÒn ...
khoáng quan trọng hàng đầu • Các loại khoáng vi lượng quan trọng
• Cách bổ sung: + Trén c¸c chÊt kho¸ng víi nhau theo nh÷ng tû lÖ nhÊt ®Þnh gäi lµ premix kho¸ng. Sau ®ã dïng hçn hîp kho¸ng nµy trén vµo c¸c lo¹i thøc ¨n tinh, víi tû lÖ 0,2-0,3% hoÆc bæ sung vµo khÈu phÇn hµng ngµy víi l−îng 10-40g cho mçi con. + Trén c¸c thµnh phÇn kho¸ng víi nhau vµ víi c¸c chÊt mang (chÊt ®én) nh− ®Êt sÐt, xi m¨ng... Sau ®ã hçn hîp ®−îc ®ãng thµnh b¸nh, lµm kh« gäi lµ ®¸ liÕm. §¸ liÕm nµy ®−îc ®Æt trong chuång nu«i, trªn b·i ch¨n (d−íi gèc c©y) ®Ó bß liÕm tù do. <
KHKHẨẨU PHU PHẦẦN NUÔI DƯ
N NUÔI DƯỠỠNGNG
GIẢI QUYẾT THỨC ĂN THÔ VỤ ĐÔNG: TẠI SAO VÀ BẰNG CÁCH NÀO?
CỎ KHÔ
• Yêu cầu của khẩu phần
Ủ XANH
• Những thông tin cần biết khi lập khẩu phần
• Cơ cấu khẩu phần
• Bổ sung dinh dưỡng
• Xây dựng khẩu phần
contents
TẬN THU PHỤ PHẨM
TẬN THU CỎ TỰ NHIÊN
TRỒNG CÂYCỎ ĐÔNG
YÊU CẦU CỦA KHẨU PHẦN
NHỮNG THÔNG TIN CẦN BIẾT
Khoáng
Urê Protein
Xơ/Bột/Đường
• Nhu cầu dinh dưỡng đầy đủ của con
vật
N
• Khả năng thu nhận và giới hạn sử
dụng các loại thức ăn
• Con vật ăn hết và đủ no • Cung cấp đủ dinh dưỡng cho VSV dạ cỏ và vật chủ • Khai thác tối đa thức ăn
Vi sinh vật Dạ cỏ
sẵn có và rẻ tiền
• Thành phần dinh dưỡng và đặc điểm tiêu hoá của các loại thức ăn sử dụng
• Giá của các loại thức ăn có thể khai
Năng lượng
Protein
Khoáng
thác
• Phương pháp tính toán/phần mềm
• An toàn • Tiện lợi và khả thi • Kinh tế
phối hợp khẩu phần
@
NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA BÒ (Ví dụ)
THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN (Ví dụ)
Khèi
San xuÊt
UFL
P
l−îng
Chu kú
UFL /ngµy
PDI g/ ngµy
Ca g/ ngµy
P g/ ngµy
Lo¹i thøc an
VCK (%)
CP (%)
PDIE (g/kg)
PDIN (g/kg)
Ca (%)
(%)
350 Kg
1 & 2
18
Duy tri
3,9
305
21
Kh« dÇu l¹c
90,80
45,54
167
0,95
295
27
+ Thai th¸ng 7
5,5
440
40
C¸m lo¹i 1
87,58
15,00
0,88
98
107
0,14
0,67
30
+ Thai th¸ng 8
6,2
540
45
C¸m lo¹i 2
90,45
13,00
0,90
94
96
0,19
0,93
35
+ Thai th¸ng 9
7,2
560
50
B· dong riÒng
15,05
0,68
0,15
10
4
0,05
0,03
26
+ 5 l
6,6
585
42
Ngän mÝa
18,04
0,86
0,12
11
5
0,06
0,04
34
+ 10 l
8,6
805
63
RØ mËt
63,06
1,58
0,94
57
10
0,46
0,09
43
+ 15 l
10,6
1025
74
Thøc an Con cß
90,08
15,30
0,90
150
125
1,26
0,75
52
+ 20 l
12,6
1250
95
B· bia
25,20
7,54
0,16
58
58
0,07
0,16
CƠ CẤU KHẨU PHẦN
Bæ sung dinh d−ìng
Điều quan trọng hàng đầu là khai thác tối đa các
