zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Khoa Học Tự Nhiên

Bài giảng Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 6 - Trịnh Ngọc Hoàng

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:26

Báo xấu

7
lượt xem 1
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng "Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 6 - Công nghệ sản xuất kháng sinh từ vi khuẩn" bao gồm các nội dung kiến thức về: Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn; Công nghệ sản xuất Bacitracin; Công nghệ sản xuất Nisin. Mời các bạn cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 6 - Trịnh Ngọc Hoàng

Bài giảng Công nghệ sản xuất kháng sinh Dr. Ngoc Hoang Trinh Thái Nguyên, 12-2023
Chương 6. Công nghệ sản xuất kháng sinh từ vi khuẩn
NỘI DUNG 1 6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 2 6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 3 6.3. Công nghệ sản xuất Nisin
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.1 Kháng sinh nhóm polypeptid  Là nhóm kháng sinh có cấu trúc hóa học đa dạng: actinomycin, bacitracin, colistin và polymixin  Là nhóm kháng sinh độc o Actinomycin-D gây ức chế tổng hợp RNA o Actinomycin-D gây dị ứng mắt, màng nhầy đường hô hấp và có độc tính cao khi uống. Nó cũng gây ung thư, độc cho phôi thai o Actinomycin-D có hoạt tính chống ung thư
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.2 Kháng sinh từ Bacillus  1937, Dubos phân lập được tyrothrycin (gramicidin + tyrocidin) từ Bacillus brevis  1944, Gause và Brazhnikova phân lập được gramicidin S kháng vk G+ từ Bacillus brevis  1945, John Son tách được bacitracin A từ Bacillus subtilis điều trị nhiễm trùng đường ruột.  1947, Ainsworth, Benedict và Stansly phân lập được polymixin A, B, C, D và E từ Bacillus polymyxa điều trị nhiễm trùng do vk G-.
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.2 Kháng sinh từ Bacillus  1950, Koyama tách được colistin từ Bacillus colistinus tác dụng kháng khuẩn mạnh chống vi khuẩn G- đường tiết niệu o Các polymixin là protein kiềm tính, tác động lên axit béo và làm thay đổi cấu trúc màng vi khuẩn Gram - Polymixin B Polymixin E
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.3 Kháng sinh nhóm Bacteriocin a) Bacteriocin  Là protein độc tố do vi khuẩn sinh ra để ức chế vi khuẩn, như microcin từ cổ khuẩn, colisin từ E. coli, warnerin từ Staphylococcus warneri
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.3 Kháng sinh nhóm Bacteriocin b) Phân loại bacteriocin  Bacteriocin I: chất ức chế peptide (nisin và lantibiotic)  Bacteriocin II: protein chịu nhiệt < 10 kDa o IIa: chứa trình tự đầu N – Tyr-Gly-Asn-Gly-Val-Xaa-Cys; hoạt tính mạnh o IIb: di-peptide o IIc: peptide vòng, ví dụ Enterocin AS-48 o IId: mono-peptide, bền – ví dụ aureocin A53 o IIe: tri/ tetra peptide– ví dụ aureocin A70
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.3 Kháng sinh nhóm Bacteriocin b) Phân loại bacteriocin  Bacteriocin III: bacteriocin protein lớn > 10 kDa, kém bền nhiệt o IIIa: phân hủy thành tế bào, ví dụ lysostaphin phân hủy S. aureus o IIIb: làm hỏng màng  Bacteriocin IV: bacteriocin hỗn hợp chứa lipid hoặc carbohydrat
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.3 Kháng sinh nhóm Bacteriocin c) Ý nghĩa của bacteriocin  Hạn chế nhiễm trùng cơ hội  Chống ung thư
6.1. Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh từ vi khuẩn 6.1.4 Nâng cao hiệu suát chủng sản xuất kháng sinh.  Chọn lọc chủng bằng gây đột biến
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.1 Bacitracin – chất kháng sinh nhóm polypeptide a) Bacitracin  Là hỗn hợp của polypeptide vòng với thành phần chính là bacitracin A  Được sản xuất bởi Bacillus licheniformis và Bacillus subtilis var Tracy  Tan trong nước, methanol, ethanol, acetic acid. Không tan trong aceton, chloroform và ether
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.1 Bacitracin – chất kháng sinh nhóm polypeptide b) Cấu trúc phân tử Bacitracin  C66H103N17O16S Bacitracin A c) Cơ chế tác dụng của Bacitracin  Ức chế phát triển của vi khuẩn bằng cách loại muropeptide của peptidoglycan. Độc tính cao
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.1 Bacitracin – chất kháng sinh nhóm polypeptide d) Ứng dụng của Bacitracin  Bổ sung vào thức ăn gia súc gia cầm làm kháng sinh trong chăn nuôi  Làm thuốc mỡ, bôi ngoài da
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.1 Bacitracin – chất kháng sinh nhóm polypeptide e) Xác định hoạt tính của Bacitracin  Phương pháp khuếch tán trên thạch Farzana et al 2007  Vi khuẩn kiểm định Micrococcus luteus CN-5537
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.2 Lên men sản xuất Bacitracin trên môi trường xốp a) Chủng sản xuất  Bacillus licheniformis ATCC 9945, 10716, 11945, 11946 b) Môi trường và điều kiện lên men  Môi trường nhân giống (g/L): pepton 10; glucose 5; cao thịt 5; NaCl 2.5; MgCl2 0.167  Môi trường lên men bề mặt (g/L): glucose 0.5; citric acid 1; KH2PO4 0.5; K2HPO4 0.5; MgSO4.7H2O 0.2; MnSO4.H2O 0.01; FeSO4.7H2O 0.01; khô đậu tương/cám gạo, cám mì 45.  Bổ sung 4% giống, thời gian lên men 48h
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.2 Lên men sản xuất Bacitracin trên môi trường xốp c) Phương pháp lên men trên môi trường xốp
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.3 Lên men sản xuất Bacitracin bằng pp lên men chìm a) Chủng sản xuất  Bacillus licheniformis b) Môi trường và điều kiện lên men  Môi trường nhân giống (g/L): pepton 10; glucose 5; NaCl 2.5; MgCl2 0.167  Môi trường lên men o Thời gian 48h o Nhiệt độ 37oC o Giống 6%, 24h o 190-220 rpm
6.2. Công nghệ sản xuất Bacitracin 6.2.4 Tách chiết và tinh sạch bacitracin  Phương pháp kết tủa của Crisler và Weinberg 1963 o Tạo muối bacitracin –Zn bằng ZnCl2 o Kết tủa bằng CaCO3
6.3. Công nghệ sản xuất Nisin 6.3.1 Nisin là một bacteriocin  Nisin là peptide đa vòng gồm 34 gốc amino acid  Nisin được sử dụng như chất bảo quản thực phẩm không độc, 1959  Có hoạt tính kháng khuẩn cao với vi khuẩn G+  Đích đặc hiệu là lipid II trên màng (tạo lỗ)  Hoạt tính được xác định bằng pp của Wolf và Gibbons với M. luteus ATCC 1240 o 1 mg nisin = 1000 IU

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright ©2025 TaiLieu.VN. All rights reserved.