nguồn thức ăn thô sẵn có làm khẩu phần cơ sở và
bổ sung tối thiểu cần thiết để tối ưu hoá hoạt động
CÇn c©n b»ng dinh d−ìng cho 2 ®èi t−îng:
VSV dạ cỏ nhằm đáp ứng được nhu cầu duy trì và
một mức sản xuất nhất định
• VSV d¹ cá: lµ t¸c nh©n chuyÓn ho¸ c¸c thµnh phÇn cña thøc ¨n thµnh c¸c nguån dinh d−ìng cho vËt chñ (nh− ABBH, protein VSV)
• VËt chñ: ngoµi nguån dinh
Ngoài ra, cần bổ sung sản xuất để cho phép đạt
được tiềm năng di truyền của con vật
d−ìng cung cÊp nhê tiªu ho¸ d¹ cá cã thÓ cÇn thªm c¸c chÊt dinh d−ìng tho¸t qua khi nhu cÇu dinh d−ìng t¨ng cao (s¶n xuÊt)
KP cơ sở (hiệu chỉnh) = KP cơ sở + Bổ sung tối thiểu
Khẩu phần = KP cơ sở (hiệu chỉnh) + Bổ sung sản xuất
Bổ sung sản xuất
Bæ sung dinh d−ìng cho thøc ¨n th« chÊt l−îng thÊp
• Bæ sung ®Ó tèi −u ho¸ ho¹t ®éng cña VSV d¹ cá
Thường dùng thức ăn tinh hỗn hợp để bổ sung sản xuất
Từ thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn tinh hỗn – Urª, rØ mËt, b· bia, thøc ¨n giµu protein – Thức ăn xanh (cỏ hoad thảo, họ đậu) – B¸nh dinh d−ìng tæng hîp (N, n¨ng l−îng, S, P, …) • Bæ sung dinh d−ìng tho¸t qua cho nhu cÇu s¶n
xuÊt – Nh÷ng thøc ¨n protein cã tû lÖ tho¸t qua cao: bét c¸,
<<
@
hợp tính toán số lượng cần cho ăn dựa vào sức sản xuất kh« dÇu thùc vËt, protein ®−îc b¶o vÖ của từng con (thường tính 1 kg thức ăn tinh đủ cho sản – N¨ng l−îng tho¸t qua: ngò cèc nghiÒn mÞn hay xö lý – Kho¸ng ®a vµ vi l−îng: Ca, P, Mg, … xuất 2-2,5 lít sữa)
CÁC BƯỚC XÂY DỰNG KHẨU PHẦN
Các bước tính khẩu phần lý thuyết
CÁC BẢNG • TÝnh nhu cÇu n¨ng l−îng vµ protein (theo mét hÖ thèng nhÊt ®Þnh) cho duy tr× (cã hiÖu chØnh nhu cÇu n¨ng l−îng theo ph−¬ng thøc ch¨n nu«i) vµ cho s¶n xuÊt. • nhu cầu dinh dưỡng của gia súc thành phần dinh dưỡng thức ăn TÝnh gi¸ trÞ n¨ng l−îng vµ protein cña khÈu phÇn thøc ¨n th« c¬ së trªn c¬ së −íc tÝnh l−îng thøc ¨n thu nhËn tù do hay l−îng thøc ¨n cung cÊp cho con vËt. khẩu phần lí thuyết (tính toán) • TÝnh phÇn n¨ng l−îng vµ protein cßn l¹i cña khÈu phÇn thøc ¨n th« c¬ së sau khi ®· trõ ®i nhu cÇu duy tr×.
kiểm tra kết quả
•
thuyết minh
tiến triển về năng suất và sức khoẻ
Bæ sung khÈu phÇn c¬ së b»ng mét (hoÆc vµi) lo¹i thøc ¨n giµu n¨ng l−îng hoÆc protein (tuú tr−êng hîp) ®Ó c©n b»ng n¨ng l−îng vµ protein. KhÈu phÇn c¬ së ®· ®iÒu chØnh nµy sÏ ®¸p øng ®−îc nhu cÇu duy tr× vµ nhu cÇu cho mét møc s¶n xuÊt nhÊt ®Þnh (thÊp).
điều chỉnh hợp lí
• khẩu phần thực tế (đã điều chỉnh) ThiÕt kÕ thøc ¨n hçn hîp bæ sung cho nhu cÇu s¶n xuÊt vµ tÝnh to¸n sè l−îng thøc ¨n bæ sung ®Ó ®¸p øng møc s¶n xuÊt v−ît trªn møc mµ khÈu phÇn thøc ¨n c¬ së (®· ®iÒu chØnh) cho phÐp.
CHO ĂN CHCHẾẾ Đ ĐỘỘ CHO ĂN
Ví dụ lập khẩu phần theo UFL/PDI LËp khÈu phÇn cho bß s÷a cã khèi l−îng 400 kg, ®ang trong chu kú s÷a thø 3, cho 16 lÝt s÷a tiªu chuÈn (4% mì)/ngµy.
• Thức ăn thô:
VCK (kg)
UFL
PDIN (g)
PDIE (g)
Nhu cÇu duy tri cña bß
291
291
3,88
Tæng nhu cÇu
1066
1066
11,00
– Liên tục có sẵn – Được ăn tự do – Nhiều loại đồng thời
Cá voi (45 kg)
6,75
675
627
5,26
Bét s¾n (bæ sung 2kg)
1,75
154
36
2,04
KhÈu phÇn c¬ së ®· ®−îc ®iÒu chØnh
8,5
663
7,30
820
Cho phÐp s¶n xuÊt (lÝt sua tiªu chuÈn)
11,2
7,75
7,75
Nhu cÇu cßn ch−a ®−îc ®¸p øng
-
403
3,70
Thµnh phÇn thøc an tinh bæ sung
105
100
0,925
L−îng thøc an tinh cÇn bæ sung
4,0
4,0 contents
VSV dạ cỏ cần được cung cấp đầy đủ, đều đặn, đồng thời, liên tục và ổn định các chất dinh dưỡng cần thiết.
Khẩu phần trộn hoàn chỉnh (TMR)
Thức ăn tinh
• Cho ăn càng nhiều lần/ngày và
rải càng đều càng tốt
pH
Ăn tinh nhiều lần/ngày
150 L
6
40 L
Ăn tinh 2 lần/ngày
•TĂ thô Hạt & TĂ tinh
Tóm tắt các nguyên tắc cho ăn
Nước uống
• Thức ăn thô xanh phải cắt ngắn, trộn đều với nhau, cho ăn rải đều
trong ngày, không hạn chế về số lượng.
• Thức ăn tinh chia ra càng nhiều bữa càng tốt, các bữa cách đều
nhau, mỗi bữa không quá 2 kg/bò.
• Thức ăn bổ sung khoáng cần trộn đều với thức ăn tinh. Hỗn hợp
khoáng bổ sung có thể dùng dưới dạng đá liếm.
• Tốt nhất là trộn đều tất cả các loại thức ăn với nhau để cho bò ăn
• Đủ (luôn sẵn có, uống tự do) • Sạch • Lành • Ngon
(TMR).
• Cho ăn càng nhiều lần trong ngày càng tốt để kích thích bò ăn
nhiều và đảm bảo có thức ăn liên tục có sẵn cho bò ăn, nhất là vào ban đêm và sáng sớm.
• Nước uống phải luôn luôn có sẵn và cho uống tự do. • Khi thay đổi thức ăn mới phải thay đổi từ từ bằng cách giảm dần
thức ăn cũ và tăng dần thức ăn mới để vi sinh vật dạ cỏ và gia súc quen dần.